Das Rote Bete Birnen Carpaccio ist eine perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen, die sich ideal für festliche Anlässe eignen oder welche sich auch entspannt zuhause genießen lassen. Die schönen Farben der Vorspeise machen sie nicht nur zum optischen Highlight, sondern auch zu einem gesunden und leichten Gericht. Die milde Süße der Birne harmoniert mit der leicht erdigen Note der Rote Bete. In diesem Beitrag zeige ich Euch wie Ihr die leckere Speise ganz einfach zubereiten könnt.
Tipps für das perfekte Rote Bete Birnen Carpaccio
Damit Euch das Rote Bete Birnen Carpaccio garantiert gelingt, gibt es ein paar Tipps von mir:
- Die Scheiben nicht zu dick schneiden: Ein Carpaccio lebt von der feinen Struktur. Daher sollte die Rote Bete so dünn wie möglich geschnitten werden. Das könnt Ihr am besten mit einem Gemüsehobel machen.
- Ausreichend würzen: Die Rote Bete sollte gewürzt sein, damit die Aromen besser zur Geltung kommen. Dafür eignet sich gut Salz, Pfeffer und ein Spritzer Zitrone.
- Abgetropfte Zutaten: Wenn die Rote Bete zu nass ist, wird das Gericht matschig. Daher sollten die Scheiben gut abtropfen, bevor Ihr sie anrichtet.
Vegane Variante
Das Rote Bete Birnen Carpaccio lässt sich auch super in eine vegane Vorspeise verwandeln. Da nur wenige Zutaten in diesem Rezept nicht vegan sind, lässt sich dies ganz schnell vegan zaubern. Das Dressing des Feldsalats beinhaltet Senf, dieser ist in der Regel vegan, aber zu empfehlen ist, zu schauen ob dieser ein Vegan Siegel hat. Genauso ist Balsamico Essig in der Regel vegan, aber auch dort würde ich genau hinschauen. Statt geröstetem Toast könnt Ihr Baguette oder Ciabatta verwenden. Diese bestehen meist nur aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Die Speckwürfel könnt Ihr weglassen oder eine vegane Alternative verwenden.
Weitere Vorspeisen
Neben dem Rote Bete Birnen Carpaccio findet Ihr weitere leckere Vorspeisen auf meinem Blog. Wie zum Beispiel die Crêpes Röllchen mit Lachs und Crème fraîche. Diese sind mega lecker und sehen fein aus. Genauso wie der Mango Burrata Turm mit Gurken Senf , ebenfalls leicht gemacht und super lecker. Eine sehr einfache Vorspeise ist der Couscous Salat. Dieser schmeckt den meisten und bedarf nicht viel Aufwand. Schreibt gerne unten in die Kommentare, welche Vorspeisen Ihr am liebsten zubereitet.
Das Rezept für das Rote Bete Birnen Carpaccio:
Zutaten
Für das Carpaccio:
- 200 g Feldsalat
- 2 Birnen
- 2 Knollen Rote Beete (gekocht)
- 50 g Speck
- 50 g Croutons
Für das Dressing:
- 3 EL Balsamico
- 1/2 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Kürbiskernöl
Zubereitung
- Die gekochte Rote Beete in dünne Scheiben hobeln. Die Birnen in schmale Streifen schneiden.
- Den Speck anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Den Feldsalat waschen.
- Alle Zutaten für das Dressing gut vermengen. Einen kleinen Teil des Dressings beiseite stellen. Anschließend den anderen Teil des Dressings mit dem Feldsalat vermengen. Sollte das Kürbiskernöl zu intensiv sein, kann auch neutral schmeckendes Öl verwendet werden.
- Nun die Rote Beete Scheiben auf einen Teller legen und in die Mitte Feldsalat geben, außenrum die Birnen verteilen. Das übrig gebliebene Dressing in Streifen über den Teller verteilen.
- Alles mit Speck und Croutons toppen und servieren.