No bake – White Chocolate Cheesecake mit Karamell und Oreoboden

Ay caramba! Was für ein Kuchen! Dieses cremige Teil hat mir vor kurzem über ein leichtes Winter-Depri-Tief hinweggeholfen. Und das auch ziemlich erfolgreich. Dieser White Chocolate Cheesecake mit Karamell und Oreoboden war so dermaßen lecker, dass er von meinem Bruder zum neuen Kuchen-Favoriten gewählt wurde.

Hach ja, meine Depri-Phasen… Vor allem im Herbst oder Winter, an trüben, grauen, nasskalten und am besten noch windigen Tagen, an denen man sich eigentlich nur unter seiner Decke verkriechen will und keinen einzigen Schritt vor die Tür setzen möchte, neige ich dazu, mich gerne zuhause zu verkrümeln und über die Welt nachzudenken. An Tagen, an denen man sich nach Sonnenstrahlen sehnt und sich die Zeit zurückwünscht, in der man sich nicht doppelschichtig anziehen muss, um vor lauter Kälte nicht sofort zu sterben. Wer kennt sie nicht… Die Kurzzeit-Depri halt.

Zugegeben, das ist nicht immer gut. Eigentlich ist es überhaupt nicht gut. Die Sinnhaftigkeit meiner gedanklichen Ergüsse hält sich in Grenzen, diese sind in der Regel ohnehin überschattet von meinem angeborenen Pessimismus. Aber gut, auch diese trüben Phasen gehen wieder vorbei. Dann passiert es plötzlich, dass sich die Sonne mal wieder zeigt und ruck zuck geht es mit meiner Laune auch schon wieder bergauf.

Aber was um Himmels Willen tun, wenn sich die Sonne einfach viiiel zu lange aus dem Staub macht und nicht im Leben daran denkt, sich mal wieder blicken zu lassen?! Was dann?! Sich erhängen ist wohl eher keine realistische Option. In Urlaub gehen und Sonne tanken wär ´ne Lösung. Tja, schöne Idee. Meistens ist aber gerade kein Urlaub in Sicht. Was also tun?! Ich sag´s Euch! Ein Kurzzeit-Helfer namens Kuchen kann hier Wunder bewirken. Bringt zumindest vorübergehend stimmungsaufhellende Nebenwirkungen mit sich.

Aber natürlich nicht irgendein Kuchen. Es muss sich ja schon lohnen. Sprich, ein gehaltvoller Kuchen muss es sein, um seine Sinne auch ausreichend befriedigen zu können und wieder gute Laune zu kriegen. Am besten cremige oder schokoladige Kreationen, bei welchem man bei jedem Löffel sein Figurbewusstsein mal für einen kurzen Moment ad acta legen muss. Also bei mir hilft´s, mir geht es nach einer ausgiebigen Kuchenverköstigung wirklich besser. Und bei Euch so? Tröstet Euch ein Stück Kuchen hin und wieder auch mal ganz erfolgreich?

Wie ich bereits erwähnte, wurde dieser White Chocolate Cheesecake mit Karamell und Oreoboden familienintern von meinem Bruder zu einem absoluten Highlight erklärt. Das freut mich natürlich, gerade meine Familie ist in allem was ich backe ja durchaus auch kritisch und seeeeehr ehrlich. Da wird die Kritik weder geschönt noch durch die Blume angebracht, da kriegt man auch mal direkt gesagt, dass das was man da kredenzt hat, überhaupt nicht schmeckt. Gepaart mit einem herablassenden und angewiderten Gesichtsausdruck kann das an einem schlechten Tag übrigens ebenfalls mal auf die Laune schlagen. Aber gut, ich will mich nicht beklagen, ich mag ehrliche Kritik ja. Meistens. An guten Tagen zumindest… Damit kann ich wesentlich besser umgehen als mit unwahren Aussagen. Und außerdem kam mein heutiger Kuchen sowieso so dermaßen gut an, dass ich ihn Euch jetzt auch nicht länger vorenthalten will.

Das Rezept für den White Chocolate Cheesecake mit Karamell und Oreoboden:

No bake - White Chocolate Cheesecake mit Karamell und Oreoboden

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Zutaten

• Für den Boden:
• 200 g Oreo-Kekse
• 100 g Vollmilchschokolade
• Für die Käsemasse:
• 200 g weiße Schokolade
• 100 Crème fraîche
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Zucker
• 600 g Frischkäse
• Zudem:
• 200 ml Dulce de leche oder andere Karamellsauce (ein Rezept für köstliches Salzkaramell findet Ihr HIER und wie man Dulce de leche macht verrate ich HIER)
• gehackte Schokolade zur Deko

Zubereitung

• Für den Boden die Kekse klein häckseln (oder gut zermahlen) damit feine Brösel entstehen.
• Die Vollmilchschokolade klein hacken und im Mikro auf niedriger Wattzahl oder im Wasserbad schmelzen. Die flüssige Schokolade gut mit den Keksbröseln vermengen und die Masse in eine Springform geben (ca. 26 cm Durchmesser). Gleichmäßig verteilen und am Boden festdrücken.
• Für die Füllung die weiße Schokolade ebenfalls klein hacken und zusammen mit der Crème fraîche im Wasserbad oder im Mikro auf niedriger Wattzahl schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Sodann mit Vanillezucker, Zucker und Frischkäse verrühren. 5 Minuten stehen lassen und dann nochmals umrühren (bis dahin löst sich der etwas Zucker auf, so dass die Masse dann nochmals umgerührt werden sollte).
• Die Cheesecakemasse nun auf dem Oreo-Boden verteilen, die Oberfläche glattstreichen und den Kuchen einige Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
• Vor dem Servieren mit der Karamellsauce begießen und mit gehackter Schokolade dekorieren.

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☆ Mara