Ich bin ein absoluter Pasta-Fan, deshalb liebe ich diese grüne Pasta. Das Rezept besteht aus nur zwei Zutaten und ist leicht und schnell herzustellen. Die grüne Pasta schmeckt frisch und bringt mit ihrem Spinatanteil zudem auch noch einige Vitamine mit. Ich mache die grüne Pasta am liebsten zum Mittagessen, wenn die Familie hungrig ist und das Essen schnell auf dem Tisch stehen muss. Für Kinder ist die grüne Pasta mit einer leckeren Soße ein absoluter Hingucker und sie essen freiweillig das versteckte grüne Gemüse, absolut grandios! Ihr werdet das Rezept lieben!
Vegan
Die grüne Pasta besteht aus Mehl und Spinat und ist somit sogar vegan! Viele Nudelrezepte beinhalten Ei, in diesem Grundrezept für die grüne Pasta ist dies nicht nötig, der Spinat bietet durch seine Feuchtigkeit die perfekte Konsistenz. Auch wenn man es nicht glauben mag, Spinat und Mehl ergeben in der Tat einen perfekten Nudelteig, der super einfach zu verarbeiten und für Anfänger sehr gut geeignet ist. Man kann den Teig einfach mit einer Schere „abschneiden“ und dadurch die Pasta formen. Wie das genau geht, seht Ihr hier auch in einem Video:
Die Pastasauce
Ich habe die grüne Pasta mit einer selbst gemachten Tomatensauce serviert. Auch die Tomatensauce geht super einfach und rundet mit seiner Fruchtigkeit die grüne Pasta perfekt ab! Das Rezept für die Tomatensauce könnt Ihr hier auf dem Blog unter ,,Ofengeröstete Tomatencreme Pasta“ finden (und zwar HIER). Falls Ihr Tomatensauce nicht so gerne mögt, kann ich auch eine herzhafte Gorgonzola-Sauce oder eine frische Zitronen Sahnesauce empfehlen. Alle Rezepte der genannten Saucen findet Ihr hier auf meinem Blog.
Das Rezept für die grüne Pasta:
Zutaten
- 100 g frischer Spinat
- 200 g Mehl
Zubereitung
- Mehl und Spinat in den Mixer geben und zerkleinern, bis ein Teig entsteht. Anschließend nochmal verkneten.
- Den Teig halbieren und die zwei Hälften zu einem länglichen Teigoval formen.
- Nun mit einer Küchenschere die Nudeln in kochendes Salzwasser schneiden. Dabei die Nudeln nicht zu groß schneiden, weil sie im Wasser noch leicht aufgehen (ca. 0,5 cm dicke).
- Sobald die Nudeln aufsteigen können sie abgeschöpft und mit einer Sauce nach Wahl serviert werden.
