Den Wirsing vom Strunk befreien, waschen und in Streifen schneiden. Die Streifen in einer Pfanne im Öl oder Butterschmalz anbraten. Die Sahne dazugießen, Nussmus unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und den Wirsing auf mittlerer Hitze so lange garen bis er schön weich und cremig ist. Dabei gelegentlich immer mal wieder umrühren damit nichts anbrennt. Zum Schluss nochmal abschmecken.