Kürbis Mohn Streuselkuchen

von Life Is Full Of Goodies
Kürbis Mohn Streuselkuchen

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Oktober ist DER Kürbismonat schlechthin! Wenn nicht jetzt, wann dann?! Halloween steht bevor und überall bekommt man die schönsten, besten und leckersten Kürbisse zu kaufen. Oder man erntet sie einfach im Garten, sofern man vor ein paar Monaten welche angepflanzt hat – so machen wir das zuhause momentan, denn es gibt diverse essbare Kürbisse in unserem Gemüsegarten wie zum Beispiel Hokkaido, Butternut, „Grüne Olive“, und und und (unseren Gemüsegarten zeige ich regelmäßig in meinen Instagram Stories, zu meinem Instagram Kanal kommt Ihr HIER).

Kürbis Mohn StreuselkuchenKürbis Mohn Streuselkuchen

Und da der Kürbis auch sinnvoll verarbeitet werden möchte, gibt es bei uns regelmäßig Kürbiskuchen. Wer ihn kennt, der liebt ihn wahrscheinlich und wer ihn noch nicht kennt, dem sei gesagt, dass man den Kürbis selbst im Kuchen nicht als Gemüse herausschmeckt, dieser sorgt einfach für eine hervorragende Konsistenz, eine tolle Saftigkeit, wunderbar orangene Farbe und gemeinsam mit den passenden Gewürzen für einen tollen Kuchengeschmack. Daher unbedingt mal ausprobieren!

Kürbis Mohn StreuselkuchenKürbis Mohn Streuselkuchen

Für  mein heutiges Rezept habe ich allerdings nicht nur Kürbis verwendet, sondern auch die tolle Mohnfüllung von RUF (alle Infos dazu findet Ihr HIER). Diese Füllung gehört mittlerweile zu meinem Standardrepertoire im Backschrank, denn sie schmeckt nicht nur supergut, sie lässt sich auch in wenigen Sekunden fix und fertig anrühren. Einfach Wasser dazu, umrühren, kurz quellen lassen und fertig ist die Mohnfüllung zur weiteren Verarbeitung. Kann ich wirklich empfehlen! Und für meinen heutigen Kürbis Mohn Streuselkuchen war sie natürlich ebenfalls perfekt. Hier kommt das Rezept für Euch.

Kürbis Mohn StreuselkuchenKürbis Mohn Streuselkuchen

Das Rezept für den Kürbis Mohn Streuselkuchen:
Kürbis Mohn Streuselkuchen

Kürbis Mohn Streuselkuchen

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Gericht: Nachspeise
Land & Region: Amerika, Amerikanisch, Deutsch, Deutschland
Keyword: Kuchen, Kürbis, Mohn, Pumpkin, Streusel

Zutaten

Für den Teig:

  • 250 g weiche Butter
  • 350 g brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 250 g Kürbispüree
  • 390 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
  • 1/4 TL Nelken, gemahlen
  • 1/4 TL Ingwer, gemahlen

Für die Mohnfüllung

  • 1 Packung Mohnfüllung (ich habe die Bio Mohnfüllung von RUF verwendet)
  • 250 g Magerquark
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei

Für die Streusel:

  • 300 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 250 g Butter
  • Etwas Zimt

Anleitungen

Teig:

  • Zunächst den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  • Für den Teig die weiche Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen, anschließend die Eier nacheinander unterrühren. Sodann alle weiteren Zutaten dazugeben und cremig rühren. Den Teig in eine große eckige und gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform füllen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und verstreichen.

Mohnfüllung:

  • Für die Mohnfüllung den Mohn nach Packungsanleitung anrühren und quellen lassen. Ist die Mohnmasse bereit zum Weiterverarbeiten, dann vermengt man sie mit allen weiteren Zutaten für die Füllung und rührt sich gleichmäßig durch. Die Mohnfüllung nun auf dem Teig verteilen.

Streusel:

  • Alle Zutaten für die Streusel zu einem krümeligen Streuselteig verkneten und auf der Oberfläche der Mohnfüllung verteilen.
  • Den Kürbis Mohn Streuselkuchen nun ca. 40-50 Minuten backen (Backzeit hängt ein wenig von der verwendeten Backform bzw. dem Blech ab). Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Sofern noch Teig am Stäbchen hängenbleibt, muss er noch ein paar Minuten gebacken werden. Wenn kein Teig mehr hängen bleibt, den Kuchen sofort aus dem Ofen nehmen, denn er sollte nicht länger als nötig gebacken werden.
Hast du eins meiner Rezepte ausprobiert?Dann verlinke @lifeisfullofgoodies oder nutze den Hashtag #lifeisfullofgoodies!

 

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2 Kommentare

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2 Kommentare

Antonia 22. Oktober 2021 - 17:17

Hi Mara,
kann man denn Kürbispürree schon fertig kaufen?

Antworten
Life Is Full Of Goodies 11. November 2021 - 18:11

Ja, das kann man 🙂

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