Zutaten
- 300 g Löffelbiskuits
Zum Tränken
- ca. 100 ml Zitronensirup (hier wurde der Sirup "Sizilianische Zitrone" von Darbo verwendet)
Für die Creme
- 500 g Mascarpone
- 250 g Quark (20 % oder 40 %)
- 200 g Sahne
- 100 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Bio Zitrone, die Schale davon (alternativ 1 Päckchen fertig geriebene Zitronenschale)
- 100 ml Zitronensirup (hier wurde der Sirup "Sizilianische Zitrone" von Darbo verwendet)
- evtl. noch ein klein wenig Zucker, je nach persönlichem Geschmack
Für die Deko
- Zitronenscheiben
- Geschlagene Sahne
- Geriebene, weiße Schokolade
- Gehackte Pistazien
Zubereitung
- Die Hälfte der Löffelbiskuits in eine Auflaufform (ca. 25 - 30 cm lang, ca. 20 cm) legen und mit der Hälfte des Zitronensirups zum Tränken beträufeln.
- Für die Creme alle Zutaten gut miteinander glattrühren. Wer es süßer mag, der kann auch noch ein klein wenig Zucker unterrühren, das hängt vom persönlichen Geschmack und vom verwendeten Sirup ab (je nach Süßkraft), ob man diesen noch benötigt.
- Die Hälfte der Creme gleichmäßig auf den Löffelbiskuits verteilen.
- Nun die zweite Hälfte der Löffelbiskuits auf der Creme verteilen und mit dem übrigen Sirup beträufeln.
- Die restliche Creme darauf verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
- Nun mit Zitronenscheiben, geschlagener Sahne, geriebener weißer Schokolade sowie gehackten Pistazien dekorieren und bis zum Verzehr kaltstellen.
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