(Der Beitrag enthält Werbung)
Japanische Soufflé Pancakes gehören zu den fluffigsten Frühstücksideen überhaupt – und wer sie einmal probiert hat, versteht sofort, warum sie so beliebt sind. Diese besonders luftige Variante der klassischen Pancakes erinnert an kleine Kuchenwolken, die förmlich auf der Zunge zergehen. Das Geheimnis liegt in der Zubereitung: Steif geschlagenes Eiweiß sorgt für die typisch soufflierte Textur. Doch nicht nur die Konsistenz ist ein Highlight – kombiniert mit dem neuen zuckerreduzierten Fruchtaufstrich von Darbo, etwa in der Sorte Erdbeere, werden die fluffigen Pancakes auch geschmacklich zum absoluten Genussmoment.
Warum Japanische Soufflé Pancakes so besonders sind
Eischnee für eine luftige Textur
Was Japanische Soufflé Pancakes so einzigartig macht, ist ihre luftige Leichtigkeit. Anders als bei normalen Pfannkuchen wird der Teig hier mit Eischnee angereichert, der zuvor getrennt vom Eigelb steif geschlagen wird. Dadurch bekommt die Masse nicht nur mehr Volumen, sondern auch diese unverwechselbare, fast schon „wolkige“ Konsistenz.
Mittlere Hitze für gleichmäßiges Garen
Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Zubereitung: Japanische Soufflé Pancakes werden bei mittlerer Hitze in der Pfanne gebacken – und zwar mit Deckel. Nur so kann die Hitze gleichmäßig wirken und die Pancakes garen vollständig durch, ohne außen zu dunkel zu werden. Ohne diesen Schritt wären sie zwar außen gebräunt, innen aber noch roh. Durch das schonende Garen mit Deckel behalten sie ihre Form, werden hoch und fluffig – ganz ohne Backofen.
Der perfekte Fruchtbegleiter: Zuckerreduzierter Fruchtaufstrich von Darbo
Was könnte besser zu warmen, fluffigen Pancakes passen als ein fruchtiger Aufstrich? Genau hier kommt Darbo ins Spiel – ein Unternehmen mit langer Tradition und höchsten Ansprüchen an Qualität. Darbo wurde bereits 1879 in Tirol gegründet und ist bis heute ein Familienunternehmen. Seit jeher steht der Name Darbo für höchste Fruchtqualität, traditionelle Verarbeitung und den Verzicht auf unnötige Zusätze. Wer sich für Darbo entscheidet, bekommt also nicht nur Geschmack, sondern auch echtes Handwerk in jedem Glas.
Zuckerreduzierte Varianten
Besonders spannend ist der zuckerreduzierte Fruchtaufstrich von Darbo. Dieser enthält 80 % Fruchtanteil – also deutlich mehr als bei herkömmlicher Konfitüre – und gleichzeitig rund 30 % weniger Zucker. Das bedeutet: voller Geschmack, weniger Süße, kein Verzicht. Perfekt für alle, die bewusster genießen möchten, ohne auf intensives Aroma zu verzichten.
Für mein heutiges Rezept habe ich die Sorte Erdbeere verwendet – herrlich fruchtig, natürlich süß und perfekt zu warmen Pancakes. Aber auch die anderen Sorten aus dem Darbo Sortiment passen hervorragend:
- Himbeere für eine leicht säuerliche Note
- Heidelbeere für beerige Tiefe
- Sauerkirsche (Weichsel) für ein fein herbes Aroma
- Aprikose (Marille) für alle, die es klassisch mögen
So lässt sich ganz nach Geschmack variieren – Japanische Soufflé Pancakes mit dem Fruchtaufstrich sind ideal für ein besonderes Sonntagsfrühstück oder den nächsten Brunch mit Gästen. Klickt mal rüber zu Darbo und schaut Euch das tolle Sortiment an!
Das Rezept für Japanische Soufflé Pancakes:
Zutaten
- 2 große Eier
- 30 ml Milch
- 25 g Mehl
- 1 / 4 TL Backpulver
- 1 / 2 TL Zitronensaft
- 25 g Zucker oder eine Zuckeralternative nach Wahl
Zubereitung
- Die Eier trennen. Das Eigelb mit der Milch, dem Mehl sowie dem Backpulver und dem Limetten- oder Zitronensaft glattrühren.
- Das Eiweiß steifschlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. So lange schlagen bis es ganz fest ist und dann portionsweise unter den Teig heben.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und in eine leicht gefettete Pfanne spritzen. Dabei hohe „Berge“ spritzen. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und die Pancakes auf mittlerer Temperatur langsam durchbacken lassen.
- Die Pancakes zwischendurch wenden und dann mit Joghurt und dem zuckerreduzierten Fruchtaufstrich von Darbo sowie einigen frischen Beeren servieren.
Video
Mit dem Laden des Beitrags akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Instagram.
Mehr erfahren
Mein Fazit
Japanische Soufflé Pancakes sind die perfekte Wahl für alle, die klassische Pancakes lieben, aber auf der Suche nach einer besonders fluffigen, fast schon dessertartigen Variante sind. Und wer noch mehr Frühstücksrezepte sucht, der wird in meiner Frühstückskategorie fündig!
