Herziger Erdbeer Joghurt KuchenMuttertag steht vor der Tür! Zeit also, um sich was schönes für seine Mom auszudenken oder was leckeres zu backen. Natürlich bietet sich für diesen Tag was „Herziges“ besonders gut an! Logo. Geht es bei diesem Anlass ja vor allem um Liebe, nämlich die Liebe zu unserer Mama. Der gedenken wir im Laufe eines Jahres meistens viel zu wenig. Wir sehen es für selbstverständlich an, dass dieser Mensch immer für uns da ist, sich bei Bedarf um uns kümmert, uns versorgt oder auch mal pflegt, …uns zuhört, auch wenn wir jede Menge Mist erzählen, uns gut zuredet oder in schlechten Zeiten tröstet.

„Ist ja alles ganz normal, ist ja schließlich unsere Mutter.“ Ähhhm NEIN, ist es nicht. Es ist nicht selbstverständlich und nicht jeder von uns hatte das Glück bei einer liebevollen und sich kümmernden Mama aufzuwachsen. Deshalb sollte meiner Meinung nach jeder, der mit einer super Mami gesegnet ist, hin und wieder zum Ausdruck bringen, dass er diesen glücklichen Umstand durchaus zu schätzen weiß. Es reicht manchmal eine Kleinigkeit, um seine Dankbarkeit auszudrücken. Das können liebe Worte sein, das kann aber auch eine selbst gebackene Leckerei sein.

Für alle, die ihrer Mom eine herzige Köstlichkeit schenken möchten, habe ich hier den passenden Kuchen. Meinen Erdbeer-Joghurt-Kuchen mit Herzchen-Verzierung.

Herziger Erdbeer Joghurt Kuchen

Das i-Tüpfelchen an diesem Joghurtkuchen ist – außer der Erdbeer-Herzchen-Verzierung natürlich – der Schokoboden. Denn so ziemlich alle Mamis lieben Schokolade. Und wir selbst ja meistens auch. Dieser Boden ist sowas von unglaublich lecker, von dieser Kreation war ich selbst total begeistert (Danke René, dass du mich auf die Idee mit der Schoki gebracht hast! 🙂 ). Durch die Schokolade wird der Boden richtig toll in seiner Konsistenz, nämlich schön fest. Ich kann es schlecht beschreiben, es knackt fast ein wenig wie bei purer Schoki, naja, zumindest so ähnlich… Lecker einfach!

Herziger Erdbeer Joghurt Kuchen

Das Rezept für den herzigen Erdbeer-Joghurt-Kuchen:

Für den oberleckeren Schokoboden:

150 g Zartbitterkuvertüre
50 g Butter
200 g Butterkekse

Für die Erdbeer Joghurt Masse:

700 g Erdbeeren
300 g Puderzucker
600 g Naturjoghurt (mindestens 3,5 % Fett)
300 g griechischer Joghurt (alternativ einfach nochmal Naturjoghurt)
150 g Frischkäse
12 Blatt Gelatine (ich habe 6 weiße Gelatineblätter genommen und 6 rote, damit die Farbe schöner wird)

Herziger Erdbeer Joghurt Kuchen

Für den Boden die klein gehackte Zartbitterkuvertüre zusammen mit der Butter in einem Topf auf dem Herd oder bei niedriger Wattzahl im Mikro schmelzen. Die Butterkekse klein häckseln oder in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz fein walzen und dadurch zerbröseln. Es sollen sich keine größeren Keksstücke mehr in den Bröseln befinden. Nun die flüssige Kuvertüre-Butter-Mischung mit den Keksbröseln vermischen und gut durchrühren. Die Masse in eine Springform mit einem Durchmesser von ca. 26 – 28 cm füllen. Gleichmäßig verteilen und gut andrücken, damit der Boden etwas kompakter wird.

Für die Erdbeerfüllung zunächst die Erdbeeren vom Strunk befreien, waschen und sodann mit dem Puderzucker zusammen pürieren. Vom Erdbeerpüree ca. 100 g beiseite stellen (für die Gelatine und die Herzchen-Verzierung nachher). Das restliche Püree mit dem Naturjoghurt und dem griechischen Joghurt mischen. Nun noch den Frischkäse unterrühren bis eine gleichmäßige Mischung entstanden ist.

Die Gelatine einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend leicht ausdrücken und zusammen mit ca. 4 Esslöffeln vom beiseite gestellten Erdbeerpüree in einen Topf geben. Leicht erwärmen bis die Gelatine flüssig wird. Gut durchrühren. Aber ACHTUNG, die Gelatine bzw. das Erdbeerpüree darf dabei nicht kochen! Sonst wird der Kuchen zum Schluss nicht fest! Sobald die Gelatine flüssig ist vom Herd nehmen und 2 – 3 Esslöffel von der Joghurtmasse dazurühren (nicht gleich alles zusammenmischen, weil man die Gelatine erst an die kühlere Temperatur „gewöhnen“ sollte). Anschließend die Gelatine zur übrigen Joghurt-Erdbeer-Mischung geben, alles gut durchrühren und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Herziger Erdbeer Joghurt Kuchen

Nun mit dem übrigen beiseite gestellten Püree zuerst in der Mitte die Herzchen aufbringen. Dafür einfach mit einem kleinen Löffel etwas Erdbeerpüree auf die Kuchenoberfläche geben und in Herzform verteilen. Das Püree mit dem Stiel des Löffels zu einem Herz formen und die Spitze unten einfach auslaufen lassen. Versteht Ihr was ich meine oder ist das jetzt schlecht erklärt?! Ich hoffe Ersteres und Letzteres nicht. Dann noch die Punkte setzen. Dafür kleine Tropfen vom Püree auf der Oberfläche versenken.

Den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. Es genügen im Prinzip einige Stunden Kühlung bis er fest ist, da ich ihn aber über Nacht gekühlt hatte, kann ich Euch nicht genau sagen wieviele Stunden genau benötigt werden. Ich schätze aber mindestens 4 -6 Stunden dauert es sicherlich bis er fest ist. Um auf Nummer sicherzugehen, einfach über Nacht 🙂

Herziger Erdbeer Joghurt Kuchen

So, und am Sonntag wünsche ich allen, vor allem aber natürlich allen Müttern unter Euch und auf dieser Welt einen fantastischen Ehrentag! Genießt ihn!

☆ Mara

Noch mehr Ideen für Muttertag:

Erdbeersirup

Erdbeersirup

Cookies´n Cream Pralinen

ttt

Holunderblüten Joghurt Mousse Törtchen mit Beeren

Holunderblüten Joghurt Mousse Törtchen

Erdbeer-Herztörtchen zum Muttertag

Erdbeer-Herztörtchen zum Muttertag

Brombeerwähe mit Schmandguss

Brombeerwähe mit Schmandguss

Valentine´s Cake Pops

Valentine´s Cake Pops

Löwenzahnsirup

löw

Erdbeer Topfentorte

Erdbeer Topfentorte

Blätterteigmuffins mit Schmandcreme und Brombeerswirl

Blätterteigmuffins mit Schmandcreme und Brombeerswirl

Rhabarbersirup mit Buttermilch

Rhabarbersirup mit Buttermilch

Yogurette Macarons

Yogurette Macarons

 

34 Kommentare zu Herziger Erdbeer-Joghurt-Kuchen

  1. René Vuarnoz
    7. Mai 2015 at 12:07 (2 Jahren ago)

    Liebe Mara

    Freut mich, dass der Boden gut angekommen ist bei dir! Der schmeckt nämlich wirklich sehr lecker!

    Liebe Grüsse
    René

    Antworten
  2. Sandrine
    7. Mai 2015 at 20:32 (2 Jahren ago)

    Hallo Mara,
    genauso ein Kuchen habe ich gesucht, ohne Sahne. Ich liebe griechischer Joghurt und finde die Idee mit Keks und Schoki für den Boden super.
    Ich freue mich auf Sonntag !!!!
    Liebe Grüsse
    Sandrine

    Antworten
  3. Lisa
    8. Mai 2015 at 15:07 (2 Jahren ago)

    Mmmmhhh sieht der Kuchen lecker aus.
    Den werde ich bestimmt blad nachbacken!

    alles Liebe
    Lisa

    Antworten
  4. Barbara Henkys
    9. Mai 2015 at 16:04 (2 Jahren ago)

    Hallo liebe Mara !
    Habe jetzt den Kuchen in den Kühlschrank gestellt. Danke ! ❤️ allerdings hat das mit den Herzchen nicht funktioniert. Die “ Erdbeer – Pünktchen “ sind sofort in der Masse versunken. Bin gespannt – ob alles ansonsten funktioniert. Bussi Barbara

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      12. Mai 2015 at 10:14 (2 Jahren ago)

      Hallo liebe Barbara, also ICH fand deinen Kuchen wunderhübsch! Hat toll ausgesehen! Liebe Grüße Mara 🙂

      Antworten
  5. Matzl, Andrea
    9. Mai 2015 at 21:10 (2 Jahren ago)

    Danke Mara!

