Eierlikörcreme Tarte mit Karamell und individuellem Schokoaufleger

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Heute gibt es etwas ganz Besonderes. Und zwar meine ich damit nicht nur das Rezept für diese unverschämt dekadente Eierlikörcreme Tarte mit Karamell, sondern vor allem die individuell gestalteten Schokoaufleger. Denn diese Schokoaufleger kommen aus einem 3D Schoko Drucker! Ja, richtig gelesen! Aus einem 3D Drucker und zwar dem MyCusini. Der MyCusini ist ein Schoko 3D Drucker, der individuelle Designs aus Schokolade drucken kann. Und das Beste ist, er ist für zuhause geeignet, denn er passt mit seiner kleinen Größe in jede Küche und er ist zudem auch erschwinglich.

Der MyCusini kann nicht nur verschiedene Motive ausdrucken (es gibt in der MyCusini Choco-Vorlagenbibliothek bereits über 1000 erstellte und getestete Vorlagen), sondern auch Namen sowie selbst gestaltete Vorlagen oder sogar eigene Logos! Möglich sind Drucke aus verschiedenen Schokoladen, so gibt es nicht nur weiße Schokolade und dunkle Schokolade, sondern zum Beispiel auch Orangenschokolade und Himbeerschokolade. Und neuerdings ist sogar blaue und rosa Schokolade für den Drucker erhältlich!

Der MyCusini Food Printer ist zudem ganz einfach zu bedienen! Wer also Sorge hat, es könnte technisch zu kompliziert werden, der irrt sich. Der MyCusini basiert nämlich auf einem selbsterklärenden System, das einem jeden notwendigen Schritt auf dem Display anzeigt. Dort kann man also ganz genau lesen was man tun muss, um das Gerät vorzubereiten, um sein Motiv auszuwählen und um den Druck letztendlich dann zu starten. Absolut gelingsicher!

Der MyCusini ist zudem nicht nur ganz einfach mit dafür vorgesehenen Schokoladen Patronen in den Kartuschen zu befüllen, sondern genauso einfach auch zu reinigen. Die Kartuschen sind sogar spülmaschinenfest, so dass man wirklich ein Leichtes mit der Reinigung hat. Wie bereits erwähnt passt der MyCusini in jedes Zuhause, denn mit einer Größe von 19 x 19,5 x 27 cm ist der Drucker kleiner als die meisten Kaffeemaschinen.

In der Software, dem sogenannten mycusini^® Club gibt es verschiedene Anwendungen, es gibt wie gesagt nicht nur über 1000 getestete Vorlagen, sondern auch die Möglichkeit, selbst Texte in verschiedenen Schriftarten zu verfassen sowie frei Hand zu zeichnen. Alle Kreationen werden über den mycusini^® Club automatisch in eine Datei für den 3D Choco Druck umgewandelt. Die dafür notwendigen Einstellungen sind bereits hinterlegt, man benötigt also keinerlei Software oder CAD Kenntnisse. Mehr über den MyCusini erfahrt Ihr HIER!

So, nun aber noch ein paar Worte zu meiner heutigen Eierlikörcreme Tarte mit Karamell. Diese besteht aus einem Schoko Mürbeteig, einer Schicht Karamell und einer Eierlikörcreme. Zudem habe ich sie noch mit Schokosahne verziert und dann natürlich mit zu Ostern passenden Schokoauflegern aus dem MyCusini Drucker dekoriert (die Motive gibt es alle in den Vorlagen des Druckers). Hier kommt das Rezept für Euch.

Das Rezept für die Eierlikörcreme Tarte mit Karamell:

Eierlikörcreme Tarte mit Karamell

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Gericht: Nachspeise

Küche: Deutsch, Deutschland

Keyword: Creme, Eierlikör, Eierlikörcreme, Karamell, Mürbeteig, Schokomürbeteig, Tarte

Zutaten

Für den Schokomürbeteig:

• 150 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 30 g dunkles Kakaopulver
• 1 Ei
• 250 g Mehl (Weizenmehl Typ 405)

Zum Ausgießen des Mürbeteigbodens:

• 200 g Zartbitter Kuvertüre

Für das Karamell:

• 250 g Zucker
• 200 ml Sahne
• 100 g Butter
• 1 Prise Salz, optional

Für die Eierlikörcreme:

• 5 Blatt Gelatine
• 150 ml Eierlikör
• 250 g Mascarpone
• 250 g Quark 40 %
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Sahne

Zudem:

• Schokosahne zum Dekorieren
• Schokospäne zum Dekorieren
• Blaubeeren zum Dekorieren
• Gehackte Pistazien zum Dekorieren
• Schokoaufleger, hier aus dem 3D Drucker

Zubereitung

Schokomürbeteig:

• Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und den Teig sodann eingewickelt in Folie ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Anschließend den Teig auf leicht bemehlter Fläche dünn ausrollen und in eine Tarteform legen (Durchmesser ca. 26 cm) und gleichmäßig festdrücken. Nun ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Den Backofen auf 160°C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und den Schoko Mürbeteig anschließend ca. 20 Minuten blind backen. Dafür zuvor einen Kreis aus Backpapier auf den Tarteboden legen und mit Backlinsen (oder trockenem Reis) ausstreuen. Nach dem Backen die Backlinsen / den Reis sowie das Backpapier wieder entfernen und gut auskühlen lassen.

  ALTERNATIV: Wer keine Backlinsen hat, der kann den Tarteboden nach dem Backen auch einfach mit den Händen wieder etwas platt drücken, hierbei vorsichtig vorgehen (dafür darf der Teig allerdings noch nicht ausgekühlt sein, sondern muss noch warm sein).

Boden ausgießen:

• Zum Ausgießen des Bodens die Zartbitter Kuvertüre kleinhacken und schmelzen. Nun auf den Tarteboden gießen und die Tarteform gleichmäßig hin und her bewegen, damit sich die Kuvertüre überall gleichmäßig verteilt. Danach trocknen lassen.

Karamell:

• Für das Karamell den Zucker in einem Topf oder einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen. Er soll nur leicht braun werden, hier bitte aufpassen, weil er schnell zu dunkel wird und anbrennt. Sobald der Zucker karamellisiert ist, mit der Sahne ablöschen. Vorsicht, das kann spritzen! Das Ganze klumpt jetzt, das ist normal. Man lässt alles weiterköcheln und rührt so gut wie möglich dabei um bis sich alles wieder aufgelöst hat.
• Dann die Butter und optional das Salz dazugeben. Nun das Karamell noch ganz kurz weiterköcheln lassen bis die Butter aufgelöst und alles vermengt ist, dann vom Herd nehmen und auf den Tarteboden gießen. Gut auskühlen lassen.

Eierlikörcreme:

• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Eierlikör mit Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren.
• Die Gelatine ausdrücken und leicht erwärmen bis sie geschmolzen ist (sie darf keinesfalls zu heiß werden oder gar kochen!) und dann sofort zwei Löffel der Mascarpone Quarkcreme einrühren. Anschließend zwei weitere Löffel und danach die komplette Creme unterrühren.
• Nun die Sahne steifschlagen und unterheben. Dann die Masse auf die Karamellschicht geben, gleichmäßig verteilen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Dekoration:

• Die Tarte nun nach Belieben mit Schokosahne, Schokospänen, Blaubeeren und gehackten Pistazien dekorieren und einen oder mehrere Schokoaufleger anbringen.

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