Zwetschgenmus ohne Zucker
Zutaten
  • 1 kg entsteinte Zwetschgen
  • 300 g Birkenzucker
  • 1 Beutel Gelierfix 3:1 (ich nehme hier das Gelfix von Dr. Oetker)
  • 1 gehäufter Teelöffel Zimt
  • Etwas Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung
  1. Die entsteinten Zwetschgen pürieren. Nun zusammen mit allen Zutaten in einen großen Topf geben, aufkochen und ca. 6 - 8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend nochmal mixen und nochmal kurz aufkochen. Dann in saubere (am besten zuvor ausgekochte) Schraubgläser füllen, verschließen und ca. 10 Minten auf den Kopf stellen. Danach drehen und komplett auskühlen lassen.
  2. Das Zwetschgenmus hält sich verschlossen und kühl bis zu einem Jahr (wenn nicht sogar noch länger).
Recipe by Life Is Full Of Goodies at https://lifeisfullofgoodies.com/2019/08/23/zwetschgenmus-in-drei-varianten-zuckerfrei-mit-rotwein-und-klassisch-gewuerzt/