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Im Sommer muss gegrillt werden, das ist doch ganz klar, oder?! Und um mal wieder ein wenig Abwechslung auf den Grill zu bringen, habe ich heute eine tolle Rezeptidee für Euch im Gepäck, nämlich gegrillte Aprikosen mit Ziegenkäse und Balsamessig aus Modena. Denn die Süße der orangenen Steinfrüchte harmoniert einfach perfekt mit dem cremigen Ziegenkäse und dem köstlichen Aceto Balsamico die Modena g. g. A., der nicht nur zum Salat ganz hervorragend schmeckt, sondern in vielen weiteren Rezepten Verwendung finden kann, sogar in köstlichen Desserts (ich sag nur mit Vanilleeis und Erdbeeren!).
Und so ähnlich ist es auch mit Aprikosen, denn diese kennen wir zwar hauptsächlich von Desserts, aber ich sage Euch, sie machen sich auch in Vor- und Hauptspeisen ganz hervorragend. Denn süß und herzhaft zu kombinieren ist wirklich eine wunderbare Sache. Abgerundet wird dieses Gericht dann vom Aceto Balsamico di Modena, dem Balsamessig aus der Stadt Modena. Der Begriff Aceto Balsamico di Modena g.g.A ist geschützt, das bedeutet, dieser Balsamessig muss in der Region Modena oder der benachbarten Provinz Reggio Emilia hergestellt werden. In diesen Regionen existiert der Balsamessig bereits seit dem Mittelalter. Dies macht ihn so authentisch. Die Herstellung von Aceto Balsamico di Modena g.g.A. ist damit auch eng mit der Region und ihrer Geschichte, der Landschaft, dem Klima und den Menschen, die dieses Handwerk seit Generationen ausüben, verknüpft, weshalb er auch so authentisch ist. Aceto Balsamico heißt…di Modena. Mehr über die Produkte erfahrt Ihr HIER.
Anstatt Aprikosen kann man übrigens auch Pfirsiche oder frische Feigen grillen. Vor allem letztere passen zum Ziegenkäse und zum Aceto Balsamico die Modena natürlich perfekt, sollten jedoch nur ganz kurz gegrillt oder gänzlich pur zum Ziegenkäse serviert werden. Wer möchte, der kann zum Aceto Balsamico di Modena auch noch etwas Honig träufeln, dann bekommt das Gericht nochmal einen besonderen Touch. Hier kommt das Rezept für Euch.
Das Rezept für die gegrillten Aprikosen mit Ziegenkäse und Balsamessig aus Modena:
Zutaten
- 8 Aprikosen
- 1 EL Butter
- 1 TL brauner Zucker
- 1/2 Zucchini
- 4 EL Aceto Balsamico di Modena g.g.A.
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Rollen cremiger Ziegenkäse
- Etwas Sesam
- Aceto Balsamico di Modena g.g.A. zum Beträufeln
- Etwas Honig zum Beträufeln
- Einige frische Kräuter, gehackt (optional)
Zubereitung
- Die Aprikosen halbieren und vom Stein befreien.
- Die Butter in einer Grillpfanne schmelzen, den Zucker dazugeben und die Aprikosen darauf grillen.
- Währenddessen die Zucchini in kleine Stücke schneiden und mit Aceto Balsamico di Modena g.g.A., Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf 2 Tellern anrichten. Die gegrillten Aprikosen darauf verteilen, ebenso die Zucchini. Alles nun mit Sesam, Aceto Balsamico di Modena g.g.A. und etwas Honig beträufeln.
- Optional noch mit frischen, gehackten Kräutern dekorieren und servieren.
Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit dem italienischen Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft, ref. D.M. n. 0678955 del 27/12/2021 entstanden.
