Selbstgemachter Fruchtaufstrich ist ganz einfach zu machen
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um reife Aprikosen in köstliche Fruchtaufstriche zu verwandeln. Der selbstgemachte Aprikosen Fruchtaufstrich ist nicht nur ein Genuss auf frischem Brot oder Brötchen, sondern auch ein wunderbares Geschenk aus der Küche. Im Gegensatz zur klassischen Marmelade enthält ein Fruchtaufstrich oft weniger Kalorien und überzeugt durch seinen intensiven Fruchtgeschmack. In diesem Beitrag erfahrt Ihr, wie Ihr einen besonders fruchtigen Aprikosen Fruchtaufstrich herstellt – mit dem passenden Gelier Rüben Zucker für vollen Geschmack und ideale Konsistenz.
Warum Aprikosen ideal für Fruchtaufstrich sind
Aprikosen gehören zu den beliebtesten Sommerfrüchten. Sie zeichnen sich durch ihre feine Säure, natürliche Süße und ihr intensives Aroma aus. Besonders aromatisch sind heimische oder aus Südfrankreich stammende Aprikosen, die vollreif geerntet wurden. Für die Herstellung eines Fruchtaufstrichs eignen sich besonders weiche, reife Früchte, da sie leicht zu verarbeiten sind und einen hohen Fruchtzuckergehalt besitzen. Insofern ist das Euer Zeichen, unbedingt auch mal Aprikosen Fruchtaufstrich herzustellen!
Die Wahl des richtigen Gelierzuckers: Gelier Rüben Zucker 3:1 von Südzucker
Ein entscheidender Faktor für das Gelingen von Aprikosen Fruchtaufstrich ist der richtige Gelierzucker. Für einen besonders fruchtbetonten Aufstrich empfiehlt sich der Gelier Rüben Zucker 3:1 von Südzucker. Dieses Produkt ermöglicht es, dreimal so viel Frucht wie Zucker zu verwenden – das bedeutet: 1.500 g Aprikosen auf nur 500 g Gelier Rüben Zucker. Dadurch entsteht ein Aufstrich, der weniger süß, aber deutlich aromatischer ist und die natürlichen Geschmacksnoten der Früchte hervorhebt. Der Gelier Rüben Zucker 3:1 enthält neben Zucker auch Pektin als Geliermittel sowie Zitronensäure zur Konservierung. Das sorgt für eine zuverlässige Gelierung und verlängert die Haltbarkeit des Endprodukts – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.
Wie mache ich Aprikosen Fruchtaufstrich?
Ein Aprikosen Fruchtaufstrich ist wirklich ruckzuck gemacht. Die Anwendung ist besonders einfach: Früchte vorbereiten, Gelierzucker zugeben, aufkochen und nach wenigen Minuten in sterile Gläser füllen. Der Gelier Rüben Zucker 3:1 von Südzucker eignet sich ideal für alle, die Wert auf einen hohen Fruchtanteil und ein intensives Aroma legen. Ein weiterer Pluspunkt: Der Fruchtaufstrich enthält durch das Mischverhältnis weniger Kalorien als herkömmliche Konfitüre – ein Vorteil für alle, die bewusst genießen möchten.
Schritt-für-Schritt zum perfekten Aprikosen Fruchtaufstrich
Zutaten (für ca. 5–6 Gläser à 200 ml):
- 1.500 g entsteinte, reife Aprikosen
- 500 g Südzucker Gelier Rüben 3:1
- Optional: Saft einer halben Zitrone oder Vanilleschote für besonderes Aroma
Zubereitung:
- Die Aprikosen waschen, entsteinen und grob zerkleinern.
- Früchte in einen großen Topf geben, Gelier Rüben Zucker 3:1 und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen, dann pürieren und insgesamt 4 Minuten kochen lassen.
- Eine Gelierprobe machen: Einen Tropfen auf einen kalten Teller geben – wenn er fest wird, ist die Konsistenz perfekt.
- Den heißen Fruchtaufstrich sofort in vorbereitete, sterile Gläser füllen und gut verschließen.
Das Rezept für den Aprikosen Fruchtaufstrich:
Zutaten
- 1,5 kg frische Aprikosen
- 1 Päckchen Gelier Rüben Zucker 3:1 von Südzucker
- 1 Zitrone, den Saft davon
Zudem:
- Brötchen
- 1 Rolle Ziegenkäse
Zubereitung
Aprikosen Fruchtaufstrich:
- Die Aprikosen halbieren, entsteinen und dann in kleinere Stücke schneiden.
- Die Aprikosenstücke zusammen mit dem Gelier Rüben Zucker 3:1 in einen großen Topf geben, den Zitronensaft dazugeben und alles aufkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Sobald die Aprikosen weich sind, die Masse mit einem Pürierstab pürieren und insgesamt 4 Minuten kochen lassen.
- Den Fruchtaufstrich in saubere (am besten sterilisierte) Gläser füllen, diese verschließen und auskühlen lassen.
Ziegenkäse Brötchen:
- Der Aprikosen Fruchtaufstrich schmeckt hervorragend zu Brötchen und Ziegenkäse. Ich empfehle hierbei, den Ziegenkäse kurz zu flambieren oder zu grillen.
Genuss mit wenig Zucker und viel Frucht
Ein selbstgemachter Aprikosen Fruchtaufstrich mit Gelier Rüben Zucker 3:1 von Südzucker bietet ein Maximum an Geschmack und ein Minimum an Zucker. Durch den hohen Fruchtanteil kommt das Aroma der Aprikosen wunderbar zur Geltung – ideal für alle, die ihre Aufstriche gerne fruchtig und natürlich mögen. Ob zum Frühstück, für Desserts oder als Geschenk: Dieser Fruchtaufstrich überzeugt durch Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung. Und wer selbstgemachte Aufstriche mag, der klickt mal rüber zu meinen Brotaufstrich Rezepten!
