Rote Bete-Stullen
Zutaten
Für 4 Brote:
  • 300 Gramm rohe Rote Bete
  • 2 Esslöffel Meerrettich
  • Grobes Meersalz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 4 Scheiben Bauernbrot
  • 1 Handvoll Pfifferlinge
  • 2-3 große Champignons
  • ½ Avocado
  • Kresse
Zubereitung
  1. Rote Bete schälen und im Mixer fein pürieren. Mit Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Pfifferlinge und Champignons gründlich waschen. Champignons in Scheiben schneiden, dann die Pilze in der Pfanne kurz anbraten.
  3. Anschließend die Brotscheiben entweder in der Pfanne oder auf dem Toaster rösten.
  4. Avocado schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
  5. Geröstete Stullen mit Rote-Bete Aufstrich bestreichen. Brote anschließend mit Pilzen, Salz, Pfeffer, Kresse und Avocado anrichten.
Recipe by Life Is Full Of Goodies at https://lifeisfullofgoodies.com/2017/01/18/rote-bete-stullen/