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Rezepte mit Fischstäbchen – ein Highlight auf jedem Esstisch.
Es müssen nicht immer Spinat und Kartoffeln als Beilage zu den beliebten Fischstäbchen sein. Hier zeige ich Euch eine kreative Variante, die nicht nur hübsch aussieht, sondern auch unglaublich viele gute und vor allem wichtige Nährstoffe auf den Teller bringt. Hinzu kommt natürlich, dass dieses Gericht wahnsinnig lecker ist und nicht nur Erwachsenen schmeckt, sondern auch bei Kindern richtig gut ankommt. Die Süße der Karotten und die Cremigkeit vom Hummus harmonieren einfach perfekt zur knusprigen Panade der saftigen Fischstäbchen von iglo.
iglo Fischstäbchen – der beliebte Klassiker
Und dass ich zu den besten Fischstäbchen, den Käpt´n iglo Fischstäbchen greife, ist ja klar. Die Fischstäbchen kenne ich noch von zuhause – bei uns gab’s die immer mit Spinat und Kartoffeln. Und auch heute noch sind die Fischstäbchen von iglo meine liebsten. Besonders die knusprige Panade macht sie einfach zu den leckersten ihrer Art. Damit holt man sich immer ein Stück Kindheit auf den Teller. Denn sind wir mal ehrlich, wer von uns hat die Fischstäbchen nicht in bester Kindheitserinnerung?! Eben.
Warum ist dieses Gericht so wertvoll für unsere Körper? Der Fisch in den Fischstäbchen ist mit seinem Eiweiß, Jod, Vitamin B12 und seinen Omega-3-Fettsäuren ein bedeutender Baustein für eine ausgewogene Ernährung. Man kann sie in der Pfanne anbraten oder zum Beispiel auch im Backofen zubereiten, im Ofen benötigt man überhaupt keine Fettzugabe. Ich persönlich backe sie im Airfryer, denn auch hier kommt bei mir kein Öl oder anderweitiges Fett zum Einsatz. So oder so, die Fischstäbchen von iglo gelingen einfach immer, denn sie sind unglaublich saftig und lecker.
Schon gesehen? Die Käpt´n iglo Fischstäbchen haben den grünen Nutri-Score A!
Fisch + Möhren + Kichererbsen = Power-Gericht
Geprüfte Qualität dank SGS Institut Fresenius
Mir ist es wichtig, dass ich weiß, was ich esse und woher die Produkte kommen, die wir zu uns nehmen. Bei iglo weiß ich, dass auf eine hohe Qualität geachtet wird. Die iglo Fischstäbchen werden regelmäßig vom unabhängigen Prüflabor SGS INSTITUT FRESENIUS auf unterschiedliche Qualitätsaspekte geprüft. Außerdem wird Nachhaltigkeit großgeschrieben: Die Fische aus denen die Fischstäbchen hergestellt werden, kommen zu 100% aus nachhaltigen, MSC- zertifizierten Fischereien. Und somit ist eine transparente Rückverfolgbarkeit des Fischs gegeben.
Hummus für pflanzliches Eiweiß
Aber nicht nur die Fischstäbchen liefern tolle Nährstoffe, auch der Hummus kann hier punkten, denn er enthält eine gute Menge an Eiweiß, da seine Hauptzutat Kichererbsen sind, die reich an pflanzlichem Eiweiß sind. Pro 100 Gramm Hummus sind etwa 7-8 Gramm Eiweiß enthalten. Generell ist Hummus eine gute pflanzliche Eiweißquelle, natürlich auch für Vegetarier und Veganer. Neben Eiweiß liefert Hummus auch gesunde Fette (vor allem aus Olivenöl und Sesam), Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Vitamin B6.
Glasierte Möhren – die süße, knackige Ergänzung
Und auch Möhren sind gesund, da sie reich an Vitamin A aus Beta-Carotin, Ballaststoffen, Antioxidantien und Mineralstoffen wie Kalium sind. Die Zubereitung mit etwas Öl und Honig gibt dem Gemüse hier dann noch eine ganz besondere Note, durch die Zubereitung im Ofen kommen noch aromatische Röstaromen hinzu.
Zubereitungstipps:
Wenn Ihr auf Honig verzichten möchtet, habe ich einen gesunden Tipp für Euch: Aromatisiert die Karotten doch mit etwas Currypulver, auch das passt wunderbar zum Hummus und den Fischstäbchen. Auch frische Kräuter wie Thymian haben wertvolle Inhaltsstoffe wie Ätherische Öle, Antioxidantien und Vitamine und passen super dazu. Ihr seht, Ihr könnt mit kleinen Veränderungen ein ausgewogenes Power-Gericht mit Fischstäbchen zaubern.
Hier ist das Fischstäbchen Rezept mit glasierten Möhren auf Hummus:
Fischstäbchen mit glasierten Möhren auf Hummus
Zutaten
Für den Hummus:
- 400 g Kichererbsen (vorgekocht)
- 1 EL Tahin (Sesampaste)
- 6 EL Olivenöl
- 50 ml Weißer Essig (ich verwende weißen Balsamico)
- 1 Zitrone, den Saft davon
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
Für die glasierten Möhren:
- 8 Stück Möhren
- Olivenöl zum Beträufeln
- Honig zum Beträufeln
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Außerdem:
- 1 Packung Fischstäbchen, ich verwende Käpt´n iglo
Zudem:
- Petersilie (gehackt) zum Toppen
- Pinienkerne zum Toppen
Zubereitung
Hummus:
- Die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben, kurz abwaschen und abtropfen lassen.
- Den Knoblauch schälen. Die Zitrone halbieren und auspressen.
- Alle Zutaten in einen Blender geben oder mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen.
Glasierte Möhren:
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Die Möhren schälen, waschen und der Länge nach halbieren. Auf einem Blech verteilen, mit Olivenöl und Honig beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Die Möhren ca. 20 - 30 Minuten (je nach gewünschter Konsistenz) im Ofen garen.
Fischstäbchen:
- Die Fischstäbchen nach Packungsanleitung zubereiten. Ich habe sie im Airfryer (Heißluftfriteuse) ohne weitere Fettzugabe gebacken.
Anrichten:
- Den Hummus auf vier Teller verteilen. Die Fischstäbchen aus dem Airfryer auf die Portionen verteilen, ebenso die glasierten Möhren. Zum Schluss mit der gehackten Petersilie und ein paar gerösteten Pinienkernen garnieren.
Falls Ihr noch eine weitere Hummus-Variante mit Curry ausprobieren möchtet, habe ich hier ein Rezept für Euch.
Und sind wir mal ehrlich – sind panierte Fischstäbchen nicht wunderbar alltagstauglich und vielseitig? Habt Ihr schon mal einen Fisch-Burger mit selbstgemachter Remoulade und Gurkenrelish probiert? Wie mögt Ihr eure Fischstäbchen am liebsten? Erzählt es mir gerne! Ich freue mich auf Eure Kommentare.
