Selbst gebackenes Toastbrot

Okay, heute habe ich mal was ganz schlichtes und dennoch irgendwie total ausgefallenes für Euch: Toastbrot! Wer jetzt denkt „Hä, was ist denn daran ausgefallen?!“, dem sei gesagt, dass es sich um selbst gebackenes Toastbrot handelt. Logo. Kaufen kann ja jeder, das wäre nichts besonderes.

Aber mal ehrlich, wer von Euch hat sein Toastbrot denn schonmal selbst gebacken?! Ich bin sicher, nur die allerallerwenigsten. Ich selbst wäre früher nämlich auch nie auf die Idee gekommen, mein Toastbrot selbst zu backen. Toastscheiben wurden gekauft. So war das schon immer und warum sollte das auch anders sein. Ist theoretisch ja auch ok, die schmecken schließlich gut, aber vielleicht möchte der ein oder andere einfach auch mal selbst ran. Oder womöglich möchte man beim Osterfrühstück mit dem selbst gebackenen Teil überraschen. An so einem Tag darf es bei vielen doch gerne auch mal ein klein wenig aufwendiger zugehen als an „normalen“ Tagen.

Ich jedenfalls MUSSTE das endlich mal testen, weil ich mir trotz allem nicht so richtig vorstellen konnte, dass das wirklich funktioniert. Also dass man zuhause nur mit natürlichen Zutaten wirklich ein weiches Brot backen kann, welches beim Toasten schön knusprig wird und dabei eben so einen typischen Toast-Geschmack hat. Aber: Was soll ich sagen, es funktioniert! Sogar bestens! Dieses Brot wurde schön fluffig und weich und war nach dem Toasten perfekt kross. So wie ein ideales Toastbrot eben auch sein soll.

Letztendlich ist es auch überhaupt kein Hexenwerk, so ein Toastbrot zu backen. Die Zutaten dafür sind schlicht und es bedarf keinen großen Aufwands. Insofern kann ich jedem, der gerne backt oder mal was neues ausprobiert, ans Herz legen, selbst mal sein Toastbrot herzustellen. Ihr werdet nicht nur stolz auf das Ergebnis sein, sondern Ihr werdet es danach noch viel mehr genießen als Ihr ein gekauftes jemals genießen könntet.

Das Rezept für das selbst gebackene Toastbrot:

Toastbrot - natürlich selbst gemacht!

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Zutaten

Für zwei kleinere oder ein richtig großes Toastbrot:

• 20 g frische Hefe
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 20 g Zucker
• 1 Teelöffel Salz (ca. 10 g)
• 200 g Instantmehl
• 800 g Weizenmehl Typ 405
• 20 g Speisestärke
• 500 ml kalte Milch
• 60 g weiche Butter
• 20 g Backmalz

Zubereitung

• Die frische Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln. Zucker dazugeben und das Hefewasser ca. 20 Minuten gehen lassen.
• Sodann das Hefewasser mit allen weiteren Zutaten vermengen und zu einem glatten Hefeteig verkneten. Einige Minuten durchkneten.
• Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
• Nun den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Den Hefeteig nach dem Gehen nochmal kurz kneten und zu einer dicken großen Rolle formen (so lang wie die Kastenform) oder zu zwei kleineren Rollen. In die Kastenform (oder zwei kleinere Kastenformen) legen und nochmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Der Teig geht beim Backen gut auf, die Kastenform sollte also nicht zu klein sein.
• Das Toastbrot sodann ca .30 - 35 Minuten backen.
• Frisch schmeckt das Toastbrot superlecker, aber auch in Scheiben geschnitten und getoastet ist es wahrlich eine Wucht und kann mehrere Tage lang verzehrt werden.

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☆ Mara