Heidelbeerjoghurt Eis Sandwiches
Zutaten
Für das Eis:
  • 250 g Sahne
  • 50 g Zucker
  • 500 g Heidelbeerjoghurt (ich habe den Heidelbeer Mascarpone Joghurt von Weihenstephan verwendet)
  • 200 g gezuckerte Kondensmilch
Zudem:
  • Eine Portion Schoko Cookies (Rezept steht oben)
  • 200 g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter, je nach Geschmack)
  • 100 g Pekannüsse
Zubereitung
  1. Die Sahne mit dem Zucker steifschlagen.
  2. Den Heidelbeeroghurt mit der gesüßten Kondensmilch verrühren.
  3. Die Sahne sodann unter den Joghurt heben.
  4. Die Masse in der Eismaschine gefrieren lassen und anschließend in eine gefriertaugliche Schale füllen. Das Eis sollte in der Schale ungefähr so hoch geschichtet werden wie es nachher in den Sandwiches hoch sein sollte. Nun im Gefrierschrank durchfrieren lassen.
  5. Wer keine Eismaschine hat, der füllt die Masse direkt in die gefriertaugliche Schale und lässt es durchfrieren.
  6. Währenddessen die Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad oder im Mikro bei geringer Hitze schmelzen lassen. Die Pekannüsse grob hacken.
  7. Sobald das Eis durchgefroren ist kann man mit einem Dessertring oder einem Glas (bitte den gleichen Ausstecher bzw. die gleiche Größe wie bei den Cookies verwenden) runde Eisscheiben ausstechen. Je eine Scheibe Eis zwischen zwei Cookies .
  8. Die Sandwiches zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und in den gehackten Pekannüssen wälzen. Anschließend im Gefrierfach lagern oder gleich essen.
Recipe by Life Is Full Of Goodies at https://lifeisfullofgoodies.com/2017/05/21/heidelbeerjoghurt-eis-sandwiches/