Schoki-Brezeln mit Salzkaramell-Dip

Als Kind haben mir meine Eltern frühzeitig eine wichtige Lebenslektion beigebracht: Niemals Süßigkeiten von einem Fremden annehmen. Dass DAS auch tatsächlich funktioniert hat, obwohl ich Süßem weitaus mehr als nur ergeben war, liegt wahrscheinlich nur daran, dass Klein-Moppel-Mara zuhause jederzeit seine Süßigkeiten-Ration erhalten hat, sobald sie sie haben wollte!

:-) GRINS :-)

Heeee, lieber klein und fett als klein und tot. Oder entführt… Naja, egal, Süßes war für mich jedenfalls schon immer betörend! Und dazu gehört auch Karamell!

Leicht gesalzenes Karamell ist einfach immer eine Wucht. Dieses Zeugs ist so dermaßen lecker, dass es hoffentlich nie aus der Mode kommen wird!! Salziges und Süßes passen nämlich ganz hervorragend zusammen. Dieses Salzkaramell hier ist ratz fatz gemacht und kann perfekt zum Dippen verwendet werden. Hergestellt habe ich es ganz einfach mit einer salzigen Butter.

Ich bin ohnehin schon immer ein Fan von gesalzener Butter. Sogar beim Backen von süßen Kuchen ziehe ich die salzige Variante hin und wieder der ungesalzenen vor. So zum Beispiel bei meinem Lemon Pull Apart Cake.  Bei dem habe ich ebenfalls ganz einfach gesalzene Butter verarbeitet.

Wie ich vor einiger Zeit mal verlauten lies, durfte ich für Kerrygold vier Rezepte kreieren. Und um auch ein süßes Rezept kredenzen zu können, habe ich diesen Salzkaramell-Dip kreiert, der mit einer Meersalzbutter hergestellt wurde. Weil ich Karamell sooo gerne esse! Geht immer! Auch über Eis… Lecker! Musste nur noch was zum Dippen dazu…

Da das Rezeptthema „Picknick“ lautete und für ein solches auch geeignet sein sollte, entschied ich mich für einen gut transportierbaren Snack, nämlich Schoki-Brezeln, die man perfekt ins Karamell dippen kann.

Salzkaramell-Dip:

100 g Zucker
50 ml Wasser
1 Päckchen Vanillezucker
150 ml Sahne
50 g salzige Butter (z. B. die Meersalzbutter von Kerrygold)

Den Zucker mit dem Wasser und dem Vanillezucker unter ständigem Rühren aufkochen und köcheln lassen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse beginnt zu karamellisieren. Sobald sich die Zuckermasse bräunlich verfärbt, den Topf vom Herd nehmen, die Hitze reduzieren und dann zuerst die Sahne und danach die Butter hinzurühren (keine Sorge wenn die Masse hierbei zunächst klumpt, das ist normal und verflüssigt sich beim Köcheln gleich wieder). Zurück auf den Herd stellen, alles glatt rühren und noch einige Minuten einköcheln lassen. Dabei immer rühren.

In saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.

Schoki-Brezeln:

eine Packung kleine Salzbrezel-Snacks
einen Block Kuvertüre nach Belieben (entweder Zartbitter, weiße oder Vollmilchkuvertüre)

bei Bedarf noch Zuckerperlen

Die Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl verflüssigen, die Brezeln hineintunken und mit Zuckerperlen bestreuen. Auf ein Backpapier zum Trocknen legen. Fertig!

Um den Brezel-Snack perfekt verpacken oder transportieren zu können, könnt ihr Euch einfach meine Bastelvorlage für die Becher auf den Fotos herunterladen. Wo?! HIER!

Schoki-Brezeln mit Salzkaramell-Dip

☆ Mara

Noch mehr zum Snacken gibt´s hier:

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Zweierlei Gebrannte Mandeln

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Karamell Fudge

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11 Kommentare zu Schoki-Brezeln mit Salzkaramell-Dip

  1. Schokohimmel
    25. Juni 2014 at 11:55 (5 Jahren ago)

    Mmmmhhhh, schokoladig-salzig-karamellig – eine Kombi, die lob‘ ich mir. Süße Idee. Ich würde direkt zugreifen, wenn ich nur könnte!

    Antworten
  2. La Casampulga
    25. Juni 2014 at 21:13 (5 Jahren ago)

    Lecker …. ich bin auch kleiens süßes Moppelchen als kleiner Bua gewesen … Habe immer sehnsüchtig auf meine Oma gewartet. Sie kam immer mit einer großen Einkaufstüte voll Naschwerk für mich und meine kleine Schwester …. Die Kombi salzig-süß find ich genial !!!! Ist die Kerrygold mit feinem Salz oder so wie die franz.Meersalzbutter von President (grobkörnig).

    LG aus Franken, Michael

    Antworten
  3. Sabine Korpan
    26. Juni 2014 at 22:07 (5 Jahren ago)

    Liebe Mara,
    Eine schöne Idee :-)
    Die Brezeln sind sehr ansprechend geworden.
    Lecker, Lecker.
    Herzliche Grüsse,
    Sabine

    Antworten
  4. Nicole
    10. Juli 2014 at 14:13 (5 Jahren ago)

    Hallo Mara,
    ich wollte das Ganze auch mal probieren, aber bei mir wollte der Zucker trotz höchster Stufe nicht karamellisieren. Hast du da einen Tipp?
    lg
    Nicole

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      17. Juli 2014 at 9:23 (5 Jahren ago)

      Mhhh, das ist seltsam Nicole. Es dauert sehr, sehr lange bis der Zucker heiß genug wird, man muss wirklich geduldig rühren… Hast du lange genug gewartet? Hast du einen Thermometer benutzt? Kristallzucker schmilzt erst bei ca. 135 Grad, er karamellisiert dann sogar erst bei über 143 Grad. Insofern einfach gaaaanz geduldig rühren und warten…

      Antworten

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