Erdbeerrolle mit Herzmuster

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Erdbeerrolle – mit viel Liebe gebacken.

Lust auf ein fruchtig-süßes Dessert zum Muttertag? Dann ist diese Erdbeerrolle mit leckerer Erdbeercreme genau das Richtige, sie ist aus frischen Erdbeeren und einem luftigen Biskuit zubereitet. Das Besondere ist das Herzmuster auf dem Biskuitteig. Das lässt garantiert Mütterherzen höher schlagen. Mit viel Liebe gebacken, ist diese Biskuitrolle nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker. Perfekt für alle, die etwas Besonderes für einen lieben Menschen backen möchten!

Der beste Partner für diese Biskuitrolle

Südzucker Feiner Rüben Zucker ist der perfekte Partner für diese Erdbeer Rolle, weil er eine besonders feine Körnung hat, die sich mühelos in die Erdbeercreme und den Biskuitteig einarbeitet. Durch seine hohe Qualität sorgt er für eine ideale Textur, welche bei Biskuitböden sehr wichtig ist. Zudem hebt Feiner Rüben Zucker von Südzucker die natürliche Frische sowie das Aroma der Erdbeeren hervor, ohne den fruchtigen Geschmack zu überdecken.

Häufige Fragen zur Erdbeer-Biskuitrolle

• Wie lange ist die Biskuitrolle haltbar? Die Biskuitrolle bleibt im Kühlschrank 1–2 Tage frisch. Achte darauf sie gut abzudecken, damit sie keine fremden Gerüche annimmt.
• Kann ich die Biskuitrolle einfrieren? Ja, das ist grundsätzlich möglich, die Biskuitrolle einzufrieren. Man sollte sie gut verpacken, dann kann man sie wunderbar auftauen lassen. Oder man friert einzelne, bereits geschnittene Stücke ein, dann kann man die Rolle portionsweise auftauen.
• Kann ich die Erdbeeren austauschen? Ja, man kanns die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzten, zum Beispiel funktionieren Himbeeren, Brombeeren oder auch Kirschen wunderbar.
• Müssen die Erdbeeren frisch sein? Bestenfalls sollten die Erdbeeren frisch sein, ja. Natürlich funktionieren auch TK-Erdbeeren, sofern man sie zuvor sehr gut abtropfen lässen, dennoch ersetzt nichts die Frische und das Aroma von frischen Erdbeeren, zumal auch die Deko hier aus frischen Früchten besteht.

Diese Erdbeerrolle lässt jedes Mutterherz höher schlagen

Tipps für den perfekten Biskuit:

Für den perfekten Biskuitteig für eine Erdbeerrolle gibt es ein paar wichtige Tipps, die du beachten solltest:

1. Eiweiß richtig schlagen: Schlage das Eiweiß steif, bis es feste Spitzen bildet. Das sorgt für die nötige Luftigkeit und Volumen im Teig.

2. Eiweiß und Eigelb getrennt verarbeiten: Vermische das Eigelb mit Zucker und anderen Zutaten, aber füge das steif geschlagene Eiweiß erst zum Schluss behutsam unter. So bleibt der Teig schön luftig.

3. Mehl vorsichtig unterheben: Siebe das Mehl, um Klumpen zu vermeiden, und hebe es vorsichtig unter, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten. Nicht zu stark rühren, um die Luftblasen nicht zu zerstören.

4. Teig gleichmäßig verteilen: Streiche den Teig gleichmäßig auf dem Backblech, sodass er überall die gleiche Dicke hat. So wird er gleichmäßig gebacken und der Boden lässt sich für die Erdbeerrolle später besser aufrollen.

5. Richtig backen: Achte darauf, dass der Biskuit nicht zu lange backt – 8 bis 10 Minuten reichen in der Regel. Der Teig sollte leicht goldbraun und nicht zu trocken sein damit Euch der Biskuit für die Erdbeerrolle nicht bricht.

6. Sofort stürzen, einrollen und abkühlen lassen: Sobald der Biskuit aus dem Ofen kommt, stürze ihn auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch und rolle ihn vorsichtig ein. So bleibt die Oberfläche nicht klebrig und bricht später nicht.

Mit diesen Tipps gelingt der Biskuitteig für deine Biskuitrolle garantiert perfekt!

