Toffifee Törtchen
Zutaten
Für den Teig (für ca. 6 - 8 Tartelettes):
  • 210 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 15 g dunkles Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
Für die Nougatschicht:
  • 200 g Nougat
  • 50 ml Sahne
Für die Schokoganache:
  • 320 ml Sahne
  • 300 g Zartbitter Kuvertüre
  • 70 g Butter
  • 1 Prise Salz
Zudem:
  • Eine Packung Toffifee
  • Etwas Karamellsauce
  • Etwas Mandelkrokant
  • Einige Schoko-Knusperkugeln
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  2. Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten. In Folie einwickeln und ca. 1 Stunde kühlen. Sodann 6 - 8 kleine Tartelettes Förmen damit auslegen. Eventuell hat man ein wenig Teig übrig, je nachdem wie groß und hoch die jeweiligen Förmchen sind. Übrigen Teig kann man einfach als Kekse / Ausstecher mitbacken (benötigt dann nur 8 - 10 MInuten Backzeit). Mit einer Gabel viele kleine Löcher in die Teigböden stechen.
  3. Nun die Böden ca. 12 - 15 Minuten blind backen. Am besten backt man mit Backlinsen, damit der Teig nicht so sehr aufgeht. Hat man keine Backlinsen (wie ich zum Beispiel), dann kann man die Teigböden nach dem Backen händisch einfach vorsichtig plattdrücken (ich mache das entweder mit einem Mini-Nudelholz oder bei sehr kleinen Tartelettes mit den Händen, wenn der Teig leicht ausgekühlt (damit man sich nicht die Finger verbrennt), aber noch warm ist.
  4. Wenn die Böden ausgekühlt sind, in die Mitte eines jeden Tartelettes ein Toffifee legen. Die Oberseite des Toffifees dabei nach unten legen.
  5. Nun den Nougat mit der Sahne in einem Topf oder in der Mikrowelle langsam schmelzen und gleichmäßig auf den Tarteletteböden verteilen (die Nougatschicht sollte so ca. bis zur Hälfte des Tarteletteförmchen gefüllt werden). Im Kühlschrank auskühlen und fest werden lassen.
  6. Für die Schokoganache die Sahne aufkochen. Die Kuvertüre klein hacken und samt der Butter und der Prise Salz zu der aufgekochten Sahne geben. So lange rühren bis alles komplett geschmolzen ist. Die Masse kurz auskühlen lassen und dann auf die Nougatschicht gießen.
  7. Die Tartelettes im Kühlschrank einige Stunden (oder über Nacht) fest werden lassen.
  8. Vor dem Servieren die Oberfläche mit Toffifee, Mandelkrokantstückcken, Schoko-Knusperkugeln und Karamellsauce verzieren.
Recipe by Life Is Full Of Goodies at https://lifeisfullofgoodies.com/2019/11/17/toffifee-toertchen/