Tomaten Tarte Tatin mit AvocadoeisMOOOOMENT! Bevor jetzt jemand gleich weiterklickt, weil er denkt „Tomaten Tarte Tatin?! Avocadoeis?! Die spinnt doch die Alte!“ soll ihm gesagt sein, dass die Alte NICHT spinnt! Zumindest nicht, wenn es um diese kulinarische Kreation hier geht 😉 Die passt nĂ€mlich ganz hervorragend zusammen und schmeckt sensationell lecker! Glaubt Ihr nicht?! Dann könnt IhrÂŽs selbst ausprobieren oder habt einfach Pech gehabt. Eure Entscheidung.

Jetzt kommen wir aber zuallererst zu den beiden Gewinnern des Weihnachts-Giveaways! Ich freue mich riesig, dass so viele von Euch teilgenommen haben! Danke dafĂŒr! 🙂

Es war wirklich toll, unterhaltsam und lustig, jeden Eurer Kommentare zu lesen! Es hat mir super viel Spaß gemacht! Ich hoffe Euch auch!

Ausgelost wurde wie immer garantiert 100 % fair mit random.org! Zwei Ziehungen, zwei Gewinner.

Den Wayfair-Gutschein in Höhe von 100,00 € hat gewonnen:

Simone Siemon mit ihrem Kommentar vom 5.12.2014, 11:13 Uhr

Und das Buch „Dezember“ hat gewonnen:

Julia von Kochlie.be mit ihrem Kommentar vom 5.12.2014, 09:01 Uhr

Herzlichen GlĂŒckwunsch! Bitte meldet Euch innerhalb der nĂ€chsten 5 Tage bei mir (lifeisfullofgoodies@web.de) und teilt mir Eure Adressen mit, damit die Gewinne an Euch verschickt werden können!

An alle anderen: Bitte nicht traurig sein, die nĂ€chste Verlosung folgt ganz bestimmt…

So, aber nun zu meiner Tarte Tatin. Auf diese Kombination bin ich vor einigen Monaten mal in der Schweiz gestoßen. Ich war mit meinen Eltern in einem wunderbaren Lokal mit gehobener KĂŒche essen und es gab eben eine solche Tomaten Tarte Tatin. Mit Mozzarella. Und einer Kugel Avocadoeis. Das Ganze sah so unglaublich toll aus, dass ich bereits beim Anblick dieser Vorspeise schon garnicht mehr aus dem SchwĂ€rmen herauskam! Und dann der Geschmack!!!! Eine Sensation!

Tomaten Tarte Tatin mit Mozzarella und Avocadoeis

Wer also noch nach etwas besonderem fĂŒr Weihnachten oder andere Gelegenheiten sucht, dem kann ich diese wunderbare Kombi tatsĂ€chlich sehr ans Herz legen. Etwas gewagt, zugegeben, aber verdammt toll!

Die Tarte Tatin wird in kleinen runden Formen im Ofen gemacht. Ich habe dafĂŒr meine Tartelettes Förmchen aus Silikon benutzt. Man kann aber auch andere kleine backfeste Auflaufformen benutzen.

FĂŒr das Avocadoeis:

200 g Avocadofruchtfleisch (ca. 2 Avocados)
60 ml Zitronensaft
200 ml naturtrĂŒber Apfelsaft
1 Prise Salz
100 g griechischer Joghurt
25 g Zucker
25 g brauner Zucker
frischer Pfeffer
1 Handvoll (ca. 10 g) frische BasilikumblÀtter
1 Handvoll (ca. 10 g) frische ZitronenmelisseblÀtter (ersatzweise etwas mehr Basilikum und etwas abgeriebene Schale einer Zitrone)
ein kleiner Schuss Vollmilch
250 ml Sahne

FĂŒr 6 kleine Tomaten Tarte Tatins:

1 Rolle BlÀtterteig
ca. 18-20 kleine aromatische Kirschtomaten (pro Tarte ca. 3)
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel brauner Zucker zum Anschwenken der Tomaten
1-2 Esslöffel brauner Zucker zum Ausstreuen der Backförmchen
1 Prise Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer

Zudem:

2 Mozzarella
etwas Honig
einige Pinienkerne zum DarĂŒberstreuen
1 große feste Tomate fĂŒr die Deko
BasilikumblĂ€tter fĂŒr die Deko
etwas Pesto zum Anrichten

Tomaten Tarte Tatin mit Mozzarella und Avocadoeis

FĂŒr das Eis die Avocado mit dem Zitronensaft, dem Apfelsaft und dem Salz pĂŒrieren. Joghurt, Zucker, brauner Zucker und Pfeffer unterrĂŒhren. Die Basilikum- und die ZitronenmelisseblĂ€tter mit dem Schuss Vollmilch klein hĂ€ckseln (oder kurz pĂŒrieren) und hinzurĂŒhren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine Eismaschine geben und durchfrieren lassen.

Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

FĂŒr die Tomaten Tarte Tatin die Tomaten waschen und in Scheiben oder Achtel schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, den braunen Zucker einstreuen und die Tomaten darin kurz anschwenken. Aber wirklich nur kurz, sie sollten nicht ihre Form verlieren! Die kleinen Backförmchen ebenfalls mit ein klein wenig braunem Zucker ausstreuen. Anschließend die Tomaten gleichmĂ€ĂŸig in den Förmchen auslegen.

Aus dem BlĂ€tterteig sechs Kreise ausstechen oder schneiden (in der GrĂ¶ĂŸe der Backformen) und den Teig in die Formen auf die Tomaten legen. Die RĂ€nder etwas andrĂŒcken.

Die Tartes nun ca. 20-25 Minuten backen. Die Backzeit variiert ein wenig, der BlĂ€tterteig sollte nicht zu dunkel werden, aber dennoch eine schöne goldgelbe Farbe angenommen haben. Nach 15 – 20 Minuten deshalb einfach mal kontrollieren.

WÀhrend dem Backen die Pinienkerne kurz in einer Pfanne anrösten.

Wenn die Tartes fertig gebacken sind aus dem Ofen nehmen und 2 – 3 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Mozzarella in kleine StĂŒcke schneiden und das Eis schon aus der Gefriertruhe nehmen, da es etwas antauen muss, bevor man es portionieren kann. Die Tartes nun stĂŒrzen und auf einem Teller auf etwas Pesto anrichten. Den klein geschnittenen Mozzarella darauf verteilen. Etwas Honig darĂŒber treufeln und die gerösteten Pinienkerne darauf verteilen. Zudem noch mit etwas Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Nun jeweils eine Kugel Avocadoeis auf die Tartes geben, eine Tomatenscheibe sowie BasilikumblÀtter als Deko anbringen, und servieren.

VoilĂ !

Tomaten Tarte Tatin mit Avocadoeis

☆ Mara

Life is full of tomato goodies!!!

Ideen fĂŒr Weihnachten oder Silvester gesucht?! Dann schaut doch mal hier rein:

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5 Kommentare zu Tomaten Tarte Tatin mit Mozzarella und Avocadoeis und 2 Gewinner!

  1. Sabine Korpan
    17. Dezember 2014 at 7:57 (3 Jahren ago)

    Liebe Mara,
    Was fĂŒr ein ausgefallenes, köstliches Rezept 🙂
    GefĂ€llt mir sehr…
    Herzlichen GlĂŒckwunsch an die Gewinner,
    Sabine

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      19. Dezember 2014 at 13:28 (3 Jahren ago)

      Ja, das ist wirklich etwas ausgefallen 🙂 Und schmeckt ganz hervorragend! 🙂

      Antworten
  2. Elli
    23. Oktober 2015 at 6:41 (2 Jahren ago)

    Liebe Mara,

    ZunĂ€chst möchte ich erstmal ein großes Lob loswerden, dein Blog ist optisch und inhaltlich hervorragend. Bin zufĂ€llig auf der Suche nach einem Bananenbrot auf deine Seite gestoßen und hĂ€ngen geblieben…
    Nun meine Frage zu diesem ausgefallenen „Avocadoeis“… Ich besitze leider keine Eismaschine; ist es dennoch möglich es herzustellen wenn ich es in meinem Thermomix anrĂŒhre und dann einfriere? Vielen Dank

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      25. Oktober 2015 at 9:12 (2 Jahren ago)

      Hallo liebe Elli,
      das Avocadoeis ist etwas schwierig ohne Eismaschine, weil es viele Kristalle ausbildet. Aber du könntest es vor dem Servieren ja nochmal im Thermomix cremig rĂŒhren, ich denke das sollte dann gut funktionieren.
      Liebe GrĂŒĂŸe
      Mara

      Antworten

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