Zutaten
Für den Käsekuchen
- 700 g Magerquark
- 200 g Quark 40%
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Eier
- 50 ml Rapsöl
Für das Sahnetopping
- 100 g Sahne
- 2 EL Heidelbeerkonfitüre (oder eine andere Konfitüre nach Wahl)
Zubereitung
Käsekuchen
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Für den Käsekuchen alle Zutaten miteinander verrühren und in eine kleine, gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser ca. 22-24 cm) füllen.
- Den Kuchen nun ca. 1 Stunde bis 1 Stunde und 10 Minuten backen (die Oberfläche sollte schön gebräunt sein). Anschließend erst komplett auskühlen lassen bevor man ihn aus der Form holt, weil er warm noch ganz weich ist und erst durch das Auskühlen fest wird.
Sahnetopping
- Die Sahne steifschlagen, mit der Konfitüre nur ganz leicht verrühren und vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen.
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