Gesunder Kaiserschmarrn aus Haferflocken
Zutaten
Kaiserschmarrn für 2 Portionen:
Für den Kaiserschmarrn:
  • 200 g Haferflocken
  • 2 reife Bananen
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 1 Ei (oder Ei-Ersatz)
  • 1 Prise Zimt (optional)
  • 100 ml Milch (Milchsorte nach Wahl)
  • 80 g Apfelmus
  • 50 ml Agavendicksaft
  • 50 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Zudem:
  • Etwas Raps- oder Kokosöl zum Ausbacken
  • Birkenpuderzucker zum Bestreuen
  • Apfelmus zum Servieren
  • zwei Esslöffel Mandelmus zum Beträufeln
  • Kokoschips zum Dekorieren
  • essbare Blüten zum Dekorieren
  • Agavendicksaft zum Begießen
Zubereitung
  1. Die Haferflocken in einem Blender fein mahlen, damit eine Art Mehl entsteht.
  2. Die reifen Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken.
  3. Alle Zutaten nun miteinander verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
  4. In einer Pfanne etwas Raps- oder Kokosöl erhitzen und die Hälfte des Teigs einfüllen. Diesen auf mittlerer Hitze langsam ausbacken, wenden und mit einer Gabel in kleine Stücke zerreißen. Mit der zweiten Portion Teig ebenso verfahren.
  5. Mit Birkenpuderzucker bestreuen und mit dem Mandelmus beträufeln. Nun noch Kokoschips darüber streuen, mit einer Blüte verzieren und mit Apfelmus servieren. Am Tisch mit Agavendicksaft übergießen.
Recipe by Life Is Full Of Goodies at https://lifeisfullofgoodies.com/2020/03/05/gesunder-kaiserschmarrn-aus-haferflocken/