Saftiger Lecker-Schmecker-Zucchinikuchen

von Life Is Full Of Goodies

Saftiger Lecker-Schmecker-ZucchinikuchenEiner meiner mit Abstand leeeckersten R├╝hrkuchen!! Zumindest pour MOI ­čÖé

Die perfekte lockere Konsistenz, sch├Ân saftig, leicht w├╝rzige Note. Einfach perfekt.

Wobei der Amerikanische Zucchinikuchen, den ich vor einiger Zeit vorgestellt habe, ebenso genial schmeckt! Aber anders. Der Amerikanische Zucchinikuchen schmeckt durch das verwendete Ahornsirup und den Honig irgendwie lecker nach Lebkuchen. Dieser hier schmeckt eher klassisch. Beide lecker, einfach beide ausprobieren!!!

Ich wei├č, es gibt nach wie vor Augenbrauen-Hochzieher bei dem Wort Zucchinikuchen. „Was der Bauer nicht kennt…“ und so, gell?! Naja gut, zugegeben, ist ja auch nicht soooo allt├Ąglich. Da kann ich aber nur sagen, das ist wie mit Karottenkuchen. Der schmeckt ja auch nicht so wirklich nach Karotte, das Gem├╝se macht den Kuchen nur richtig saftig und lecker! So auch die Zucchini.┬á Schmeckt definitiv 1.000 Mal besser als es sich anh├Ârt. Ach was, 10.000 Mal!!

Die gro├če Zucchiniflut hat ja vor einiger Zeit angefangen ├╝berzuschwappen. Also braucht man immer wieder leckere Verarbeitungsm├Âglichkeiten. Unsere Klassiker zuhause sind die allseits beliebte Zucchinisuppe und bei mir vorallem der Zucchinikuchen. Ohne Witz, der schmeckt grandios!

An alle, die sich ebenfalls nicht vor dem Ausma├č an Zucchiniwachstum im Garten retten k├Ânnen: Backt diesen Kuchen!!!!! Unbedingt!!!!! SOFORT!!!!!

An alle anderen: Kauft Euch Zucchini und backt diesen Kuchen!!!!! Unbedingt!!!!! SOFORT!!!!! (Ok, von mir aus auch erst Morgen, angesichts dessen, dass heute Sonntag ist und das mit dem Zucchini-Kauf deshalb schwieriger werden k├Ânnte……..)

F├╝r eine nicht allzu gro├če Kastenform ben├Âtigt Ihr:

3 Eier
300 g Zucker
1 P├Ąckchen Vanillezucker
1 Teel├Âffel Zimt
250 ml neutrales ├ľl, zum Beipiel Raps├Âl (oder alternativ geschmolzene Butter)
1 Teel├Âffel Backpulver
1 Teel├Âffel Natron
100 g gemahlene Mandeln
300 g Mehl
250 g geraspelte Zucchini
Puderzucker zum Best├Ąuben

Alle Zutaten au├čer den geraspelten Zucchini verr├╝hren und einige Minuten cremig schlagen. Dann die Zucchiniraspel unterheben.

In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform f├╝llen und bei 170┬░C ca. 50-60 Minuten backen. Backzeit kann hier je nach Fl├╝ssigkeitsgehalt der Zucchini etwas variieren, deshalb den St├Ąbchentest machen. Sobald der Teig nicht mehr am St├Ąbchen h├Ąngen bleibt, sofort aus dem Ofen holen! Zu lange backen ist n├Ąmlich auch nix.

Etwas ausk├╝hlen lassen und mit Puderzucker best├Ąuben.

….wobei, ich schneide den Kuchen grunds├Ązlich schon an, wenn er noch lauwarm ist. Beim ersten Bissen bin ich n├Ąmlich dann im Himmel. Sooooo lecker….!

Saftiger Lecker-Schmecker-Zucchinikuchen

Ôść Mara

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11 Kommentare

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11 Kommentare

Katja 19. August 2013 - 0:15

Huhu… hab mir grad vorhin Dein anderes Zucchinikuchenrezept ausgedruckt. Ist der hier noch besser? Liebe Gr├╝├če!!

Antworten
lifeisfullofgoodies 19. August 2013 - 7:41

Guten Morgen ­čÖé
Beide Kuchen sind total lecker, schmecken aber auch ganz unterschiedlich. Der amerikanische Kuchen schmeckt irgendwie richtig lecker lebkuchenartig durch den Ahornsirup und den Honig. Er schmeckt sicherlich au├čergew├Âhnlicher als dieser hier. Diesen Kuchen hier hingegen backe ich seit einigen Jahren, weil ich ihn einfach immer wieder himmlisch finde!! Der Geschmack ist etwas dezenter, etwas klassischer vielleicht.
Kannst mir ja mal eine R├╝ckmeldung geben, welchen du gebacken hast und wie er dir geschmeckt hat!!

Antworten
Katja 19. August 2013 - 10:28

Das mache ich, danke!! Dann starte ich heute mal mit diesem hier. :))

Antworten
lifeisfullofgoodies 22. August 2013 - 22:20

Hab ich schon gelesen Katja!!! Ist ein richtig sch├Âner Post geworden!! ­čÖé Folge dir und deinem Blog seit vorhin ­čÖé

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Gebina 27. Oktober 2014 - 22:30

Wieder mal ein tolles Rezept. Sehr saftig und der Tipp mit dem Backpapier war richtig praktisch. Danke f├╝r die tollen Rezepte, freue mich auf viele mehr!

Antworten
Life Is Full Of Goodies 17. November 2014 - 11:14

:-* Dicker Knutscha an dich liebe Gebina! ­čÖé

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Miriam 13. Juli 2017 - 5:23

Nicht nur die aktuellen Rezepte von dir sind toll, ich bin so begeistert ├╝ber dein Rezeptarchiv, weil es mir mit diesem Kuchen wieder ein paar Gramm der Zucchinischwemme abnimmt -was du ├╝ber die Gartenproduktion beschreibst, kenne ich nur zu gut! Ich werde hier in Mannheim von meinen Vermietern mit Zucchini ├╝berh├Ąuft ­čÖé
Und jetzt gibt es nach Hackb├Ąllchen, Suppe und Quiche mal einen Zucchinikuchen! Kann nur gut werden!
Lg, Miriam

Antworten
Life Is Full Of Goodies 17. Juli 2017 - 8:36

Vielen vielen Dank liebe Miriam! Freut mich, wenn es dir bei mir hier gef├Ąllt ­čÖé
Wir haben hier auch jedes Jahr total viele Zucchini im Garten, so dass ich immer schauen muss wie ich sie verarbeitet bekomme. Sprich, es gibt u. a. immer viiiieeeel Zucchinikuchen ­čśÇ
Liebe Gr├╝├če
Mara

Antworten
SILVIA 27. Oktober 2017 - 13:41

MUSS DIE ZUCCHINI GROB ODER FEIN GERASPELT WERDEN.DANKE

Antworten
Life Is Full Of Goodies 1. November 2017 - 9:16

Eher fein.

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