Weihnachten 2016 - Sorbet
Zutaten
  • 800 g Birnen aus der Dose
  • Saft von ½ Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 1 gute Handvoll frischer Basilikum
  • den Saft aus den Birnen-Dosen
Zubereitung
  1. Die Birnen zusammen mit dem Zitronensaft, dem Salz und dem klein gehackten Basilikum in einem Blender mixen.
  2. Den Basilikum in einem kleinen Mixer oder mit einem Pürierstab zusammen mit einem kleinen Schuss vom Birnen-Saft (so viel Saft wie nötig ist, damit der Basilikum vernünftig püriert werden kann) fein pürieren und zur Birnenmasse geben.
  3. Alles nochmal gut pürieren bis eine feine Masse entstanden ist.
  4. Die Birnenmasse in ein gefriertaugliches Gefäß füllen und mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) gefrieren. Den übrigen Birnensaft aufbewahren.
  5. Vor dem Servieren das Birnensorbet in einem Blender kurz aufmixen. Ist es zu fest, einen ganz kleinen Schuss vom übrigen Birnensaft untermixen damit es etwas cremiger wird.
  6. Mit einem Esslöffel vom Birnensorbet abstechen und in die Gläser in das Zuckerkörbchen, die sich auf dem Kaffee-Granita befinden sollen, setzen.
  7. Mit dem kandierten Basilikum bestreuen und die kandierte Birnenscheibe in das Sorbet hineinstecken.
  8. Servieren.
Recipe by Life Is Full Of Goodies at https://lifeisfullofgoodies.com/2017/01/29/x-mas-dinner-2016-birne-basilikum-kaffee/