Schinken-Käse-Waffeln mit Spiegelei
Zutaten
Für ca. 6 - 8 Waffeln:
  • 120 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 200 g Weizenmehl
  • 200 g Dinkelmehl (alternativ nur Weizenmehl oder nur Dinkelmehl)
  • 200 g Schmand
  • 400 ml Milch
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz (bei Bedarf auch etwas mehr)
  • Pfeffer (Menge nach Geschmack)
  • 150 g geriebenen Käse (gerne kräftigen Käse verwenden, damit die Waffeln auch Geschmack bekommen, z. B. Bergkäse)
  • 250 g Schinken- oder Speckwürfel
Zudem optional:
  • Spiegeleier
  • Kräuterquark
  • Paprikascheiben
  • Champignongscheiben
  • Gehobelten Parmesan
  • Frische Kräuter
  • Blütensalz
Zubereitung
  1. Für die Waffeln die weiche Butter mit den Eiern verrühren.
  2. Anschließend alle weiteren Zutaten außer dem geriebenen Käse und den Schinken- oder Speckwürfeln dazugeben und glattrühren.
  3. Käse und Schinken oder Speck zum Schluss unterheben.
  4. Nun portionsweise Waffeln ausbacken. Am besten auf mittlerer Temperatur.
  5. Die Waffeln optional mit Spiegeleiern, Kräuterquark, Paprikascheiben, Champignongscheiben, gehobeltem Parmesan, frischen Kräutern und Blütensalz servieren.
Recipe by Life Is Full Of Goodies at https://lifeisfullofgoodies.com/2019/01/27/herzhafte-schinken-kaese-waffeln-mit-spiegelei/