Start Backrezepte Falsche nussige Schwarzwälder Kirschtorte – ohne Mehl

Falsche nussige Schwarzwälder Kirschtorte – ohne Mehl

von Life Is Full Of Goodies
Falsche nussige Schwarzwälder Kirschtorte - ohne Mehl


Was ist eine klassische Schwarzwälder Kirschtorte? Und wer bereitet so eine klassische Schwarzwälder Kirschtorte zu? Guckt man sich in den Cafés im Schwarzwald so um, könnte man grad meinen, dass alle, wirklich alle, die klassische Torte aus dieser Gegend backen, denn jeder deklariert das „Original“ für sich. Auf jeder zweiten Werbetafel liest man die Aufschrift, „echte Schwarzwälder Kirschtorte“, mit einer Tasse Kaffee für so und soviel Euro fuffzig.Falsche nussige Schwarzwälder - ohne Mehl

Spätestens bei der zweiten Kostprobe der berühmten Köstlichkeit vor Ort, merkt man jedoch schnell, dass sich die Rezepte und die Machart offensichtlich durchaus unterscheiden. Sieht anders aus, schmeckt anders (wenn auch lecker) und man darf sich zu Recht fragen, welche davon ist denn jetzt die „Originale“?

Nun gut, klar, was natürlich zwingend in einer Schwarzwälder Kirschtorte enthalten sein muss ist Kirschwasser. Mit diesem Schnaps wird der kakaohaltige Teig getränkt, der sich die Schichten abwechselnd mit einer weißen Creme teilt und zwischendrin den ganzen Kirschen Platz machen muss. Obendrauf auf der Torte befindet sich natürlich ebenfalls nochmal eine Sahnecreme mit Kirschen. Aber schon bei der Sorte der Kirschen könnte man hier rein theoretisch jetzt schon wieder streiten…

Falsche nussige Schwarzwälder - ohne Mehl Falsche nussige Schwarzwälder - ohne Mehl

Mir ist das ja ehrlich gesagt wurscht, ich sag ohnehin eh immer erstmal „schmeckt!“ oder „schmeckt nicht!“, alles andere ist zweitrangig. Da ich mich aber nicht damit auseinandersetzen will wie man nun die perfekte Schwarzwälder macht, gibt es heute eine „Falsche nussige Schwarzwälder“. Was ganz anderes eigentlich. Ein Kuchen, der zwar im Hinblick auf die Zutaten und entfernt auch in Bezug auf die Optik etwas mit der Schwarzwälder Torte zu tun hat, mehr aber auch nicht. Ach doch, noch was hat diese falsche Torte gemeinsam mit dem Original, sie schmeckt mindestens genauso gut! Wenn auch anders. Saftig, schokoladig, sehr nussig, sahnig, fruchtig, lecker!

Meine Mom hat uns den Kuchen vor einiger Zeit kredenzt und wer ihn nicht in den direkten Vergleich zu einer Schwarzwälder stellt (wie mein Paps, der eben total auf das „Original“ abfährt), der wird von diesem saftigen Teil definitiv begeistert sein. Und wisst Ihr was?! Die Torte kommt komplett ohne Mehl aus!

Falsche nussige Schwarzwälder Kirschtorte - ohne Mehl Falsche nussige Schwarzwälder - ohne Mehl

Das Rezept für die falsche nussige Schwarzwälder Torte:

Saftige falsche nussige Schwarzwälder ohne Mehl

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Zutaten

Für den Boden:

  • 200 g Zartbitter Schokolade
  • 200 g Butter
  • 4 Eier
  • 160 g Zucker
  • 260 g gemahlene Mandeln
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g TK-Kirschen (aufgetaut und abgetropft)
  • 4 Esslöffel Kirschwasser

Für den Belag:

  • 2 Päckchen Sahnefestiger
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 400 g Schlagsahne
  • 200 g TK-Kirschen (aufgetaut und abgetropft)

Zudem:

  • einige Kirschen zur Deko
  • 100 g gehobelte Zartbitter Schokolade zur Deko

Zubereitung

  • Den Backofen auf 150 °C Umluft (170 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  • Für den Teig die Schokolade klein hacken und mit der Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle auf geringer Wattzahl schmelzen.
  • Die Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Schokobutter einrühren, ebenso die gemahlenen Mandeln.
  • Das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen und unter die Mandelmasse heben.
  • Eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser ca. 26 cm) mit dem Teig befüllen, glattstreichen und die Kirschen auf der Oberfläche verteilen. Den Boden nun ca. 60 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen, evtl. benötigt der Teig ein paar Minuten länger.
  • Sodann den Boden auskühlen lassen. Anschließend vom Backpapier lösen und den Boden mit dem Kirschwasser beträufeln.
  • Einen Tortenring um den Boden spannen.
  • Den Sahnefestiger mit dem Zucker mischen. Die Sahne steifschlagen und den Sahnefestiger einrieseln lassen.
  • Die Kirschen unter die Sahne heben und diese auf dem Boden verstreichen.
  • Die gehackte Schokolade und die Kirschen zur Deko auf der Oberfläche verteilen und die Schwarzwälder ca. 1 Stunde kaltstellen. Anschließend vorsichtig den Tortenring entfernen und die Torte gekühlt servieren.
Hast du eins meiner Rezepte ausprobiert?Dann verlinke @lifeisfullofgoodies oder nutze den Hashtag #lifeisfullofgoodies!

 

Falsche nussige Schwarzwälder - ohne MehlFalsche nussige Schwarzwälder Kirschtorte - ohne Mehl

☆ Mara

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12 Kommentare

Fräulein Cupcake 5. März 2017 - 10:59

Die Torte schaut wahnsinnig lecker aus 🙂 Und ganz ohne Mehl finde ich äußerst sympathisch <3 Liebe Grüße, Marlene

Antworten
Life Is Full Of Goodies 19. März 2017 - 17:12

Dankeschön liebe Marlene! 🙂

Antworten
Anja 13. März 2017 - 14:56

Ein tolles Rezept! Meine Familie war davon begeistert! 🙂 Da ich zu wenig gemahlene Mandeln hatte, habe ich den Rest durch Kokosraspel ersetzt. Das hat auch prima zu den Kirschen gepasst.
Vielen Dank für das Rezept! Ich freue mich auf weitere, tolle Ideen von dir!

Antworten
Life Is Full Of Goodies 19. März 2017 - 17:13

Das freut mich riesig Anja, vielen Dank!! Das Kompliment gebe ich an meine Mom weiter, da sie den Kuchen gebacken hat. Ich bin sicher sie freut sich total darüber! 🙂
Liebe Grüße
Mara

Antworten
Tamara 26. Juli 2017 - 22:49

Ich habe die Torte heute für meinen Freund zum Geburtstag gemacht 🙂
Er war sehr begeistert mir hat es auch geschmeckt.

Antworten
Life Is Full Of Goodies 26. Juli 2017 - 23:03

Das freut mich total, Tamara! Vielen lieben Dank 🙂 Feiert noch schön!

Antworten
Isabel 30. September 2017 - 18:18

Hallo Mara,

habe heute den kuchen gemacht und habe mich jetzt gefragt ob es besser ist wenn ich die Sahne heute drauf mache oder bis morgen warte, da der Kuchen nun doch erst morgen gegessen wird..? schmeckt das am nächsten Tag noch lecker mit der Sahne? Liebe grüße Isabel

Antworten
Life Is Full Of Goodies 30. September 2017 - 19:06

Mach sie lieber erst Morgen drauf. Geht ja schnell und frische Sahne schmeckt einfach immer am besten 🙂
Liebe Grüße
Mara

Antworten
Tina 14. Januar 2018 - 21:04

Liebe Mara, mein erstes Rezept von dir und ich bin begeistert 😀. Der Kuchen ist leicht zu machen, schaut super aus und das wichtigste, er schmeckt richtig lecker! Danke, auch an deine Mama.
Liebe Grüsse Tina

Antworten
Life Is Full Of Goodies 20. Januar 2018 - 12:57

Das freut mich total, liebe Tina! Vielen vielen Dank 🙂

Antworten
Verena 3. Februar 2018 - 8:27

Tolles Rezept. Kann man statt der TK-Kirschen auch Sauerkirschen aus dem Glas nehmen? Lg

Antworten
Life Is Full Of Goodies 3. Februar 2018 - 8:37

Ja klaro, das geht auch 🙂

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