Meine Lieben, am 10.03.2015 kam mein erstes Buch Mara´s Sweet Goodies* (das Ihr HIER bei mir auch mit persönlicher Widmung bestellen könnt!) heraus und ich bin begeistert, was für eine unglaubliche Resonanz ich von Euch allen bekommen habe! Dafür ein ganz ganz großes Dankeschön!
Ich freue mich über all die bereits nachgebackenen Rezepte, über Eure lieben Kommentare und viele wundervolle Fotos von Euren Kreationen.
Für alle, die mein Buch noch nicht haben, vielleicht aber ein klein wenig neugierig darauf sind, kommt heute eins meiner Lieblingsrezepte aus dem Buch. Meine Giant Carrot Cake Roll, die mit meinem allerliebsten Apfelkaramell serviert wird.
Bevor ich Euch aber jetzt gleich das Rezept verrate, erzähle ich Euch noch kurz, was Euch in Mara´s Sweet Goodies* so alles erwartet:
Das Buch beinhaltet 84 nigelnagelneue süße Rezepte und ist aufgeteilt in 5 Kapitel.
In Kapitel 1 beginnen wir mit den Toppings und Cake Fillings. Hier gibt es viele leckere süße Saucen für drüber oder drunter. Karamell, Curd, cremiger Sirup und und und. Zu jedem Rezept gibt es mindestens ein weiteres Rezept, für das Ihr Topping oder Cake Filling verwenden könnt.
Weiter geht´s in Kapitel 2 sodann mit süßen Frühstücksideen. Von besonderen Pancakes, leckeren Aufläufen und süßen Broten…
In Kapitel 3 erwarten Euch meine Kuchenhighlights. Es gibt ganz klassische – wie bei Oma früher – , aber auch ganz neue moderne Kreationen.
Für den kleinen süßen Hunger zwischendurch kommen in Kapitel 4 sodann meine Sweet Bites. Hier gibt es süße Kleinigkeiten in vielen verschiedenen Formen und Varianten.
Und zum Schluss wird´s dann noch eisig. Ob Eis am Stiel, als Eis Sandwich oder klassisch im Topf, man kann es sich auf der Zunge zergehen lassen.
Eins meiner Lieblingsrezepte ist wie gesagt diese Giant Carrot Cake Roll mit Apfelkaramell. Eine Zufallskombi. Wie so oft. In den Hefeteig habe ich geraspelte Karotten miteingearbeitet. Jaaaa, richtig, IM Hefeteig drin. Klingt verrückt?! Ja, das dachte ich auch als ich vor langer Zeit mal auf die Idee kam. Mittlerweile gehört es zu meinem Repertoire, geriebenes Obst oder Gemüse direkt im Hefeteig zu verarbeiten. Hierbei kreiere ich immer wieder viele neue Variationen. So gibt es zum Beispiel meine Apple Cinnamon Swirls, in die ich geriebenen Apfel ebenfalls direkt in den Teig gearbeitet habe. Oder meinen Sweet Potato Pull Apart Cake mit Süßkartoffeln (das Rezept gibt es in meinem Buch Mara´s Sweet Goodies*!).
Die Giant Carrot Cake Roll schmeckt perfekt, wenn man sie mit Apfelkaramell übergießt. Ein asoluter Traum! Ich versprech es Euch! Beide Rezepte, sowohl für den Kuchen als auch für das Karamell gibt es in meinem Buch Mara´s Sweet Goodies* und extra für Euch heute auch hier:
Für das Apfelkaramell:
Das Rezept für die Giant Carrot Cake Roll:
Zudem:
Butter für die Springform
3 Esslöffel brauner Zucker
Puderzucker
1 Portion Apfelkaramell
Das Mehl mit dem Zucker mischen, die weiche Butter, die lauwarme Milch sowie das Hefewasser mit hinzugeben und zusammen mit den Karottenraspeln zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Sollte er dies wider Erwarten dennoch tun, noch ein klitzeklein wenig Mehl unterkneten. Den Hefeteig einige Minuten gut durcharbeiten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig anschließend nochmals kurz durchkneten und sodann zu einem ungefähr 50 cm mal 30 cm großen Rechteck ausrollen.
