Apfel-Käsekuchen mit Zimtstreuseln

Es gibt schon wieder KUUUUUCHEN! Ich weiß, ich weiß, momentan ist es hier in der Tat etwas Apfelkuchen-lastig, aber hey, von guten Sachen kann man doch nie genug bekommen, oder?! Das ist ja nicht nur bei Kuchen so, sondern generell bei Essen. Wenn was schmeckt, dann isst man ja nicht unbedingt „nur“ wegen dem Hunger, sondern man futtert aus Genuss. Weil es lecker ist und das Essen dann einfach noch viiiiel mehr Spaß macht. Und mal ganz ehrlich, Kuchen essen wir ja sowieso nicht, weil wir hungrig sind, sondern weil´s schmeckt. Und wenn´s schmeckt, dann sind wir happy.

Das ist ja ähnlich wie bei Schuhen. Geht man vom eigentlichen Grundbedürfnis aus, wollen wir unsere Füße bedecken, damit wir nicht barfuß auf der Straße laufen müssen, die Füße geschützt sind und nicht frieren. Das würde mit einem paar intakten Schuhen tatsächlich auch schon funktionieren. Na gut, man bräuchte vielleicht ein paar mehr, weil verschiedene Jahreszeiten und Aktivitäten entsprechendes Schuhwerk von uns abverlangen. Aber mit ein paar Flip Flops oder Sandalen für den Sommer, ein paar festen Schuhen und Stiefeln für Herbst und Winter und ein paar Sportschuhen wären wir theoretisch ausgerüstet.

Nun gut. Theoretisch. Jetzt sollen die Schuhe ja aber auch gut aussehen und zum Outfit passen. Weshalb wir natürlich weitaus mehr Schuhpaare zuhause ansammeln als „nötig“ sind. Und weil uns Schuhe eben auch gefallen, geht es um viiiieeel mehr als nur darum, dieses Grundbedürfnis zu bedienen. Man kauft sie sich, weil es Spaß macht, weil man Freude daran hat und so ein Schuhkauf wahrlich Endorphine ausschütten kann. Und was passiert dann?! Wir sind happy. Ist doch einfach ein schöner Zustand, wenn man glücklich ist.

Insofern gibt es – schon wieder – leckeren Apfelkuchen. Weil er uns daheim einfach happy macht. Ich hoffe Euch geht es genauso!

Das Rezept für meinen Apfel-Käsekuchen mit Zimtstreuseln:

Apfel-Käsekuchen mit Zimtstreuseln

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Zutaten

• Für die Apfelschicht:
• 500 g geschälte und gewürfelte Äpfel
• 70 g Zucker
• Saft von 1/2 Zitrone
• Für den Mürbeteig:
• 360 g Mehl
• 240 g weiche Butter
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1/8 Teelöffel Zimt
• Für die Käseschicht:
• 100 g Frischkäse
• 400 g Magerquark
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• Für die Zimtstreusel:
• 100 g weiche Butter
• 130 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Teelöffel Zimt

Zubereitung

• Die gewürfelten Äpfel mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermengen und zur Seite stellen.
• Für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten, den Teig ca. 30 Minuten kühlstellen.
• Anschließend den Teig nochmal durchkneten, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Springform legen (Durchmesser ca. 28 cm). Dabei einen Rand von ca. 2 cm hochziehen.
• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Für die Käseschicht alle Zutaten gut miteinander verrühren und auf den Mürbeteig gießen.
• Die Äpfel abtropfen lassen (diese ziehen normalerweise etwas Wasser) und auf der Käsefüllung verteilen.
• Für die Streusel aus den Zutaten einen krümeligen Teig herstellen und über die Äpfel krümeln.
• Den Kuchen nun ca. 1 Stunde lang backen.
• Anschließend gut auskühlen lassen bevor er angeschnitten wird!

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☆ Mara