Kandierter Basilikum
Zutaten
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • eine Handvoll frische und gewaschene Basilikumblätter
Zubereitung
  1. Den Zucker mit dem Wasser aufkochen. Die Basilikumblätter dazugeben, vom Herd nehmen und alles eine gute Stunde ziehen lassen.
  2. Anschließend die Blätter aus dem Läuterzucker rausnehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbreiten. Den übrigen Läuterzucker aus dem Topf nicht wegschütten, den könnt Ihr einfach zu Sirup einköcheln, wenn Ihr wollt. Schmeckt wunderbar nach Basilikum. Einfach auf mittlerer Hitze bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.
  3. Die Basilikumblätter nun ca. 3 - 4 Stunden im Ofen trocknen lassen. Nach ca. der Hälfte der Zeit die Blätter im Ofen gerne mal wenden, damit sie gleichmäßig trocknen können. Klebt ein wenig, das ist normal.
  4. Anschließend gut auskühlen lassen.
  5. Vor dem Servieren die getrockneten, kandierten Basilikumblätter klein bröseln und über das Sorbet streuen.
Recipe by Life Is Full Of Goodies at https://lifeisfullofgoodies.com/2017/01/29/x-mas-dinner-2016-birne-basilikum-kaffee/