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Wenn der Oktober naht und sich Kürbisse, Spinnennetze und Geister-Deko überall ausbreiten, steigt auch das Verlangen nach süßen Halloween-Leckereien. Was wäre da besser geeignet, als Halloween Cupcakes, die nicht nur schaurig schön aussehen, sondern auch geschmacklich überzeugen? In diesem Rezept verbinden wir saftige Schokomuffins mit einer flüssigen Karamellfüllung, einem samtigen Schokoladenfrosting und einem kleinen, süßen weißen Schokoladengeist mit schwarzen Augen – eine wahre Zucker-Verführung.
Schokoladige Halloween Cupcakes
Wenn ihr nach den besten Halloween Cupcakes sucht, sind diese Schokoladen Cupcakes Halloween genau das Richtige! Die saftigen Karamell Schokoladenmuffins überraschen mit einer cremigen Karamellfüllung, die beim ersten Biss zergeht und perfekt mit dem intensiven Schokoladengeschmack harmoniert. Ob als Highlight auf der Halloween-Party oder als süße Herbstüberraschung, diese Halloween Muffins sind ein echter Hingucker.
Schokofrosting aus Schokolade und Sahne
Das reichhaltige Schokofrosting setzt der Muffinbasis das i-Tüpfelchen auf und sorgt für extra Cremigkeit. Besonders charmant: Jeder Halloween Cupcake wird mit einem kleinen Halloweengeist aus weißer Schokolade dekoriert, der nicht nur Kinder begeistert. Diese Schokoladenmuffins mit Karamellfüllung sind ideal zum Backen mit Familie oder Freunden und zeigen, wie kreativ und lecker süße Halloween-Rezepte sein können. Mit diesem Rezept zaubert ihr garantiert ein unvergessliches Halloween-Erlebnis auf den Kaffeetisch.
Warum dieses Rezept & was es besonders macht
- Geschmackskombination: Schokolade + Karamell ist eine klassische, sehr geliebte Kombination.
- Ein Hingucker: Der weiße Schokoladengeist sorgt für den Halloween-Touch, der bei Kindern und Gästen Begeisterung weckt.
- Qualitätszucker: Durch den Einsatz von Südzucker Feiner Rüben Zucker aus dem Südzucker-Portfolio erhält der Cupcake ein besonders reines, feines Aroma.
🌱 Feiner Rüben Zucker von Südzucker
Bei meinen Halloween Cupcakes kommt Südzucker Feiner Rüben Zucker zum Einsatz. Warum? Erkläre ich Euch:
- Südzucker ist einer der führenden Produzenten von Rüben Zucker und Zuckerspezialitäten.
- In Deutschland betreibt Südzucker mehrere Zuckerwerke und bietet ein umfangreiches Sortiment für den Haushalt, darunter „Feiner Rüben Zucker“, „Feinster Rüben Zucker“, „Puder Rüben Zucker“ und mehr.
- Feiner Rüben Zucker ist aus der Küche einfach nicht wegzudenken, er kann überall eingesetzt werden, wo man dezente oder stärkere Süße wünscht.
Welche Cupcakes und Kombinationen passen alternativ?
Sofern man keine Lust auf Schokolade mit Karamell hat, kommen hier noch ein paar Variationen als Alternative:
1️⃣ Früchte & Beeren
- Himbeeren oder Johannisbeeren im Teig oder als Fruchtkern
- Kirschen für eine „Black Forest“-Variante
- Getrocknete Cranberries im Teig für leicht säuerliche Kontraste
2️⃣ Nüsse & Crunch
- Gehackte Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln im Teig
- Pralinenstückchen oder Krokant im Kern
- Pekannüsse mit Karamell für extra Crunch
3️⃣ Gewürze & Aromen
- Zimt, Muskat oder Kardamom für eine herbstliche Note
- Vanilleextrakt oder Bourbon-Vanille für mehr Tiefe
- Espresso- oder Kakaopulver für intensivere Schokolade
4️⃣ Toppings & Füllungen
- Salzkaramellcreme statt normalem Karamell
- Schokoladen-Ganache mit Meersalz
- Frischkäse-Frosting für „Caramel Cheesecake“-Style
5️⃣ Extravagant & Halloween-tauglich
- Mini-Marshmallows im Teig oder als Deko
- Orangefarbene Glasur oder Kürbisgewürz für Halloween
- Kleine Schokogespenster oder Zuckeraugen
Das Rezept für die Halloween Cupcakes:
Zutaten
Für die Schokogeister:
- 50 g weiße Kuvertüre
- 1 TL schwarze Kuvertüre
Für die Muffins:
- 125 g sehr weiche Butter
- 150 g Südzucker Feiner Rüben Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 100 g Zartbitterschokolade
- 200 g Mehl
- 50 g Backkakaopulver
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 175 ml Milch
Zudem:
- 1 Glas Karamell (alternativ selbstgemachtes Karamell)
Für das Frosting:
- 300 g Zartbitterschokolade
- 500 g Schlagsahne
- 50 g Südzucker Puder Rüben Zucker
Zubereitung
Für die Schokogeister:
- Für die Geister, die weiße Schokolade Kuvertüre schmelzen und mit einem Teelöffel Kleckse auf ein Backpapier geben. Nun die Kleckse mit dem Teelöffel verstreichen, damit sie eine Geisterform bekommen. Die Schokolade vollständig auskühlen lassen. Sodann die schwarze Kuvertüre schmelzen und mit Hilfe eines kleinen Spritzbeutels Augen auf die Geister spritzen. Fest werden lassen.
Für die Muffins:
- Die Butter mit dem Südzucker Feiner Rüben Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Dann die Eier unterrühren.
- Die Zartbitterschokolade grob hacken und dann schmelzen. Zu der Zucker-Eier-Mischung dazugeben.
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Das Mehl mit dem Kakaopulver, dem Salz und dem Backpulver vermischen. Sodann zur Zucker-Buttermischung füllen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Mulden eines Muffinblechs mit Förmchen auslegen. Mit einem Eisportionierer den Teig auf die Förmchen verteilen und ca. 25 Min backen.
- Nach dem Auskühlen in der Mitte jedes Muffins mit einem Messer ein kleines Loch aushöhlen, Karamell reinfüllen und das Loch mit dem herausgenommenen Schokokuchen wieder verschließen.
Für das Frosting:
- Die Schokolade kleinhacken.
- Die Sahne in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen, die Schokolade dazugeben und unter Rühren auflösen. Anschließend die Masse für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
- Dann die Masse mit einem Handrührgerät steifschlagen. Sodann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Muffins damit toppen.
- Mit einem Schokogeist dekorieren und bis zum Verzehr kühlstellen.
Fazit für die Halloween Cupcakes:
Wer Schokolade liebt, der sollte diese Cupcakes unbedingt ausprobieren, schokoladiger geht es kaum! Und wer noch mehr Schokolade möchte, der schaut einfach mal in meine ganzen Schokoladenkuchenrezepte rein.
