Zutaten
- 3 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 275 g gemahlene Walnüsse
- 1 gestrichener TL Kardamom
- 1 gestrichener TL Kurkuma
- 30 ganze Mandeln
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Das Eiweiß aufschlagen. Während dem Aufschlagen den Puderzucker sowie den Vanillezucker einrieseln lassen. Sodann die Gewürze unterrürhen und die gemahlenen Walnüsse unterheben.
- Die Nussmasse nun plätzchenweise mit einem Spritzbeutel samt Sterntülle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und in die Mitte jeweils eine ganze Mandel drücken.
- Die Walnussmakronen nun ca. 14-16 Minuten backen, gerne auch kürzer (kommt immer etwas auf den Ofen an). Sie dürfen am Rand beginnen leicht zu bräunen, sollten dann aber aus dem Ofen genommen werden, damit sie schön weich bleiben.
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