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Es gab eine Zeit, in der trank ich literweise Buttermilch. Ich erinnere mich gut, es war jene Zeit, in der gutaussehende Männer wie Marcus Schenkenberg Werbung für das gesunde Milchprodukt machten (oder ist es sogar noch länger her…?!). Man sah sie gut gebräunt und wohl trainiert in sexy Art und Weise ihr Getränk schlürfen und wollte einfach auch mal probieren. Also die Buttermilch natürlich.

Aber die gestählten Männermuskeln waren natürlich nicht wirklich der Grund, warum ich meine tägliche Ration an Buttermilch verdrückte. Ich trank sie in erster Linie, weil sie mir schmeckte. Und in zweiter Linie, weil sie wenig Kalorien hatte, mich satt machte und ich so meine Figur unter Kontrolle haben konnte. Tja, das war halt noch Teenagerverhalten, damals konnte man tatsächlich voller Konsequenz gesund und kalorienarm durch den Tag kommen…

Mittlerweile ist das Thema mit der Figur schon längst durch – Ihr wisst schon, den Spruch mit dem Ruf kann man 1 zu 1 auf die Figur übertragen („Ist die Figur erstmal ruiniert, frisst es sich ganz ungeniert). Heutzutage trinke ich Buttermilch nur noch selten. Heißt aber nicht, dass ich sie nicht mehr kaufe, denn dennoch liebe ich sie. Allerdings am allerliebsten in Form von – wer hätte es gedacht – Kuchen! Oder Eis, Eis geht auch. Aber heute ist erstmal der Kuchen dran.

Allerdings muss ich zugeben, dass ich auch heutzutage gerne gesund esse und daher ab und zu auch bei meinen Kuchen gesündere Varianten ausprobiere. So ganz wurscht ist mir meine Ernährung selbstverständlich nicht, schließlich will ich ja auch gesund bleiben und ausgewogene Kost zu mir nehmen. Daher bietet sich die heutige Tarte perfekt an, denn sie ist ohne Weizenmehl und ohne Butter gemacht. Dafür sind gute Zutaten enthalten wie zum Beispiel Nüsse, getrocknete Datteln und natürlich: Buttermilch!

Der Boden wurde gänzlich ohne Mehl hergestellt und lediglich mit getrockneten Datteln gesüßt. Dafür beinhaltet er gute Zutaten wie Pecannüsse und Cashewnüsse. Aber auch Haferflocken und ein klein wenig Kokosöl liefern gute Nährstoffe. Die Füllung besteht hauptsächlich aus der besagten Buttermilch und in der oberen Ananasschicht wurde auch ein wenig Kurkuma verarbeitet, der ebenso total gesund sein soll. Klingt nicht nur gut, wie ich finde, sondern schmeckt auch so!

Das Rezept für die Ananas-Buttermilch-Tarte: