Homemade Ketchup (ohne Zucker)
Zutaten
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 650 g reife Tomaten
  • 100 g Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Honig
  • 100 g Apfelmus
  • 1 Esslöffel süßes Paprikapulver
  • ¼ Teelöffel Zimt
  • ¼ Teelöffel Ingwer
  • 2 Esslöffel Essig
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Zwiebel schälen, hacken und in einem großen Topf mit dem Olivenöl kurz andünsten.
  2. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und dazugeben.
  3. Alle weiteren Zutaten nun ebenfalls dazugeben und alles aufkochen. Einige Minuten köcheln lassen und die Masse sodann pürieren.
  4. Das Ketchup nun ca. 45 - 55 Minuten (je nach gewünschter Konsistenz) vor sich hin köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.
  5. Zum Schluss nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine saubere Glasflasche füllen.
  6. Abkühlen lassen und kühl und verschlossen aufbewahren.
Recipe by Life Is Full Of Goodies at https://lifeisfullofgoodies.com/2017/02/17/homemade-ketchup-im-pulled-pork-sandwich/