Klassischer Bananenkuchen
Zutaten
  • 100 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 150 ml Rapsöl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 350 g Mehl
  • 450 g reife und gut zerdrückte Bananen
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  2. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Anschließend alle weiteren Zutaten dazugeben und den Teig schön cremig rühren.
  3. Den Rührteig nun in eine gefettete Kastenform (Länge ca. 28 cm) füllen und den Kuchen ca. 50 - 60 Minuten backen.
  4. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Bleibt noch Teig am Stäbchen hängen, benötigt der Kuchen noch etwas Backzeit. Sollte die Oberfläche zu sehr bräunen, diese einfach mit etwas Alufolie abdecken und den Kuchen weiterbacken.
Recipe by Life Is Full Of Goodies at https://lifeisfullofgoodies.com/2018/03/25/klassischer-bananenkuchen-oder-bananenbrot/