Biskuitrollen in verschiedenen Variationen

Die beliebteste aller Biskuitrollen ist die Erdbeerrolle. Mit diesem lockeren, leichten Biskuit könnt Ihr jedoch auch viele leckere Varianten zaubern. Wenn Ihr mehr der Schoko-Typ seid, wird Euch sicherlich diese Schokoladen Biskuitrolle gefallen. Und ansonsten könnt Ihr auch die Früchte variieren. Ersetzt z.B. die Erdbeeren durch Blaubeeren und macht blaue Herzen. Schon habt ihr den passenden Kuchen für den Vatertag.

Das Rezept für die Erdbeerrolle:

Erdbeer Rolle mit Herzmuster

Eine leckere Erdbeerrolle mit saftigem und luftigen Biskuitboden. Sie ist gefüllt mit einer frischen Erdbeercreme. Ideal für besondere Anlässe wie Muttertag oder Valentinstag.

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Gericht: dessert, Gebäck, Nachspeise

Küche: Deutsch, Deutschland

Keyword: Erdbeeren, Herzen, Mascarpone, Sahne

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings: 1

Zutaten

Für die Herzen:

• 50 g Mehl
• 50 g Feiner Rüben Zucker von Südzucker
• 50 g Butter, geschmolzen
• 1 Eiweiß
• Etwas pinke Lebensmittelfarbe oder alternativ natürliches Rote Bete Pulver

Für den Biskuitboden:

• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 40 g Feiner Rüben Zucker von Südzucker
• 50 g Mehl
• 20 g Speisestärke

Für die Füllung:

• 250 g Mascarpone
• 200 g Sahne
• 2 - 3 EL Feiner Rüben Zucker von Südzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Handvoll Erdbeeren

Zudem:

• Feiner Rüben Zucker von Südzucker zum Ausstreuen des Geschirrtuchs
• 100 g Sahne
• Einige Erdbeeren zur Deko

Zubereitung

Herzen:

• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Das Mehl mit dem Zucker mischen und die geschmolzene Butter dazugeben. Danach das leicht steif geschlagene Eiweiß unterrühren und den Teig mit etwas Lebensmittelfarbe oder Rote Bete Pulver nach Bedarf einfärben.
• Nun den Teig dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech aufstreichen und ca. 3 Minuten backen. Der Teig sollte nicht zu hart werden, sonst bricht er später beim Ausstechen der Herzformen oder beim Einrollen.
• Die Herzen aus dem abgekühlten Teig ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Biskuitteig:

• Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen. Anschließend 20 g vom Rüben Zucker dazugeben. So lange weiter schlagen bis sich der Zucker gelöst hat. Es sollten sich schöne Spitzen bilden, wenn man den Rührer aus dem Eiweiß zieht.
• Nun das Eigelb mit dem übrigen Zucker ein paar Minuten cremig aufschlagen. Das Eiweiß dazugeben und unterheben.
• Anschließend das Mehl mit der Speisestärke auf die Masse sieben und ebenfalls vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
• Nun den Biskuitteig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig über den Herzen verteilen, anschließend vorsichtig auf dem ganzen Blech glattstreichen und alles ca. 8 Minuten backen.
• Den Biskuitboden nach dem Backen auf ein mit etwas Rüben Zucker ausgestreutes Geschirrtuch stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen. Den Biskuit mit Hilfe des Geschirrtuches einrollen und eingerollt auskühlen lassen (das verhindert, dass der Teig nachher beim Auf- oder Entrollen bricht).

Füllung:

• Während dem Auskühlen die Füllung zubereiten, dafür die Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien und klein schneiden.
• Alle weiteren Zutaten ein paar Minuten miteinander cremig rühren.

Fertigstellung:

• Den abgekühlten Biskuit nun vorsichtig entrollen und gleichmäßig mit der Füllung bestreichen. Anschließend die Erdbeerstücke darauf verteilen und die Rolle mit Hilfe des Geschirrtuchs so eng wie möglich wieder aufrollen.
• Die Sahne steifschlagen und mit Hilfe eines Spritzbeutels samt Sterntülle auf die Rolle spritzen. Mit halbierten Erdbeeren dekorieren und gekühlt servieren.

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