Mandeltarte
Zutaten
Für den Teig:
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 25 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 100 g Butter mit Zimmertemperatur
  • 1 Eigelb
Für die Füllung:
  • 150 g Butter mit Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Erdbeerkonfitüre
Zudem:
  • 2 Händevoll Mandelstifte
Zubereitung
  1. Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten. Sollte der Teig noch nicht richtig zusammenhalten, einfach noch 1 - 2 Esslöffel Wasser dazukneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  3. Anschließend den Teig auf leicht bemehlter Fläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform (Durchmesser ca. 24 - 26 cm) legen, dabei einen Rand hochziehen. Den Teigboden überall mit einer Gabel mehrfach einstechen und dann erstmal in den Kühlschrank stellen.
  4. Für die Füllung Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Dann die gemahlenen Mandeln einrühren.
  5. Den Teigboden nun ca. 15 - 20 Minuten blind vorbacken (gerne auch mit Backpapier und Backlinsen auslegen). Dann aus dem Ofen nehmen, die Erdbeerkonfitüre auf dem Boden verstreichen, anschließend die Mandel-Ei-Masse darauf verteilen und mit den Mandelstifen bestreuen. Nun die Tarte ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Recipe by Life Is Full Of Goodies at https://lifeisfullofgoodies.com/2019/11/10/mandeltarte/