    Torte im Kühlschrank und sie wird hoffentlich schön fest! Liebe Grüße aus Wien Andrea

    Von meinem iPhone gesendet

    Antworten
  6. Sabine Korpan
    10. Mai 2015 at 7:19 (2 Jahren ago)

    Liebe Mara,
    Dein Kuchenrezept ist genial und soooo lecker.
    Ich hatte gestern Gäste und habe den Kuchen gemacht.
    Wir hätten uns fast um das letzte Stück gestritten.
    Eine tolle Idee mit der Verzierung 🙂
    Herzliche Grüße,
    Sabine

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      12. Mai 2015 at 10:12 (2 Jahren ago)

      Hey das freut mich jetzt! Dankeschön Sabine! 🙂 Toll, wenn meine Rezepte so gut ankommen 🙂

      Antworten
  7. Anne
    10. Mai 2015 at 21:29 (2 Jahren ago)

    Liebe Mara,

    ich hatte gehofft mit diesem Kuchen mein Gelatine-Trauma zu überwinden. Hat leider nicht geklappt, obwohl ich mich wirklich exakt an das Rezept gehalten habe, ist er nicht fest geworden. Geschmacklich war er dennoch top & meine Ma hatte sich sehr gefreut! ?

    LG Anne

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      12. Mai 2015 at 10:07 (2 Jahren ago)

      Oh das ist aber schade 🙁 Ach Mensch, der Kuchen ist jetzt so oft erfolgreich nachgemacht worden, da tut es mir immer so leid, wenn es beim ein oder anderen dennoch nicht geklappt hat 🙁 Ich hoffe du wirst dein Gelatine-Trauma eines Tages überwinden 😉 Aber es freut mich, dass es trotzdem geschmeckt hat…
      Liebe Grüße
      Mara

      Antworten
  8. Jasmin
    16. Mai 2015 at 20:54 (2 Jahren ago)

    Liebe Mara,
    habe deinen Kuchen zum Muttertag gebacken und er war wirklich genauso lecker wie er hier aussieht! Alle waren so sehr begeistert, dass ich ihn zum Vatertag gleich wieder gebacken habe 😀 beim zweiten Mal habe ich allerdings ca 200g Kuvertüre für den (oberleckeren) Boden genommen, da dieser beim ersten Versuch sehr krümelig war und ich den Kuchen so leider nicht heil aus der Springform gebracht habe. Mit der extra Portion Schoki war das ganze dann perfekt 😉 Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!
    Liebe Grüße 🙂

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      19. Mai 2015 at 16:17 (2 Jahren ago)

      Dankeschön liebe Jasmin! Freut mich sehr, dass der Kuchen so gut angekommen ist 🙂 Eine gute Idee, beim nächsten Mal mehr Schokolade zu nehmen, Schoki geht ja irgendwie eh immer… 🙂
      Liebe Grüße!

      Antworten
  9. Büchernische
    8. Juni 2015 at 15:56 (2 Jahren ago)

    Liebe Mara,

    dann „backe“ ich für Tochterherz eben diesen hier. Und schon wäre das Erdbeer“problem“ gelöst 🙂 ♥

    Danke für deine Hilfe
    Sandra

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      30. Juni 2015 at 14:09 (2 Jahren ago)

      Hallo liebe Sandra,
      ich hoffe der Kuchen hat geklappt und euch geschmeckt!
      Liebe Grüße
      Mara

      Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      16. Mai 2016 at 12:25 (1 Jahr ago)

      Dankeschön liebe Sophia für den Hinweis!!! Ja, es ist tatsächlich exakt mein Rezept, nur hat sie von allem lediglich die Hälfte genommen.
      Habe gerade gesehen, dass sie in ihrem Beitrag nachträglich jetzt einen Link zu meiner Seite und meinem Rezept eingebaut hat. Vielleicht hatte sie jemand darauf hingewiesen…
      Ich danke dir wirklich vielmals für deine Aufmerksamkeit! 🙂 Man ist immer sehr dankbar, wenn achtsame Leser sowas mitbekommen.
      Die allerliebsten Grüße schicke ich dir
      Mara

      Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      16. Mai 2016 at 12:28 (1 Jahr ago)

      Ahhhh Sophia, habe gerade entdeckt, dass ja DU ihr das in den Kommentaren mitgeteilt hast, dass das ein Rezept von mir ist! Da muss ich ja gleich nochmal DANKE sagen!!!
      Ach herrje, ich könnt dich jetzt grad ganz doll drücken!!!
      Dicker Knutscher
      Mara

      Antworten
      • Sophia
        18. Mai 2016 at 19:53 (1 Jahr ago)

