Eierlikör-Nusskuchen mit Äpfeln

von Life Is Full Of Goodies
Eierlikör-Nusskuchen mit Äpfeln
DEN MÜSST IHR PROBIEREN!

Eierlikör-Nusskuchen mit ÄpfelnJepp, heute habe ich mal wieder so ein richtig megatolles Highlight für Euch. Ein Kuchen, der auf Anhieb in meine Favoritenliste aufgenommen wurde. Und wenn ich sage Ihr müsst den Kuchen ausprobieren, dann MÜSST IHR DEN KUCHEN AUSPROBIEREN! Nein, Quatsch, muss natürlich kein Mensch irgendwas. Aber sofern Ihr auf saftigen, leckeren Kuchen steht, der mit Äpfeln und auch noch mit Eierlikör bestückt ist, dann solltet Ihr Euch dieses Exemplar echt nicht entgehen lassen. Dieser Eierlikör-Nusskuchen mit Äpfeln war nämlich wirklich grandios.

Da Ostern vor der Tür steht, bietet es sich ja ohnehin an, mal wieder Kuchen zu backen, oder nicht? Viele frühstücken oder brunchen an Ostern oder genießen nachmittags eine Tasse Kaffee mit einem Stück Kuchen. Insofern, ran an die Rührschüssel! Das Rezept hier ist auch super easy und der Kuchen in nur wenigen Minuten zusammengerührt. Gut, die Äpfel muss man schälen und klein würfeln, aber hey, das sind schließlich nur zwei Stück, die da reinkommen. Insofern gibt es echt keine Ausrede.

Eierlikör-Nusskuchen mit ÄpfelnEierlikör-Nusskuchen mit ÄpfelnEierlikör-Nusskuchen mit Äpfeln

So, ich mache an dieser Stelle hier heute auch schon Schluss, denn der Männerschnupfen ist bei uns im Haus eingezogen. Eigentlich ist mein Mann ja wirklich nie krank, ich kann mich in den letzten 10 Jahren glaub ich nur an ein einziges Mal erinnern, an dem es ihm krankheitsbedingt so richtig schlecht ging, aber nun hat es ihn eiskalt erwischt. Schnupfen! Der Gute riecht und schmeckt noch nicht mal mehr was! Und Husten kam auch dazu… Tja, insofern braucht er Unterstützung bei der Genesung, weshalb ich mich jetzt einfach aus dem Staub mache und ihm seine Ruhe gönne – die hat er meistens nämlich eh am liebsten 😉 Weiter unten gibt es das Kuchenrezept für Euch!

Eierlikör-Nusskuchen mit ÄpfelnEierlikör-Nusskuchen mit ÄpfelnEierlikör-Nusskuchen mit Äpfeln

Das Rezept für den Eierlikör-Nusskuchen mit Äpfeln:

Eierlikör-Nusskuchen mit Äpfeln
 
Zutaten
  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 300 ml Eierlikör
  • 300 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
  • 2 Äpfel
Zudem:
  • Fett für die Gugelhupfform (ich habe diese Backform HIER* verwendet)
  • Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  2. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
  3. Alle weiteren Zutaten bis auf die Äpfel dazurühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
  4. Die Äpfel sehr fein würfeln und unterheben.
  5. Den Teig sodann in eine gefettete Gugelhupfform füllen und den Kuchen ca. 45 - 50 Minuten backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Eierlikör-Nusskuchen durchgebacken ist.

 

Eierlikör-Nusskuchen mit Äpfeln

Passende Backformen*:

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☆ Mara

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14 Kommentare

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14 Kommentare

Karo 14. April 2019 - 8:27

Den Kuchen werde ich Ostern definitiv nachbacken! 😋 welche Backform hast du verwendet? Eine Silikonform?

Antworten
Life Is Full Of Goodies 14. April 2019 - 21:00

Ich habe meine Backform im Rezept jetzt verlinkt 🙂

Antworten
Stefanie Elsensohn 12. September 2019 - 13:25

Hallo Mara, der Kuchen schmeckt super lecker, jetzt hab ich aber eine Frage, kann ich den eierlikör durch etwas anderes ersetzen? ??
Liebe grüße Steffi

Antworten
Life Is Full Of Goodies 13. September 2019 - 22:30

Hier würde ich tatsächlich eher NEIN sagen, sonst wäre es ja kein Eierlikör-Nusskuchen mehr 😉 Mit Sahne klappt es aber eventuell auch, kann ich aber nicht versprechen. Vielleicht lieber dann ein anderes Rezept wählen.

