No-Bake Himbeer Cheesecake mit Schmand und weißer Schokolade

No-Bake Himbeer Cheescake

Heute gibt es endlich mal wieder eine süße Versuchung hier auf dem Blog, und zwar meinen Himbeer Schmand No-Bake Cheesecake, der ganz ohne Backen auskommt und eine Suchtgefahr par excellence birgt! Wirklich, dieser Kuchen ist ein wahr gewordener Traum und sollte unbedingt von euch ausprobiert werden. Der Boden ist herrlich knusprig, eine perfekte Basis für die unglaublich cremige Cheesecake Masse, die mit jedem Löffel die Sinne verführt.

Doch das ist noch nicht alles – als Krönung wird das Ganze von einem fruchtigen Himbeertopping gekrönt, das dem Kuchen eine erfrischende und köstliche Note verleiht. Jeder Bissen ist ein wahres Fest für den Gaumen und ein Genuss, den man einfach nicht missen sollte. Also, worauf wartet ihr noch? Taucht ein in die Welt des cremigen Himbeer Schmand No-Bake Cheesecake und lasst euch von seiner unwiderstehlichen Magie verführen!

Der Cheesecake mit Himbeeren ist nur der Anfang

In den letzten Wochen war es hier etwas ruhiger, da die Arbeit an meinem  E-Book Everyday – Einfach, gesund und lecker mit 60 Rezepten und anderen Projekten einfach unglaublich viel Zeit in Anspruch genommen haben. Dadurch musste der Blog leider ein wenig hintenanstehen. Aber keine Sorge, das wird jetzt alles nachgeholt! Denn ich habe eine Fülle von Rezepten in petto, die nur darauf warten, endlich hier veröffentlicht zu werden. Getreu dem Motto „Besser spät als nie“ wird es hier in nächster Zeit wieder voller kulinarischer Inspirationen und Gaumenfreuden zugehen.

No-Bake Himbeer Cheesecake – Perfekt für heiße Tage

Dieser Himbeer Schmand Cheesecake ist übrigens ruckzuck gemacht, für den Boden benötigt Ihr nur Kekse und Butter und die Zutaten für die Füllung muss man einfach nur miteinander verrühren. Das Topping besteht aus pürierten Himbeeren, das man mit frischen, aber auch mit TK Früchten zubereiten kann. Zudem kann man es anstatt mit Himbeeren auch mit allen anderen Beeren herstellen, ganz nach eigenem Geschmack. Hier kommt das Rezept für Euch.

Hier ist das Rezept für der cremigen Himbeer Cheesecake – ganz ohne Backen:

Himbeer Schmand Cheesecake

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Gericht: Nachspeise

Küche: Deutsch, Deutschland

Keyword: Cheesecake, Kuchen, No bake, weißer Schokolade

Servings: 0

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Butterkekse (zuckerfreie Kekse für Low Carb oder glutenfreie Kekse für eine glutenfreie Variante)
• 100 g Butter

Für die Füllung:

• 600 g Frischkäse
• 400 g weiße Schokolade (zuckerfreie Schokolade für Low Carb)
• 160 g Schmand (alternativ Crème fraîche)
• 1 Päckchen Vanillezucker (Vanilleextrakt für Low Carb)
• 60 g Puderzucker (Zuckerersatz wie z.B. 80 g Erythrit für Low Carb)
• 200 g frische Himbeeren

Für das Himbeertopping:

• 1 Handvoll Himbeeren zum Pürieren (frisch oder TK)
• Einige frische Himbeeren zur Deko

Zubereitung

Boden:

• Für den Boden die Butterkekse fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Bröseln mischen. Alles in eine Springform (Durchmesser ca. 26 cm) geben, gleichmäßig verteilen und platt drücken. Wenn Du magst, gerne aufBackpapier auslegen.

