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Schokoladenkugel mit Haselnussmousse und Karamell
Diese dunkle Weihnachtsbaumkugel als Dessert ist das perfekte Törtchen für alle, die ein elegantes, modernes Weihnachtsdessert möchten, aber nicht stundenlang in der Küche stehen wollen. Außen glänzt eine feine, dunkle Schokoladenglasur, innen verbirgt sich ein cremiges Haselnussmousse, das unglaublich aromatisch schmeckt – und das Beste: Dieses Dessert gelingt wirklich jedem.
Schnell und einfach zu machen!
Statt einer aufwendigen Patisserie-Mousse verwendet dieses Törtchen eine superschnelle Lösung, die besonders an den Feiertagen Gold wert ist: die Engels Creme Haselnuss von RUF, die man für das Törtchen einfach mit Milch und Sahne anrührt. Damit lassen sich diese kleinen Schokokugeln viel schneller vorbereiten, als man es vermuten würde. Und als Glasur müssen wir keine Schokolade aufwendig temperieren, sondern wir verwenden einfach die RUF Kuchenglasur Feinherb – diese wird perfekt, absolut gelingsicher! Zudem ist das Dessert super vorzubereiten, die fertigen Kugeln kann man problemlos einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren und dann erst servieren.
Ein festliches Schoko-Törtchen im Kugel-Look
Die dunkle Weihnachtskugel erinnert optisch an eine edle Christbaumkugel – nur eben zum Essen. Die Form entsteht mit einer Kugel-Silikonform. Durch die glänzende Schokoladenglasur wirkt das Dessert wie ein kleines Kunstwerk, das perfekt zum Advent, zu Weihnachten oder als Highlight zum Weihnachtsmenü passt. Die Basis bildet das Haselnussmousse, das schön cremig wird und einen milden winterlichen Geschmack hat. Optional kann man einen Kern einsetzen – zum Beispiel eine Karamellfüllung wie hier oder alternativ eine passierte Lieblingsmarmelade. Gefroren wird alles richtig stabil, sodass das Überziehen später ganz einfach gelingt.
Das schnelle Weihnachtsbaumkugel Dessert:
Dieses Rezept ist ideal für alle, die:
- sich an komplizierte Mousse-Rezepte nicht herantrauen
- wenig Zeit haben oder einfach keine Lust verspüren, stundenlang in der Küche zu stehen
- trotzdem ein Dessert möchten, das wirkt wie aus einer Patisserie
- stressfreie Weihnachtsvorbereitungen lieben
Das Weihnachtsbaumkugel Dessert gelingt auch Anfängern!
Dieses Dessert gelingt auch Anfängern, denn wir verwenden schlichte Zutaten, die nahezu gelingsicher sind! Die RUF Engels Creme wird einfach mit Milch und Sahne aufschlagen – fertig ist das Haselnussmousse. Dadurch spart man sich das temperierte Eigelb, Gelatine, Schokolade schmelzen und all die Schritte, die eine klassische Mousse au Chocolat normalerweise mitbringt. Das Ergebnis ist dennoch cremig, aromatisch und wunderbar stabil – ideal für moderne Törtchen in Kugelform.
Optional: Karamell- oder Marmeladenkern
Wenn man möchte, kann man die Kugeln innen noch weiter veredeln, indem man einen Kern einfügt wie zum Beispiel:
- einen Klecks Karamell
oder - einen kleinen Kern passierte eMarmelade (z. B. Sauerkirsche, Himbeere oder Pflaume)
Das sorgt später für eine kleine Überraschung beim Anschnitt und bringt zusätzlich Aroma ins Dessert. Danach wird die Form komplett gefüllt und eingefroren.
Die Glasur: Kuchenglasur Feinherb von RUF – ohne Temperieren!
Das Überziehen der Kugeln ist hier super einfach, weil du keine Schokolade temperieren musst. Man schmilzt die Kuchenglasur Feinherb von RUF einfach im Wasserbad oder kurz in der Mikrowelle – und schon kann man die gefrorenen Mousse-Kugeln direkt übergießen oder eintauchen. Die Glasur wird gleichmäßig, glänzend und fest – perfekt für dieses Dessert. Gerade an Weihnachten, wo alles schnell gehen muss, ist diese unkomplizierte Glasur ein echter Gamechanger. Kein Thermometer, keine Temperaturkurven, kein Stress.
