Für das Mousse:
- 5 Blatt Gelatine
- 150 ml Orangensaft
- 70 g Zucker
- 250 g griechischer Joghurt (10 %)
- 200 g Sahne
Zudem:
- Eine Silikonform Minitrüffel (gibt es HIER*)
- Eine Packung rosafarbene Mirror Glaze (gibt es z. B. HIER*)
- Eine Packung essbare Diamanten (gibt es HIER*)
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Den Orangensaft mit dem Zucker aufkochen bis der Zucker geschmolzen ist.
- Anschließend etwas auskühlen lassen und sodann die ausgedrückte Gelatine einrühren.
- Nun nacheinander (!) zwei bis drei Esslöffel vom griechischen Joghurt einrühren. Sodann erst den restlichen Joghurt unterrühren.
- Die Joghurtmasse kaltstellen bis die Masse beginnt zu gelieren. Das dauert so ca. 20 - 30 Minuten. Dann die Schlagsahne steifschlagen und unterheben bis eine gleichmäßige fluffige Masse entsteht.
- Die Orangenmoussemasse in die Silikonform füllen und über Nacht einfrieren.
- Am nächsten Tag aus den Formen lösen und mit Mirror Glaze überziehen (Anleitung auf der Verpackung beachten).
- Die Orangenmoussetrüffel mindestens 4 Stunden auftauen lassen und vor dem Servieren mit einem essbaren Diamanten verzieren.
Recipe by Life Is Full Of Goodies at https://lifeisfullofgoodies.com/2017/02/26/x-mas-dinner-2016-steine-erde-schnee/
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