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Das ist der beste neapolitanische Pizzateig, den ich je gemacht habe, das kann ich Euch sagen! Und in Kombination mit dem neuen Pizzaofen Pronto von Tefal macht Ihr definitiv die beste Pizza. Ich habe schon viele Teige ausprobiert, auch welche, die nach einer guten Stunde schon fertig und einsatzbereit sind, aber wenn man etwas Zeit für die Gare mitrbingt, dann ist dieser hier wirklich der beste Teig von allen! Denn für diesen Pizzateig benötigt man sage und schreibe nur 2 g frische Hefe. Ja, tatsächlich, 2 g, das ist kein Tippfehler. Dafür muss der Teig aber auch seine 24 Stunden gehen, um perfekt zu werden. Wer einen schnelleren Teig bevorzugt, der sollte mal zu diesem Rezezpt rüberspringen, das schmeckt wirklich auch genial und hat eine sehr kurze Gehdauer.
Was ist ein neapolitanischer Pizzateig?
Der beste neapolitanische Pizzateig ist die Grundlage für eine neapolitanische Pizza, die ihren Ursprung in Neapel, Italien hat. Der Teig besteht aus spezifischen Zutaten und hat eine besondere Zubereitung. Dadurch wird der Pizzaboden in der Mitte dünn und etwas dicker am Rand, mit den charakteristischen Luftblasen. Der Pizzateig schmeckt leicht säuerlich aufgrund der langen Gehzeit und ist sehr aromatisch. Die besondere Zubereitung findet Ihr weiter unten im Blogbeitrag.
Zubereitung
Der beste Pizzateig muss ca. 24 Stunden gehen. Das hört sich vorerst nach viel Arbeit an, aber das ist es nicht! Ihr müsst Euch zwar etwas gedulden bis Ihr Pizza essen könnt, aber der Arbeitsaufwand an sich ist gering. Wenn Ihr die Zutaten miteinander vermengt habt, dann knetet Ihr den Teig, am besten in einer Maschine, ca. 15 Minuten lang durch. Anschließend mit einem nassen Tuch abgedeckt ca. 20 Stunden gehen lassen. Nun kurz durchkneten und in 6 gleichgroße Kugeln formen. Daraufhin wieder ca. 4 Stunden gehen lassen. Anschließend nur noch ausrollen und nach Belieben belegen.
Sodann kommt der neue Pizzaofen Pronto von Tefal ins Spiel. Gebacken wird die Pizza im neuen Pizzaofen von @tefal_dach , der wird ganz einfach mit Gas betrieben und verfügt über einen drehbaren Pizzastein, mit dem man eine rundum gleichmäßig gebackene Pizza herstellen kann.
- GLEICHMÄSSIGES UND MÜHELOSES BACKEN: Ein um 360° drehbarer Pizzastein aus Cordierit sorgt für eine perfekte, mühelose und gleichmäßig gebackene Pizza – ohne besondere Fähigkeiten oder zusätzliches Werkzeug!
- BACKT IN WENIGER ALS 90 SEKUNDEN: Einfache Anpassung der Flammenintensität und Temperatur an Ihre Bedürfnisse, für eine perfekt zubereitete Pizza in weniger als 90 Sekunden
- WENIGER ALS 90 SEKUNDEN: Mit Pizza Pronto, dem Outdoor Pizzaofen von Tefal, können Sie in weniger als 90 Sekunden eine authentische, im Ofen gebackene Pizza zubereiten. Der um 360° drehbare Pizzastein sorgt für gleichmäßiges und müheloses Garen. Zusammen mit der Leistung von Gas ist das Gerät die ideale Lösung für eine köstliche, knusprige Kruste und perfekt zubereitete Beläge. Entdecken Sie eine große Auswahl an Pizzarezepten in der MyTefal-App. Tefal Pizza Pronto wird mit einer praktischen Pizzaschaufel geliefert, in einem kompakten Design mit einklappbaren Füßen zur einfachen Aufbewahrung.
Ideen zum Belegen des Pizzateigs
Natürlich lässt sich der beste Pizzateig nach belieben belegen. Ob eine einfache Margherita oder etwas Ausgefalleneres, alles kann, nichts muss! Falls Ihr noch eine kleine Inspiration sucht, nenne ich Euch meine liebsten Rezepte. Was bei mir immer geht, ist die Pizza Bianca mit Burrata und Marille. Die Süße der Marille rundet für mich die herzhafte Pizza perfekt ab! Wer die Kombination aus süß und salzig nicht mag, dem kann ich die Veggie Pizza mit Schafskäse, Paprika und Champignons empfehlen. Wenn Ihr noch ein Dessert haben wollt, probiert gerne die Rustikale Apfelpizza.
Welcher Pizzaofen für den besten neapolitanischen Pizzateig?
Nochmal zurück zum Pizzaofen. Den Tefal Pizzaoten Pronto nutze ich seit diesem Jahr und ich bin wirklich begeistert! Er ist der ideale Helfer für alle Pizza-Liebhaber, die auch zu Hause den authentischen Geschmack einer Steinofenpizza genießen möchten. Mit seiner leistungsstarken 1800-Watt-Heizung und dem speziellen Pizzastein erreicht der Ofen Temperaturen von bis zu 240°C, was für knusprige Böden und perfekt gegarte Beläge sorgt. Durch die kompakte Größe und das schnelle Aufheizen ist der Pronto besonders praktisch für spontane Pizzaabende. Der Pizzaofen eignet sich nicht nur für klassische Pizzen, sondern auch für Flammkuchen oder gefrorene Teigwaren. Dank der Antihaftbeschichtung ist die Reinigung unkompliziert, was ihn ideal für den täglichen Gebrauch macht. Perfekt für knusprige Ergebnisse in kürzester Zeit! Mehr Infos gibt es direkt bei Tefal.
Das Rezept für den besten Pizzateig:
Zutaten
- 2 g frische Hefe
- 620 g Wasser
- 1 kg Mehl
- 30 g Salz
Zubereitung
- Hefe in Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Nun die Hefe-Wasser Mischung zum Mehl geben, Salz hinzufügen und alles mindestens 15 bis 20 Minuten gut durchkneten.
- Den Hefeteig nun in einer Schüssel abgedeckt mit einem feuchten Tuch oder in einer Schüssel mit Deckel bei Zimmertemperatur ca. 20 Stunden gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Teig ganz kurz zu einer Kugel kneten und diese in 6 gleichgroße Teile teilen.
- Die Teile zu Kugeln formen und auf einem leicht bemehlten Blech abgedeckt nochmal ca. 4 Stunden gehen lassen.
- Anschließend die Kugeln auf einer leicht bemehlten Fläche zu Kreisen ausrollen oder mit den Händen plattziehen und den Rand dabei dicker lassen.
- Nun nach Belieben die Pizza belegen und im Pizzaofen ca. 2 Minuten backen, je nachdem wie gebräunt Ihr die Pizza haben möchtet.
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