Ein einfaches Rezept für luftige Pancakes

Heute habe ich Euch das Rezept für die perfekten Soufflé Pancakes mitgebracht. Sie sind unglaublich leicht und fluffig und in Kombination mit dem fruchtigen Blaubeerekompott dürfen sie auf keinem Frühstückstisch fehlen. Egal ob zum Brunch mit Freunden, zum Frühstück mit der Familie oder als Snack zwischendurch, diese Soufflé Pancakes sind zu jedem Anlass ein richtiges Highlight. In diesem Blogbeitrag erfahrt Ihr das Rezept dieser Pancakes und mehr darüber, wie sie Euch auch garantiert fluffig gelingen.

So gelingen euch die luftigen Pancakes garantiert

Damit Euch die Soufflé Pancakes auch so luftig locker gelingen gibt es einige Dinge, die Ihr beachten solltet.

Eiweiß steif schlagen: Der Eischnee ist essenziell für luftige Pancakes. Achtet darauf, dass beim Trennen der Eier kein Eigelb im Eiweiß landet, da es sich sonst nicht steifschlagen lässt. Durch das Aufschlagen werden Luftbläschen in den Eischnee eingeschlossen, welche für die luftige Textur sorgen. Schlägt man das Eiweiß lange genug, wird es zu einer festeren Masse, den Einschnee. Sobald kleine Spitzen hochstehen, wisst Ihr, er ist fest genug.
Richtiges Unterheben: Um die Luftigkeit im Eischnee nicht zu verlieren, sollte man unbedingt darauf achten, den Eischnee möglichst vorsichtig unter den restlichen Teig unterzuheben.
Timing: Der fertige Teig sollte nicht zu lange rumstehen, da er sonst an Luftigkeit verliert. Ihr solltet also darauf achten, weitere Schritte bereits vorbereitet zu haben.

Variationen und Toppings für Soufflé Pancakes:

Die Soufflé Pancakes lassen sich durch verschiedenste Toppings und Variationen an Euren Persönlichen Geschmack anpassen. Wollt Ihr es gerne fruchtig, dann kann man sie mit verschiedensten Kompotten oder Marmeladen kombinieren. In diesem Beitrag findet Ihr das Blaubeerkompott, man kann aber auch beispielsweise die Erdbeer Rhabarber Marmelade oder das Apfelkompott aus meinem Blog ausgezeichnet dazu kombinieren.

Alternative Früchte für die Soufflé Pancakes

Früchte wie Blaubeeren könnt Ihr auch als letzen Schritt dem Teig vorsichtig unterheben und mit ausbacken. Oder Ihr toppt das Ganze mit frischen Früchten wie Bananenscheiben oder Erdbeeren. Wer es lieber klassisch mag, könnte seine Pancakes mit Puderzucker oder Ahornsirup genießen. Für alle, die Schokolade lieben: Auch Schokostückchen machen sich ausgezeichnet in den Pancakes. Oder wollt Ihr sie vielleicht doch lieber mit flüssiger Schokolade übergießen? Falls Ihr es etwas leichter wollt, passt eine Kombination aus Joghurt und Honig auch sehr gut dazu. Ihr seht also. Eurer Fantasie ist keine Grenzen gesetzt.

Darauf solltet Ihr beim Ausbacken achten

Für die perfekten Soufflé Pancakes gibt es auch beim Ausbacken einige Dinge zu berücksichtigen.

Die richtige Pfanne: Ich kann euch eine beschichtete Pfanne empfehlen, da die Pancakes daran nicht so haften bleiben und daher kinderleicht zu wenden sind. Auch die Reinigung ist bei einer beschichteten Pfanne total einfach. Alternativ sind gusseiserne Pfannen eine gute Wahl, da sie eine ausgezeichnete Wärmeverteilung haben. Allerdings müsst Ihr dabei darauf achten, dass die Pfanne ordentlich eingebrannt ist.
Einfetten: Damit die Pancakes sich gut lösen und wenden lassen, solltet Ihr vorher unbedingt etwas Butter oder neutrales Öl in die Pfanne geben. Zusätzlich sorgt das Fett für eine schöne goldbraune Färbung.
Temperatur: Bevor Ihr den Teig hineingebt, sollte die Pfanne unbedingt gut vorgeheizt sein. Am besten backt Ihr die Pancakes auf mittlerer Hitze, damit sie gleichmäßig backen, ohne außen zu verbrennen.
Wenden: Es ist wichtig, den Pancake weder zu früh noch zu spät zu wenden. Wann es soweit ist, könnt Ihr ganz einfach erkennen. Sobald sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden, kann man sie vorsichtig wenden.
Servieren: Am besten serviert Ihr Euer Gebäck frisch, damit sie noch warm sind. Falls Ihr sie allerdings noch etwas länger warm halten wollt, könnt Ihr dies im Ofen bei geringer Hitze tun. Anschließend nach Wahl toppen und genießen.

Das Rezept für die Soufflé Pancakes: