Süßes Möhrchenpüree
Zutaten
Für ca. 4 - 6 Personen:
  • 1 kg Möhren
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 mittelgroße Süßkartoffel
  • 1 Esslöffel Butterschmalz
  • 1 große Zwiebel
  • 200 g Sahne
  • 2 - 3 Esslöffel Honig (Menge hängt von der gewünschten Süße ab)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
Zubereitung
  1. Die Möhren, die Kartoffeln und die Süßkartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser weichkochen und abseihen.
  2. In einer Pfanne den Butterschmalz erhitzen und die gehackte Zwiebel darin andünsten.
  3. Das Gemüse mit in die Pfanne geben und mit der Sahne auffüllen. Kurz aufkochen und köcheln lassen.
  4. Alles pürieren und mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskat abschmecken. Sodann noch den Honig unterrühren und fertig.
Recipe by Life Is Full Of Goodies at https://lifeisfullofgoodies.com/2017/12/16/rucolasalat-mit-karamellisierten-pecannuessen-und-5-gewuerz-rinderfilet-mit-suessem-moehrchenstampf/