Essbare Deko – glänzend, weihnachtlich & komplett genießbar
Die komplette Deko dieser dunklen Schokoladenkugel ist essbar – hier kommt vor allem der Feenstaub von RUF zum Einsatz. Dieser wird einfach auf die Schokoladenkugeln gesprüht und schon erhält man eine glitzernde Kugel, die aussieht wie eine echte Christbaumkugel. So schön!
Das Rezept für das Weihnachtsbaumkugel Dessert:
Zutaten
Für den Biskuitboden (optional):
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 10 g Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 65 g Mehl
Für die Kugelcreme:
- 1 Packung RUF Engels Creme Haselnuss
- 300 g Sahne
- 100 ml Milch
- 1 Glas Karamellaufstrich
Zudem:
- 4 Packungen RUF Kuchenglasur Feinherb
- 1 Packung Mini Erdnussbutter Cups
- 50 g Fondant
- Essbaren Goldglitzer
- 1 Packung RUF roter Feenstaub
- 1 Kugel Silikonform (ich verwende diese HIER)
Zubereitung
Biskuitboden:
- Der Biskuitboden ist optional und kann auch weggelassen werden. Für den Biskuit Eier, Eigelb, Zucker, Vanillezucker sowie Salz mit dem Rührgerät sehr schaumig rühren. Das Mehl mit dem Vanille-Puddingpulver mischen, sieben und unter die Eiermasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, ausstreichen und 10-15 Minuten bei 200°C backen (Umluft 180°C). Wenn der Biskuit goldbraun wird kann er aus dem Ofen. Auskühlen lassen.
- Anschließend den Biskuit kreisförmig ausstechen, die Kreise sollten so groß sein wie die Eingänge der Kugeln der Silikonform.
- Mit dem übrigen Biksuit kann man ein Schichtdessert herstellen oder Cake Pops formen. Alternativ kann man diesen auch zerbröseln, auf die Dessertteller geben und die Kugeln darauf platzieren.
Kugelcreme:
- Die RUF Engels Creme mit der Sahne und der Milch 3 -4 Minuten cremig rühren. Diese sodann mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Kugeln der Silikonform spritzen, dabei nicht ganz voll machen (weil das Karamell oder die Konfitüre sowie der Boden noch dazu kommen). Jeweils ca. 1 Teelöffel vom Karamell ebenfalls mit einem Spriztbeutel in die Mitte der Kugeln spritzen. Sodann mit einem Biskuitboden bestücken und über Nacht einfrieren.
Fertigstellung:
- Die gefrorenen Kugeln aus der Form holen und mit Hilfe eines Holzspieß kurz in die nach Packungsanleitung geschmolzene Feinherb Kuchenglasur tauchen, abtropfen und dann auf einem Backpapier trocknen lassen. Den Holzspieß sofort rausziehen bevor die Glasur fest wird (dafür die Kugeln einfach ganz vorsichtig leicht hin und her wackeln).
- Die Mini Erdnussbutter Cups mit essbarem Glitzer bepinseln und mit einem Minikleks der geschmolzenen Kuchenglasur oben auf die Kugeln kleben.
- Aus dem weißen Fondant noch aus langen Streifen die Schnüre basteln, diese antrocknen lassen, mit essbarmen Glitzer bemalen und dann ebenfalls mit geschmolzener Kuvertüre obendrauf kleben.
- Die Kugeln nun großzügig mit RUF rotem Feenstaub besprühen. Das Weihnachtsbaumkugel Dessert bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Stressfrei, gut vorzubereiten und absolut gelingsicher
Dieses dunkle Schoko-Kugel-Dessert ist perfekt für Weihnachten, weil:
- du es komplett vorbereiten und einfrieren kannst
- die Mousse extrem schnell gemacht ist
- du keine komplizierten Techniken brauchst
- die Optik spektakulär ist
- es jedem schmeckt – von Kindern bis zu Schoko-Fans
- es ein festliches Highlight auf jedem Tisch ist
Damit hast du ein modernes Weihnachtsdessert, das sich mühelos in jedes Menü einfügt und trotzdem alle Blicke auf sich zieht. Und wer noch mehr Dessertideen sucht, die findet Ihr in meinen Dessertrezepten!
2 Kommentare
Das ist so super schön und wirklich einfach umzusetzen!
Sind einfach wunderbar diese Kugeln