Spinattarte mit Schafskäse und Birne

Der Beitrag enthält Werbung für die streichzarte Butter von Arla

Jetzt ist es gerade erst ein gutes viertel Jahr her, dass ich offiziell eine Kanzleiauszeit begonnen habe und seitdem überschlagen sich die Ereignisse gefühlt nahezu täglich. Realistisch überschlagen sie sich wahrscheinlich nur ein Mal die Woche, aber auch das ist schon ziemlich aufregend. Eigentlich ist momentan ALLES ziemlich aufregend.

Es bewegt und tut sich gerade so viel in meinem Leben, dass ich meinem Ziel immer näherrücke: Ein Leben zu führen, bei welchem ich jeden Tag in vollem Zuge genießen kann. Nein, damit meine ich natürlich nicht, jeden Tag wie im Urlaub zu verbringen und nichts zu tun (wer mich kennt, der weiß ohnehin, dass mir mit NICHTSTUN definitiv nicht geholfen ist). Vielmehr habe ich die Intention, meine Leidenschaften rund ums Kochen, Backen, Fotografieren und Schreiben noch viel mehr auszuleben und damit ein zweites Standbein aufzubauen.

Ich will noch nicht zu viel verraten, nur so viel: Ich stecke momentan unglaublich viel (viel, viel, viiiieeeel) Arbeit und noch viiiiiiiiiiiiiiieeeeeeeeeeeeel mehr Herzblut in diverse Projekte. In Projekte, die Euch hoffentlich mindestens genauso gut gefallen werden wie mir selbst.

Na gut, ich will Euch ja nicht nur auf die Folter spannen, deshalb verrarte ich die allerersten News schon in den nächsten Tagen, vielleicht sogar schon am Sonntag. Weitere Neuigkeiten gibt es dann kurz darauf schon wieder. Und noch mehr neue Ereignisse wird es dann…, ach, seid einfach mal gespannt. Ich bin es ehrlich gesagt irgendwie auch.

So, nun aber zum heutigen Rezept. Wie Ihr vielleicht bei meinen Cheesecake Bars vor einer Woche gelesen habt, habe ich für Arla Kærgården® drei Rezepte entwickelt. Und zwar für ein ganz wundervolles Bloggerbackbuch, in welchem vier grandiose Bloggerkollegen und ich unsere Rezepte zum 10-jährigen Geburtstag von Arla zum Besten gegeben haben.

Man wird das Backbuch nicht kaufen können, man konnte es nur gewinnen. Aber dafür könnt Ihr Euch das Buch komplett online anschauen und zwar HIER bei Arla Kærgården®! Ich finde es ist echt toll geworden. Gefällt es Euch auch? Ich hoffe es! Heute gibt es jedenfalls meine Spinattarte mit Schafskäse und Birne aus dem Buch. Klingt kurios?! Schmeckt aber grandios! Versprochen!

Spinattarte mit Schafskäse und Birne

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Zutaten

• Für den Teig:
• 200 g Mehl
• ½ Teelöffel Salz
• 110 g Arla Pikant
• 1 Ei
• Für die Füllung:
• 200 g Schmand
• 6 Eier
• 1 große Zwiebel
• 2 Esslöffel Arla Pikant
• 200 g frischer Spinat
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 200 g Schafskäse
• 2 Birnen
• Zudem:
• Eine Springform (Durchmesser ca. 26 cm)
• Fett für die Springform
• Einige Schnittlauchblüten zur Deko

Zubereitung

• Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten und in Folie eingewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend nochmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die gefettete Springform legen (oder den Teig einfach mit den Fingern in der Form verteilen und festdrücken). Dabei einen Rand hochziehen.
• Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Den Schmand mit den Eiern verquirlen.
• Die Zwiebel in der Arla Pikant in einer Pfanne anschwitzen. Den gewaschenen Spinat grob hacken und dazugeben. Dünsten bis er weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat ordentlich abschmecken.
• g vom Schafskäse auf dem Teigboden zerkrümeln und gleichmäßig verteilen. Die Birnen entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der Birnenstücke zum Schafskäse auf den Boden geben. Sodann den Spinat darauf verteilen. Anschließend den Schmand-Eierguss darüber gießen und den übrigen Schafskäse und die restlichen Birnenstücke auf der Oberfläche verteilen.
• Die Spinattarte ca. 25 – 30 Minuten backen.
• Mit Schnittlauchblüten dekorieren und warm oder kalt servieren.

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☆ Mara