Bärlauchpesto mit extra Knobi

Pasta mit Pesto ist was feines. Aber man kann Pesto auch für vieles andere verwenden. So zum Beispiel zum Backen von Brot (ein tolles Rezept stelle ich Euch bei Gelegenheit mal vor), zum Verfeinern von Salatsaucen, als Grundlage für Suppen, und und und. Vor allem aber muss es nicht immer aus Basilikum sein. Wunderbar geeignet als Pesto ist zum Beispiel auch der Bärlauch.

Und da es bei meinen Eltern im Garten derzeit Unmengen davon gibt, wurde er kurzerhand zu dieser leckeren Paste verarbeitet.

Der Bärlauch ist verwandt mit dem Schnittlauch, der Zwiebel und dem Knoblauch und wird auch wilder Knoblauch genannt. Er fühlt sich im Schatten am wohlsten und wächst häufig wild in Wäldern. Beim Pflücken ist allerdings darauf zu achten, dass man ihn nicht mit Maiglöckchen verwechselt, deren Blätter ähnlich aussehen, da Maiglöckchen giftig sind und daher nicht gegessen werden können.

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