Für die Füllung den braunen und den weißen Zucker vermischen. Den Zimt und die flüssige Butter hinzugeben. Alles verrühren und auf der Teigplatte verteilen. Mit einem Pinsel gleichmäßig verstreichen.
Aus der Teigplatte lauter lange Streifen schneiden, die ca. 3 cm breit sein sollten. Diese Streifen nun in einer runden gebutterten Springform (Durchmesser ca. 26 – 28 cm) nacheinander als riesige Rolle anordnen. Am besten funktioniert das, wenn man den ersten Streifen zu einer Schnecke einrollt und in die Mitte der Springform legt. Den nächsten Streifen wickelt man jetzt einfach um diese erste kleine Rolle drum herum. Die Füllung soll dabei immer ins Innere der Rolle gucken. Man beginnt mit dem nächsten Streifen immer dort, wo der letzte Streifen aufgehört hat. Die Streifen rollen bis sie aufgebraucht sind. So entsteht nach und nach eine einzige riesige Rolle.
☆ Mara
Life is full of carrot cake goodies!!!
* Affiliate Links
Noch mehr von meinen außergewöhnlichen Teigen mit Obst oder Gemüse drin findet Ihr hier:
Z-P-C Fudge Cake {Do it TWICE!! The Baking Challenge}
Saftiger Lecker-Schmecker-Zucchinikuchen
13 Kommentare
Liebe Mara,
Verführung pur, was für ein Anblick 🙂
Dein Buch finde ich wunderschön, weil es etwas Neues zeigt an Backwaren und einfach besonders ist.
Natürlich ist auch wichtig zu sagen, das all Deine Rezepte richtig gut schmecken!!!
Herzliche Grüße,
Sabine
Wie lieb von dir Sabine! Dicken Knutscher dafür! :-*
Whaaa, der Kuchen ist ja der Wahnsinn, Apfelkaramel alleine klingt schon fantastisch und dann mit dem süssen Hefeteig…
Liebe Grüsse,
Krisi
Eins meiner Lieblingsrezepte Krisi 🙂
Liebe Mara,
dieser Kuchen ist ein Traum!!! Geschmacklich top und super-saftig!!! Habe letztes Wochenende deine Kreation nach-gebacken und ihn zum Sonntagsbrunch serviert! Ratzfatz war der Kuchen aufgegessen. Meine Mädels waren begeistert.
Danke für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lela
Das freut mich sehr liebe Lela, dass dir der Kuchen schmeckt! Er gehört definitiv auch zu meinen Lieblingen 🙂
Liebe Grüße
Mara
Hallo Mara!
Die Giant Carrot Cake Roll kommt gleich in den Ofen. Es gibt sie dann morgen zum Osterbrunch. Ich freu mich drauf und werde berichten. Ich hab nur ganz wenig Erfahrung mit Hefeteig und seit Jahren keinen gemacht, aber mit deiner Anleitung war es überhaupt kein Problem.
Liebe Grüße und Frohe Ostern!
Julia
Das freut mich sehr, dass der Hefeteig bei dir geklappt hat! Ist gar nicht so schwer, oder?!
Nachtrag: Ich hatte etwas Teig übrig, der nicht mehr in die Springform gepasst hatte. Den hab ich aufgerollt und separat gebacken. Diese Minischnecke haben wir dann sofort frisch aus dem Ofen probiert mit deinem Apfelkaramell. Der HAMMER! ?
Vielen Dank für diese beiden tollen Rezepte. Absolute Nachbackempfehlung! Was freu ich mich drauf, die große Rolle morgen anzuschneiden! ?
Liebe Grüße
Julia
Ach wie toll, dass dir die beiden Rezepte so gut geschmeckt haben Julia!
Frisch aus dem Ofen ist Hefeteig einfach am allerallerbesten. Ich kann da auch nie widerstehen 🙂
Liebste Grüße
Mara
[…] 3.3.3077 Wer möchte, der kann anstatt „normalem“ Karamell auch Apfelkaramell herstellen. Passt hier natürlich perfekt zum Apfelkuchen und ist mal was anderes. Das Rezept dazu findet Ihr HIER. […]
Hallo Mara, der sieht super köstlich und saftig aus!
Das Apfelkaramell finde ich spannend und alles zusammen schmeckt bestimmt göttlich!
Liebe Grüße Regina
Danke dir, liebe Regina! 🙂