Linzer Streuselplätzchen

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Wenn der Duft von frisch gebackenen Plätzchen durch die Küche zieht, beginnt für mich die schönste Zeit des Jahres: die Vorweihnachtszeit. Und was wäre Weihnachten ohne feine Linzer Streuselplätzchen? Diese kleinen Köstlichkeiten sind schnell gemacht, herrlich nussig und überzeugen mit einer fruchtigen Füllung aus Marmelade oder Zwetschgenmus. Für den besonders feinen Geschmack verwende ich blanchierte Mandeln von Farmer´s Snack, die ich mahle und in den Teig einarbeite – so werden die Plätzchen wunderbar zart und aromatisch.

Mandeln von Farmer´s Snack: Geschmack und Qualität

Die Mandeln von Farmer´s Snack stehen hier im Mittelpunkt – eine Marke, die seit Jahrzehnten für hochwertige Nüsse, Kerne und Trockenfrüchte steht. Das Unternehmen produziert in Deutschland, legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Transparenz und bietet einfach eine fantastische Auswahl an Produkten. Klickt unbedingt mal zu Farmer´s Snack rüber und schaut euch das tolle Sortiment an!

Blanchierte Mandeln für die Linzer Streuselplätzchen

Besonders die blanchierten Mandeln von Farmer´s Snack sind ein echter Gamechanger bei diesem Rezept. Sie stammen aus kontrolliertem Anbau, werden schonend verarbeitet und behalten dadurch ihren natürlichen, feinen Geschmack. Durch das Blanchieren wird die Haut entfernt, was beim Mahlen eine besonders glatte, gleichmäßige Textur ergibt – perfekt für feine Plätzchenrezepte. Die Mandeln lassen sich leicht zerkleinern, entfalten ihr volles Aroma im Gebäck und sorgen für eine angenehme Nussnote, ohne zu dominant zu sein.

Linzer Streuselplätzchen: Himbeermarmelade oder Zwetschgenmus

Die Linzer Streuselplätzchen sind eine köstliche Variante des traditionellen Linzer Gebäcks. Sie bestehen aus einem feinen, nussigen Mürbeteig, einer fruchtigen Füllung und würzigen Streuseln obenauf. Das Ergebnis: ein perfektes Zusammenspiel aus süß, fruchtig und nussig. Ob man Himbeermarmelade oder lieber Zwetschgenmus für die Füllung wählt, ist reine Geschmackssache.  Beides schmeckt schlichtweg hervorragend! Ich habe beide Varianten getestet – einmal mit klassischer Himbeermarmelade und einmal mit selbstgemachtem Zwetschgenmus. Die Marmelade bringt eine frische, leicht säuerliche Note, während das Zwetschgenmus für Tiefe und winterliche Würze sorgt.

Linzer Streuselplätzchen sind im Handumdrehen gemacht

Die Plätzchen sind außerdem unglaublich einfach und schnell zu machen. Der Teig ist unkompliziert, die Zutaten hast du wahrscheinlich ohnehin im Vorrat, und durch die Streusel sieht jedes Plätzchen aus, als käme es direkt aus einer kleinen Konditorei. So wird Weihnachtsbacken stressfrei – und das Ergebnis ist jedes Mal ein Hingucker auf dem Plätzchenteller.

Warum dieses Plätzchenrezept überzeugt

Diese Linzer Streuselplätzchen vereinen alles, was ein gutes Weihnachtsplätzchen braucht:

• Einfache Zubereitung, ideal auch für spontane Backaktionen.
• Viel Geschmack durch gemahlene Mandeln
• Optischer Hingucker mit zarten Streuseln und fruchtigem Kern.
• Vielfältig wandelbar – ob mit Himbeere, Johannisbeere oder Zwetschge, jede Variante schmeckt anders, aber immer köstlich.

Haltbarkeit der Linzer Streuselplätzchen

Gerade in der Adventszeit, wenn es in der Küche nach Vanille, Nüssen und Zimt duftet, sind diese Plätzchen ein echtes Highlight. Sie schmecken nicht nur wunderbar, sondern halten sich auch einige Wochen frisch – perfekt also zum Vorbereiten oder Verschenken. Am besten in Keksdosen aus Blech an einem kühlen Ort aufbewahren.

Das Rezept für die Linzer Streuselplätzchen:

Linzer Streuselplätzchen

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Gericht: Gebäck

Küche: Deutsch, Deutschland

Keyword: Gebäck, Plätzchen, Weihnachtsplätzchen

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten Minuten

Servings: 1 Blech

Zutaten

Für den Teig:

• 200 g Zucker
• 250 g gemahlene Mandeln
• 200 g Mehl
• 1 EL Kakaopulver
• 1 EL Vanillezucker
• 1 EL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise gemahlene Nelken
• 1 Ei
• 250 g Butter, geschmolzen

Zudem:

• 300 g Zwetschgenmus oder Himbeermarmelade

Zubereitung

• Die trockenen Zutaten für den Teig, sprich Zucker, gemahlene Mandeln, Mehl, Kakaopulver, Vanillezucker, Zimt, Salz und Nelken miteinander vermengen.
• Anschließend das Ei zusammen mit der geschmolzenen Butter dazugegeben und alles zu einem Teig verkneten.
• Den Teig dann abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Nun ca. ⅔ des Teigs auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem ca. O,5 cm dicken Rechteck ausrollen.Die Marmelade glatt rühren und gleichmäßig über dem ausgerollten Teig verstreichen.
• Sodann den restlichen Teig zu Streuseln zerkrümeln und über der Marmelade verteilen .Die Plätzchen ca. 30-35 Minuten backen. Anschließend leicht auskühlen lassen und das Rechteck dann in Rauten schneiden.

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Fazit

Diese Linzer Streuselplätzchen sind einfach, gelingsicher und herrlich aromatisch. Die Kombination aus nussigem Teig, fruchtiger Füllung und buttrigen Streuseln sorgt für pure Weihnachtsfreude. Und wer noch mehr Plätzchenrezepte sucht, der schaut einfach mal in all meine Weihnachtsplätzchen hier auf dem Blog rein.