        😀

        Das freut mich aber, dass es etwas genutzt hat! Ich finde es einfach mies, wenn jemand einfach fremdes Eigentum klaut, nur weil es „nur geistig“ ist 😉

        Wenn mein Name mit Z anfinge, würde ich mit einem Schwert ein Z in den Bildschirm ritzen 😀

        Antworten
        • Life Is Full Of Goodies
          19. Mai 2016 at 9:35 (1 Jahr ago)

          Total lieb von dir Sophia! Ehrlich!
          Schick dir einen dicken Knutscher rüber :-*
          Mara

          Antworten
  10. Corinna
    15. Mai 2016 at 11:37 (1 Jahr ago)

    Der Kuchen ist so unfassbar lecker. Ich könnte ihn jede Woche machen ?
    Vielen Dank für das Rezept und die gute Beschreibung!

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      16. Mai 2016 at 12:38 (1 Jahr ago)

      Dankeschön liebe Corinna!!! Das freut mich total zu lesen, dass du den Kuchen so magst 🙂 🙂 🙂
      Liebe Grüße schicke ich dir
      Mara

      Antworten
  11. Katja Herzog
    25. November 2016 at 16:11 (9 Monaten ago)

    So eine tolle kleine Torte! Ich habe sie noch nicht nachgemacht, würde aber gerne wissen,ob man sie auch einfrieren kann. Gibt es da vielleicht Erfahrungswerte? Liebe Grüße Katja

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      28. Dezember 2016 at 11:15 (8 Monaten ago)

      Ich habe sie noch nie eingefroren, aber das sollte theoretisch überhaupt kein Problem sein, im Gegenteil. Das funktioniert sicher prima.
      Liebe Grüße
      Mara

      Antworten
  12. Leila
    25. April 2017 at 14:21 (4 Monaten ago)

    Hallo ?
    Obermegalecker ist er geworden! Würde am liebsten alles auf einmal essen ? Danke ?

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      26. April 2017 at 11:34 (4 Monaten ago)

      Das freut mich Leila! Vielen vielen Dank! 🙂

      Antworten
  13. nina.mini@gmx
    16. Juni 2017 at 22:28 (2 Monaten ago)

    Hallo liebe Mara,
    habe deinen superschönen Kuchen nun schon zum zweiten Mal probiert, und er war wieder superlecker!
    Leider ist er beide Male nicht richtig fest geworden… Beim ersten mal dachte ich lag es daran, dass er „nur“ am Balkon zum kühlen war (da waren die Tage noch kühler ;)), aber das zweite Mal hatte ich ihn eine ganze Nacht im Kühlschrank…
    Ich habe immer eineinhalbfache Menge gemacht für eine große Vierecksform, um dann Herzen auszustechen, meinst du mit der größeren Masse braucht man dann noch mehr Gelantine? Wird er normalerweise so richtig fest und formstabil, dass man ihn auch ohne Tortenring transportieren kann?
    Freue mich über Tipps,

    Liebe Grüße
    Nina
    P.S. Geschmacklich hat es für das Aussehen „zum davonlaufen ;))“ tausendmal entschädigt!

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      19. Juni 2017 at 8:43 (2 Monaten ago)

      Hallo liebe Nina,
      ja, normalerweise wird der Kuchen richtig fest.
      Mmh, das kann ich mir nur damit erklären, dass entweder was mit der Gelatine nicht ok war (sie darf zum einen keinesfalls zu heiß werden und zum anderen sollte sie mit der kalten Masse grundsätzlich zunächst löffelweise vermischt werden, damit sie keinen Temperaturschock bekommt) oder dass es was mit den Erdbeeren zu tun hat (Naturprodukte fallen ja immer unterschiedlich aus und enthalten z. B. verschieden viel Säure). Der Kuchen wurde schon total oft nachgemacht und auf Bildern verlinkt, da hat es immer geklappt mit dem Festwerden. Aber du bist nicht die Einzige, eine weitere Leserin hatte vor kurzem dasselbe Problem, dass sie den Kuchen zwar lecker fand, dieser aber nicht ganz fest wurde. Tut mir total leid, dass das auch bei dir der Fall war! 🙁 Dass es an der Menge lag glaube ich nicht (du hast ja dann sowieso entsprechend mehr Gelatine verwendet, oder?).
      Ganz liebe Grüße schicke ich dir
      Mara

      Antworten

1Pingbacks & Trackbacks on Herziger Erdbeer-Joghurt-Kuchen

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail Adresse wird nicht veröffentlicht. Pflichtfelder sind mit * markiert.

Kommentar *