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Herzhaftes Monkeybread mit Salami darf diesen Winter bei keinem guten Abendessen fehlen! Denn diese Kreation ist einfach hervorragend! Das Monkeybread besteht aus fluffigen Hefeteigkugeln, die in verschiedenen Kernen und Sesamsamen gewälzt werden und dann gemeinsam mit jeder Menge Käse und viel Salami in einer Form gebacken werden. Man kann für das herzhafte Monkeybread sowohl eine Gugelhupfform als auch eine Kastenform oder eine gewöhnliche runde Backform verwenden, je nachdem welche Optik man bevorzugt. Es ist ein ideales Partybrot, das man aber auch wunderbar als Beilage zu Salat, Suppen oder zum Vesper genießen kann.
Herzhaftes Monkeybread individuell zubereiten
Das herzhafte Monkeybread mit Salami sieht nicht nur ganz besonders aus, sondern schmeckt auch der ganzen Familie, vor allem, weil man die Teigkugeln individuell in verschiedenen Kernen oder Samen wälzen kann. Ich habe hier Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesamsamen verwendet. Des weiteren eignen sich aber auch Nüsse jeglicher Art sowie Mohn– oder schwarze Sesamsamen. Alternativ kann man die Kugeln auch mit grünem und rotem Pesto bestreichen, das gibt nochmal einen zusätzlichen Farbklecks für die Brotkugeln.
Die Füllung vom Monkeybread
Der Teig vom herzhaften Monkeybread ist ein klassischer Hefeteig. Zwischen die Kugeln füllt man reichlich geriebenen Mozzarella und um dem Ganzen einen aromatischen Geschmack zu verleihen, füge ich eine ordentliche Portion Original Ungarische Salami von PICK hinzu. Diese Salami eignet sich aufgrund ihrer mittelgroben Struktur wunderbar, vor allem aber bringt sie die benötigte Würze mit ins Brot. Und auch als zusätzliche Beilage zum Monkeybread kann man weitere Salamistücke servieren. Mehr Infos zur Original Ungarischen Salami von PICK findet Ihr direkt bei PICK, klickt mal rüber!
Das Rezept für herzhaftes Monkeybread mit Salami:
Zutaten
Für den Teig:
- 150 ml lauwarme Milch
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 EL neutral schmeckendes Öl oder Olivenöl
Zudem:
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
- 1 Handvoll Sesamsamen
- 200 g geriebener Mozzarella
- 200 g PICK Original Ungarische Salami
Zubereitung
Für den Teig:
- Die lauwarme Milch mit dem Wasser mischen, Zucker einrühren und dann die Hefe hineinbröckeln. Alles verrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Nun alle weiteren Zutaten zur Hefemilch geben, alles einige Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Fertigstellung:
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig sodann in viele kleine, gleichgroße Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Die Kugeln mit etwas Wasser bepinseln und in den Kernen und Samen wälzen. Dann eine Schicht Kugeln in eine gefettete Springform legen.
- Die erste Schicht Kugeln mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen und die geschnittene Salami darauf verteilen. Einige Salamistücke dabei noch zur Seite stellen.
- Nun die übrigen Kugeln darauf verteilen, die restlichen Salamistücke zwischen die Kugeln platzieren und das Monkeybread ca. 45 Minuten backen, die Oberfläche sollte schön gebräunt sein.
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