Füllung:

• Für die Füllung die Schokolade fein hacken und schmelzen. Etwas abkühlen lassen und sodann die Crème fraîche dazu rühren.
• Den Frischkäse mit dem Vanillezucker und dem Puderzucker glattrühren. Anschließend die noch flüssige Schokoladenmasse zügig unterrühren bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist.
• Den Boden mit den frischen Himbeeren belegen und die Creme darüber geben, gleichmäßig verteilen und glattstreichen.

Das Himbeertopping Deines NoBake Cheesecakes:

• Für das Himbeertopping nun die frischen Himbeeren pürieren und auf der Oberfläche verteilen. Gerne mit einer Gabel leicht mit der Frischkäsemasse marmorieren oder einen Strudel dekorieren. Den Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren belegen.

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Serviervorschläge inklusive Getränke für den
Himbeer Schmand Cheesecake:

Serviervorschlag 1:

Getränk: Frischer Minztee

Serviere den Himbeer Schmand No-Bake Cheesecake auf einem schönen Dessertteller und garniere ihn mit ein paar frischen Minzblättern. Dazu passt ein erfrischender Minztee, der die fruchtigen Aromen des Kuchens unterstreicht und für eine angenehme Abkühlung sorgt.

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Serviervorschlag 2:

Getränk: Spritziger Roséwein

Präsentiere den Cheesecake auf einem hübschen Servierteller und garniere ihn mit einigen frischen Himbeeren. Als Begleitung empfiehlt sich ein spritziger Roséwein, der mit seinen fruchtigen Nuancen wunderbar zu den Himbeeraromen des Kuchens passt.

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Serviervorschlag 3:

Getränk: Eistee mit Zitrone

Genieße den Himbeer Schmand No-Bake Cheesecake in kleinen Gläsern und garniere ihn mit einem Hauch Zitronenzeste. Als erfrischendes Getränk empfiehlt sich ein hausgemachter Eistee mit Zitrone, der die Frische des Cheesecakes perfekt ergänzt.

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Serviervorschlag 4:

Getränk: Kaffee mit einem Schuss Amaretto

Serviere den Cheesecake großzügig auf einem Dessertteller und bestreue ihn leicht mit gehackten Mandeln für einen zusätzlichen Crunch. Als Getränk dazu passt ein kräftiger Kaffee mit einem Schuss Amaretto, der die süßen und nussigen Aromen des Kuchens hervorhebt und ein wunderbares Geschmackserlebnis bietet.

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Wähle je nach Vorlieben der Gäste und der Atmosphäre des Essens den passenden Serviervorschlag aus. Genieße diesen köstlichen Himbeer Schmand No-Bake Cheesecake in guter Gesellschaft und mit dem perfekten Begleitgetränk!

FAQ – Häufige Fragen zum No-Bake Cheesecake

Wie lange muss der No-Bake Cheesecake im Kühlschrank ruhen, bevor er serviert werden kann?

Du solltest den Käsekuchen mindestens 3 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest und gut durchgekühlt ist.

Wie bewahre ich den Cheesecake ohne Backen am besten auf?

Bewahre Deinen Cheesecake immer im Kühlschrank auf, um seine Frische und Konsistenz zu erhalten. Verwende am besten einen luftdichten Behälter oder decke ihn gut ab, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kann ich den Himbeer Schmand Cheesecake einfrieren?

Ja, Du kannst den Cheesecake einfrieren, wenn Du ihn länger aufbewahren möchtest. Stelle sicher, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lasse ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.

Weitere No-Bake-Kuchen findet Ihr in meiner Kategorie Kuchen ohne Backen. Dort findest Ihr viele Ideen wenn der Backofen mal kalt bleiben soll. Wie z.B. mein Mini Egg Cheesecake oder der tolle Blueberry Cheesecake. Der absolute Renner ist aber auch die Zitronen Tiramnisu Rolle. Holt Euch ein paar leckere und krative Ideen für Eure nächste Kaffee- und Kuchen-Tafel.