Salat mit gegrillten Aprikosen
Zutaten
Für ca 4 Portionen:
Für das Dressing:
  • Olivenöl
  • Guter Balsamicoessig
  • süßer Fruchtessig
  • etwas klein gehackter Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Honig
Zudem:
  • 1 Kopfsalat oder anderer grüner Salat
  • 6 Aprikosen
  • 2 Mozzarella-Kugeln
  • 4 gegrillte Hähnchensticks (optional)
  • Honig
  • einige Thymianzweige
Zubereitung
  1. Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und abschmecken. Die Menge kann nach Bedarf hergestellt werden, gerne darf es etwas mehr davon sein.
  2. Den Salat waschen und klein schneiden.
  3. Die Aprikosen halbieren, vom Kern befreien und in einer Grillschale auf den Grill schmeißen. Einige Minuten grillen bis sie weich sind. Anschließend die Aprikosenhälften mit etwas Honig begießen.
  4. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
  5. Die gegrillten Hähnchensticks zusammen mit den gegrillten Aprikosen ebenfalls auf dem Salat garnieren. Alles mit Dressing begießen. Einige Thymianzweige zur Deko anbringen und servieren.
Recipe by Life Is Full Of Goodies at https://lifeisfullofgoodies.com/2019/07/19/salat-mit-gegrillten-aprikosen-mozzarella-und-haehnchensticks/