Mandel Frischkäse Kuchen ohne Mehl
Zutaten
Für den Teig
  • 150 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 300 g Frischkäse
  • Saft von ½ Zitrone
  • 6 Eier
  • 400 g gemahlene Mandeln
Zudem:
  • Fett für die Springform
  • Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  2. Die weiche Butter mit 150 g vom Zucker, dem Frischkäse und dem Zitronensaft glattrühren.
  3. Die Eier trennen und das Eigelb unter die Buttermasse rühren.
  4. Das Eiweiß mit den restlichen 50 g Zucker steifschlagen. Sodann zusammen mit den Mandeln zur Buttermasse geben und unterheben bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
  5. Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) füllen und ca. 40 Minuten backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
  6. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Recipe by Life Is Full Of Goodies at https://lifeisfullofgoodies.com/2020/04/16/frischkaese-mandelkuchen-ohne-mehl/