Birnen-Nuss-Stangen aus Birnen-Dinkelteig

Ich könnte heulen heute. Nein, nicht weil es mir grundsätzlich schlecht geht. Es geht mir nur in einer Hinsicht am heutigen Tag unbeschreiblich miserabel: Ich hab höllischen Muskelkater!!!! Aber wirklich höllisch! So höllisch, dass ich mich nicht mal auf´s stille Örtchen setzen kann, ohne vor Schmerzen mein Gesicht verzerren zu müssen, weil bereits beim leichten Anbeugen meiner Knie mein Hintern anfängt zu brennen als hätte ich mich gerade in ein Meer aus Chilischoten gesetzt. Schlimm Leute, echt schlimm.

Klar war es abzusehen, dass der Muskelkater kommt, nachdem ich meinen Allerwertesten vor zwei Tagen nach fast 4-wöchiger Sportabstinenz endlich mal wieder ins Studio zum Taebo Kurs bewegt habe. Dass ich so lange keine sportliche Betätigung aufgenommen hatte lag im Übrigen nicht nur an meiner temporären Sport-Faulheit, ich hatte die letzten Wochen schlichtweg so gut wie keine Zeit! Oder eben immer „wichtigeres“ zu tun. Da ich nun aber bald in ein wunderschönes Kleid passen muss und will (Ihr wisst schon, die Hochzeit rückt näher…), dachte ich, es wäre Zeit, die faule Socke mal am Schopf zu packen und meinen Hintern in Bewegung zu setzen.

Deshalb war nun endlich wieder Sport angesagt. Und zwar richtig. Im Taebo kann man sich nämlich wirklich auspowern. Und klar, es ist toll, wenn man merkt, dass die Bemühungen wirksam waren, Früchte tragen und man davon dann eben Muskelkater bekommt. Dennoch, ich würd mich einfach gerne ohne Schmerzen auf´s Klo setzen! PFIIIIEEEENZ

Um mich für meine beeindruckende sportliche Leistung RÄUSPER zu belohnen, gab´s dann aber auch gleich leckere Backwaren zum Verputzen. Logo, nach all der Anstrengung muss schließlich auch ein kleines Goody her. Heute im Angebot: Birnen-Nuss-Stangen aus Birnen-Dinkelteig. Ihr wisst ja, ich verarbeite gerne Obst oder Gemüse im Hefeteig (ich sag nur Apple Cinnamon Swirls oder Pumpkin Pull Apart Bread). Sooo gut! Dafür könnte ich glatt nochmal zum Sport gehen. Theoretisch.

Das Rezept für die Birnen-Nuss-Stangen aus Dinkelteig:

Birnen-Nuss-Stangen aus Dinkelteig

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Zutaten

• Für den Teig:
• 250 ml lauwarme Milch
• 60 g Zucker
• 1 Würfel Hefe
• 650 g Dinkelmehl
• 1 Ei
• 90 g geschmolzene Butter
• 1 gute Prise Salz
• 130 g sehr klein gehäckselte (oder grob pürierte Birne)
• Für die Füllung:
• 270 g sehr klein gehäckselte (oder grob pürierte Birne)
• 160 g Zucker
• 200 g gemahlene Mandeln
• 1 Teelöffel Zimt
• 100 g flüssige Butter
• Für den Guss (optional):
• 100 g Puderzucker
• 1 klitzekleiner Schuss Milch

Zubereitung

• Die lauwarme Milch mit dem Zucker mischen und die Hefe hineinbröckeln. Ca. 10 Minuten gehen lassen.
• Anschließend die Hefemilch mit dem Dinkelmehl, dem Ei, der geschmolzenen Butter und der Prise Salz zu einem Teig kneten. Zum Schluss noch die klein gehäckstelte (oder grob pürierte) Birne unterkneten. Einige Minuten gut durcharbeiten. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Tut er dies doch, einfach noch einen Tick Mehl unterarbeiten.
• Den Hefeteig nun ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
• Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Für die Füllung alle Zutaten miteinander vermengen.
• Den Teig nochmals kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem ca. 50 auf 50 cm großen Rechteck ausrollen.
• Die Füllung auf der gesamten Oberfläche gleichmäßig verstreichen. Das Teigrechteck in drei gleichgroße Teile einteilen. Das linke Drittel nun in die Mitte hin einschlagen (so dass es auf dem zweiten Drittel liegt). Anschließend das rechte Drittel zur Mitte hin einschlagen (so dass dieses Drittel nun auf den anderen beiden Dritteln liegt). Ihr müsstest jetzt also eine 3-fache Teigplatte vor Euch haben. Nun schneidet Ihr aus dieser Platte lauter Streifen, die etwa 3 cm breit sind. Die einzelnen Streifen nehmt Ihr in die Hand, verdreht sie zu einer Kordel und legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• Die Stangen nun ca. 25 Minuten backen.
• Wer möchte, der kann aus Puderzucker und dem klitzekleinen Schuss Milch noch einen Guss anrühren und diesen auf den Nussstangen verteilen.

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☆ Mara