Mozartkugeln

Mozart. Dabei denke ich zum einen an meine 10-jährige klassische Klavierausbildung (nein, fragt nicht, ich gehörte eher nicht in die engere Auswahl der Riege der größten musikalischen Talente, die die Welt zu bieten hat, aber ok…) und zum anderen ans Skifahren. Yepp, ans Skifahren. Mehr dazu gleich. Und weil bald Winter ist und Schnee daher theoretisch auch möglich wäre, werden heute köstliche Mozartkugeln für die Kaffeetafel kredenzt! Die sind übrigens 1000 Mal leichter herzustellen als ich jemals gedacht hätte!

Meine erste Mozartkugel ever hatte ich in Österreich, im Ski-Landschulheim. Oder besser gesagt, meinen ersten Mozarttaler. Das war damals nämlich überhaupt keine Kugel, schmeckte aber ähnlich. Mit Marzipan, Schokolade, Nougat…

In der 8. Klasse durften wir mit unserem Sport- und unserer Mathelehrerin damals zum Skifahren. Die Freude war riesig, weil zum Wandern fahren konnte ja jeder. In die Berge in den Schnee zu fahren, das war schon was besonderes! Nachdem sich Frau Futterer (die Mathelehrerin) bereits am 2. Tag den großen Fußzeh (!!!) gebrochen hatte, und sich die körperlichen Aktivitäten bei ihr in Folge dessen aus gesundheitlichen Gründen aufs Sonnenbaden reduzierten, fuhr der Rest bei strahlend schönem Wetter tagtäglich den Berg hinunter und amüsierte sich abends sodann mit den französischen Schülern, die ebenfalls ihren Landschulheimaufenthalt in der Herberge verbrachten. Da wir dabei natürlich auch immer was zum Knabbern haben wollten (und ich meine jetzt nicht die Ohren von einem jungen, französischen Charmeur, sondern Süßigkeiten!!!!), gab es dann unter anderem auch die Mozarttaler. Wir waren ja in Österreich, das passte also 😉

Und obwohl ich Marzipan bis dato immer ganz fürchterlich gefunden hatte, entdeckte ich in diesen Tagen meine Zuneigung dazu. In Kombination mit Schokolade und jeder Menge Nougat schmeckte diese mandelige Masse nämlich plötzlich ganz hevorragend!!! Schon seit einer halben Ewigkeit wollte ich selbst mal welche machen, habe mich aber seltsamerweise nie rangetraut. Bis jetzt! Und ich kann Euch sagen, das geht ja soooo einfach und schmeckt soooooo saugut!

Das Rezept für meine Mozartkugeln:

Mozartkugeln

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Zutaten

• 100 g kühl gestellten Nougat
• 200 g Marzipan-Rohmasse
• 2 Esslöffel Kirschwasser
• 10 g gemahlene Pistazien
• 100 g weiße Kuvertüre oder Zartbitterkuvertüre
• einige gehackte Pistazien zur Deko

Zubereitung

• Den kühlen Nougat in kleine, gleichgroße Würfel schneiden. Zu Kugeln formen und kaltstellen.
• Die Marzipan-Rohmasse weich rühren, das Kirschwasser und die gemahlenen Pistazien dazu rühren. Den Marzipan nun zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen. Die Rolle in gleichgroße Stücke schneiden (so viele wie Nougatkugeln vorhanden sind). Die Marzipanstücke nun in den Handflächen zu einer Kugel rollen, dann platt drücken, je eine Nougatkugel darauf legen, wieder zusammenschlagen und erneut zu einer Kugel formen. Der Nougat innendrin muss komplett vom Marzipan verhüllt sein.
• Die Kugeln erneut kühlstellen.
• Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad erwärmen. Die Kugeln eintauchen, abtropfen und fest werden lassen. Wer mag, der kann noch einige Pistazienkerne zur Deko darüberstreuen, solange die Kuvertüre noch nicht fest ist natürlich.

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☆ Mara