Antworten
Tamara 14. April 2019 - 10:57

Woher ist denn die Gugelhupfform?

Antworten
Life Is Full Of Goodies 14. April 2019 - 20:59

Schau mal, ich habe sie oben jetzt verlinkt.

Antworten
Steffi 14. April 2019 - 11:25

Servus liebe Mara,
da die Kommentarfunktion bei der Karottenmarmelade geschlossen ist und ich auf keinerlei anderen Portalen angemeldet bin, schreibe ich hier:
Finde das eine geniale Idee und Kombination der Zutaten und ich freue mich darauf, dass auszuprobieren – ich hoffe ich schaffe es bis Ostern! 😉
Eine Frage dazu noch:
Wieviel ml wurden das denn ungefähr, damit ich weiß wie viele Gläser ich brauche???!
Danke und viele Grüße
Steffi

Antworten
Life Is Full Of Goodies 14. April 2019 - 20:59

Bei mir wurden es drei mittelgroße Gläser 🙂

Antworten
Frauke 15. April 2019 - 0:19

Das liest sich sehr lecker, das Rezept werde ich sicher ausprobieren!
Kann es aber sein, dass Du die KLEINE Form von NordicWare verlinkt hast?
Die hat ja nur 1,3 l Fassungsvermögen, da passt die Rezeptmenge zweimal hinein;)
Die große 2,4l Form ist auch teurer….
Ich habe mich nämlich ‚verkauft‘, weil ich nicht darauf geachtet habe, zum Glück kaufte ich zwei Formen….
Trotzdem ‚Danke‘ für’s schöne Rezept!
Beste Grüße
Frauke

Antworten
Life Is Full Of Goodies 15. April 2019 - 22:05

Danke dir, liebe Frauke! Ich hatte anscheinend wirklich die kleine Form verlinkt. Habe es jetzt korrigiert. Vielen vielen vielen Dank für den Hinweis!!! 🙂

Antworten
Eierlikörmousse mit weißer Schokolade, Karottenmarmelade und Baiser - Life Is Full Of Goodies 16. April 2019 - 6:30

[…] Eierlikör-Nusskuchen mit Äpfeln […]

Antworten
Brigitte 17. April 2019 - 10:42

Wieviel Liter soll die Form den haben bzw. welchen Durchmesser.
Bin etwas verunsichert welche Größe man nehmen soll.
LG Brigitte

Antworten
Life Is Full Of Goodies 17. April 2019 - 14:25

Ich habe die Form verwendet, die ich direkt im Rezept verlinkt habe 🙂

Antworten
Frauke 20. April 2019 - 20:27

Hallo Brigitte,

nun sind die Formen ja nicht gerade ein Schnäppchen, dafür sicher “was für’s Leben‘! Die große Form hat 2,4 Liter Fassungsvermögen. Ich habe zwei ‚kleine‘ 1,3 Liter Formen gekauft (ich dachte, der Preis sei ein Sonderangebot, haha), eigentlich wollte ich eine verschenken. Ich habe sie behalten und festgestellt, dass ein ’normales‘ Rezept super in beide Formen passt! Da kann man einen Kuchen daheim essen und den anderen verschenken oder mit zum Job nehmen. Sie sehen in dieser Wellenform im Ganzen wirklich sensationell aus, da staunen alle! Ich würde empfehlen, ein Backtrennspray zu benutzen und mit Semmelbröseln auszustreuen plus 10 Minuten abkühlen lassen vor dem Umdrehen!
Liebe Mara, ich hoffe, eine Antwort auch in Deinem Sinne;), (Deine Salzkaramell Pralinen sind übrigens der absolute Burner!!!)
Toll Site, ich treibe mich gerne hier um!!!
Allen schöne Osterfeiertage!

Beste Grüße
Frauke

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